በቅርቡ በሮማ ውስጥ የቱርክ ሪፐብሊክ ብሔራዊ ቀን የተከበረው እ.ኤ.አ. የጋዚያንቴፕ ማዘጋጃ ቤት. ዝግጅቱ የዚህ የቱርክ ክልል ደረጃን የሚደሰት ምግብ በማስተዋወቅ ላይ ተገኝቷል የዩኔስኮ ባህላዊ ቅርስ.
ቱርክ ከአስደናቂ ሁኔታዋ መካከል የአርኪዎሎጂ ተመራማሪዎች ከፕላኔቷ ጥንታዊ ከተሞች አንዷ እንደሆኑች የምትቆጥረው ትንሽ ጌጣጌጥ አላት ፡፡ የሥልጣኔ መነሻ በትግሪስና በኤፍራጥስ ወንዞች መካከል ለም ጨረቃ በነበረበት ጊዜ በሁለት ወንዞች መካከል በሚገኘው ምድር በሜሶ Mesጣሚያ ሥልጣኔና ታሪክ አለው ፡፡
እና ጥልቅ የሆነ የጨጓራ (gastronomic) ባህል አለው ፡፡ ጋዚያንቴፕ ይባላል ፡፡ ከሮማ እስከ ኦቶማን ኢምፓየር እና ከኬጢያውያን እስከ አሦራውያን ድረስ በታሪክ ውስጥ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት ከተሞች አንዷ መሆን እና የጋዚያንቴፕ ምግብ የተለያዩ ባህላዊ ውህደቶች ናቸው ፡፡
ለዘመናት የሐር ጎዳና ከሚገኙት መናኸሪያዎች አንዱና ባህላዊ እና የጨጓራ ቅልጥፍና ያለው ሲሆን ዛሬ የቱርክ የምግብ ዝግጅት ዋና ከተማ ነች ፡፡
እ.ኤ.አ በ 2015 ዩኔስኮ የፈጠራና የጋስትሮኖሚ ከተማ ተብሎ ሰየመችው ፡፡ ጋዛንቴፕ የቱርክ ጣዕም ከተማ ነች ፣ አከራካሪ ያልሆነ ታላላቅ ምግቦች ተመሳሳይ ስም ፡፡ ለ 5,000 ዓመታት ያልተቋረጠ ታሪክዋ ልዩ ከተማ ናት ፣ በእርግጠኝነት ፣ የባህል ብክለት እና የንግድ ቦታ ሆና ለዘመናት የታወቀው የዓለም ማዕከል በመሆኗ ፡፡
በሙቅ እና በቀዝቃዛው የምግብ ፍላጎት ፣ በሶስ ፣ በጥራጥሬ ፣ በተክሎች አትክልቶች ፣ በሰላጣዎች እና የተጠበሰ ቡቃያ በመጀመር በሁሉም የምግብ ሰብል ስፍራዎች ጠንካራ ዝና አለው ፣ በአትክልቶች እና በፒስታቺዮዎች ታጅቦ እስከ መጨረሻው ድረስ በተከበረው የዶሮና የበግ ሺሽ ኬባብ ባክላቫ. ይህ ጣፋጭ ምግብ ፒስታቻዮ የተመሠረተ ሲሆን የሀገሪቱ የመጀመሪያ የአይ.ፒ.ፒ. ምርት የነበረው የ ‹gastronomic› የላቀ ነው ፡፡
ጋዚያንቴፕ በዓለም ታዋቂ የምግብ ባለሙያዎችን ፣ ጎተራዎችን ፣ የምግብ ደራሲያንን እና ምሁራንን የሚያስተናግድ “ጋስትሮ አንቴፕ” ዓለም አቀፍ የጋስትሮኖሚ ፌስቲቫል መኖሪያ ነው ፡፡
የእንኳን ደህና መጣችሁ ንግግር በተደረገበት ወቅት በጣሊያን የቱርክ አምባሳደር ክቡር አቶ ሙራት ሳሊም ኤሴንሊ በከተማው የዩኔስኮ ባህላዊ ቅርስ እንዲሁም በጣሊያን እና በቱርክ መካከል ስላለው ኢኮኖሚያዊ ግንኙነት እንዲሁም በቱርክ የሐር መንገድ ላይ ሰፋ ያለ ማብራሪያ ሰጥተዋል ፡፡
