ወይኖችን ወደ አዲስ ከፍታ ከፍ ማድረግ

የወይን ጠጅ
ምስል በ E.Garely

Consorzio Tutela Vini dell'Oltrepò Pavese ከ 1977 የጸደይ ወቅት ጀምሮ እስከ XNUMX የጸደይ ወራት ድረስ ይቆማል, ይህም ቀደም ሲል ከነበረው የኮንሶርዚዮ የሂልስ ወይን ወይን የበጎ ፈቃደኝነት ጥበቃ እንደ ዝግመተ ለውጥ ብቅ አለ.

ይህ ለውጥ ወሳኝ ጊዜን አመልክቷል፣ ይህም በኦልትሬፖ ክልል የወይን ህዳሴን ለማጎልበት ስልታዊ ለውጥ ያሳያል። በጥራት፣ በልዩነት እና በትክክለኛ የሽብር መግለጫ ላይ ያማከለ ራዕይ ኮንሶርዚዮ የኦልትሬፖ ወይን ወደ አዲስ ከፍታ ለማሳደግ ጉዞ ጀመረ።

ኦልትሬፖ ፓቬሴን የሚለየው ጥንታዊ አፈርና ማይክሮ የአየር ንብረት ድብልቅ የሆኑ የወይን ዝርያዎች የሚንከባከቡበት ልዩ ልዩ ሽብር ነው። ከኔቢሎ ጠንካራ ጥንካሬ ጀምሮ እስከ ፒኖት ኖየር ስስ ማራኪነት ድረስ እያንዳንዱ ወይን የዚችን ምድር ልዩ ባህሪ የሚያንፀባርቅ ስለ አመጣጡ ታሪክ ይናገራል።

ማህበሩ ወይን ከማዘጋጀት አልፏል; በሰዎችና በወይኑ መካከል ያለውን ዘላቂ ትስስር በማጉላት ጥበብን ማክበር እና ለወይን ሥራ ፍቅር ማክበር ነው። ፈጠራን ከባህላዊ ጋር በማዋሃድ, የ Oltrepò Pavese ወይን ጥራት እና ልዩነት ያጎላሉ. ጥረታቸው ከአዝመራው አልፏል; በዋና ዋና ከተሞች ውስጥ ጣዕምን በማደራጀት እና መሳጭ የወይን እርሻዎችን ጉብኝት በማድረግ Oltrepò Pavese ወይን በአለም አቀፍ ደረጃ በንቃት ያስተዋውቃሉ።

ከConsorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese ታዋቂዎቹ ወይኖች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

ቦናርዳ

ይህ በዋነኛነት ክሮኤቲና ተብሎ ከሚጠራው ከቦናርዳ ወይን ዝርያ የተሰራ ቀይ ወይን ነው። በተለምዶ ለስላሳ ታኒን ያለው ፍራፍሬ እና መካከለኛ መጠን ያለው ወይን ነው.

ባርበራ

ባርቤራ ከባርባራ ወይን የሚመረተው ሌላ ቀይ ወይን ሲሆን በአሲዳማነቱ የሚታወቅ ሲሆን ይህም ወይን ከተለያዩ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣመር ወይን ያደርገዋል.

Buttafuoco

ይህ በተለምዶ ከባርባራ፣ ክሮኤቲና እና ኡቫ ራራ ወይን ጥምር የተሰራ ባህላዊ ቀይ ወይን ድብልቅ ነው። ጥሩ የእርጅና አቅም ያለው ጠንካራ እና ሙሉ አካል የመሆን አዝማሚያ አለው።

ፒኖት ኔሮ (ፒኖት ኖየር)

የፒኖት ኔሮ ወይኖች የሚሠሩት ከፒኖት ኖየር ወይን ዝርያ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ቀይ የፍራፍሬ ጣዕምን ከቅመም እና ከመሬት ጋር ያሳያሉ።

Riesling

ብዙም ያልተለመደ ቢሆንም፣ አንዳንድ አምራቾች የ Riesling ወይንን ያመርታሉ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጥርት ያሉ ነጭ ወይኖችን በአበባ እና በፍራፍሬ ማስታወሻዎች ያመርታሉ።

Quaquarini ፍራንቸስኮ. Sangue di Giuda dell'Oltrepo Pavese DOC 2022

Quaquarini ፍራንቸስኮ በሎምባርዲ ኢጣሊያ የሚገኝ የወይን ቦታ ሲሆን በኦልትሬፖ ፓቬሴ ክልል ውብ ኮረብታዎች እና የወይን እርሻዎች መካከል ይገኛል። ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ወይን ለመፍጠር ወግን ከፈጠራ ጋር ያጣምራል። የወይኑ ቦታው የክልሉን ልዩ ሽብር የሚያንፀባርቁ ልዩ ወይን በመስራት በጥንቃቄ ወደ ወይኑ ይንከባከባል። እንደ Sangue di Giuda እና Pinot Nero ያሉ የሀገር ውስጥ የወይን ዝርያዎችን በመጠቀም የወይን ፋብሪካው የኦልትሬፖ ፓቬስ ወይን ሰጭ ቅርስ ይዘትን ይይዛል። የወይኑ ቦታም የመሬቱን ውበት እና ብዝሃ ህይወት ለትውልድ በማስጠበቅ ዘላቂነትን ያስቀድማል። በዚህም ምክንያት በዓለም ዙሪያ በወይን ወዳጆች ዘንድ አድናቆት የተቸረውን ወይን በማምረት የክልሉን የወይን አመራረት የላቀ ደረጃ ያሳያል።

ማስታወሻዎች

በመስታወቱ ውስጥ ወይኑ ማራኪ የሆነ የሩቢ-ቀይ ቀለም ያቀርባል፣ በብሩህ ድምቀቱ ዓይንን ይማርካል። እቅፍ አበባው ጥሩ መዓዛ ያለው መዓዛ ይከፍታል ፣ ይህም በጣም የበሰሉ ቀይ የቤሪ ፍሬዎችን እና የቼሪ ፍሬዎችን ምንነት በማሳየት ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቫዮሌቶች እና ረቂቅ የአበባ ቃናዎች ማስታወሻዎች የታሸጉ ናቸው ።

ይህ Sangue di Giuda በሚያስደሰቱ የፍራፍሬ ጣዕሞች የሚፈነዳ ሕያው ስብዕና ያሳያል። የላንቃ እንጆሪ እና ቼሪ ያገኛል፣ በክራንቤሪ ፍንጮች እና ስውር የ citrus ዝንጅብል ያደምቁታል፣ ይህም ልምዱን በሚያድስ ንቃተ ህሊና ይሞላዋል። የሚያኘክ ጣፋጭነቱ በህያው አሲድነት ሚዛኑን የጠበቀ ሲሆን ይህም ጣዕሞች እና ሸካራዎች እርስ በርስ የሚስማሙ ናቸው።

ማጠናቀቂያው በሚዘገይ ጣፋጭነት ይገለጣል፣ የላንቃ ላይ የሚቆይ ለምለም የበሰለ የቼሪ ይዘት ያለው ተንኮለኛ ዱካ ይቀራል።

ወይኑ ለክልሉ ታዋቂ የወይን መስፈሪያ ቅርሶች ክብር ይሰጣል ፣ይህም ዘይቤ ማራኪ እና ተደራሽ የሆነ ውክልና ይሰጣል። በህያው የፍራፍሬ ባህሪው፣ ጣፋጭነቱ እና አበረታች አሲድነት ልዩ የመጠጥ ልምድን እንደሚሰጥ ቃል ገብቷል።

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡

ይህ የ3-ክፍል ተከታታይ ክፍል 3 ነው።

ክፍል 1 እዚህ ያንብቡ - በጣሊያን ውስጥ ቀርፋፋ ወይን፡ ማለፊያ ፋድ ወይስ አስፈላጊ ዝግመተ ለውጥ?

እዚህ ክፍል 2 ያንብቡ - የድሮው የጣሊያን ወይን ሚስጥር በመጨረሻ ተገለጠ


WTNይቀላቀሉ | eTurboNews | ኢ.ቲ.ኤን

(ኢቲኤን) ወይን ወደ አዲስ ከፍታ | እንደገና ልጥፍ ፈቃድ ይዘት ይለጥፉ


 

ደራሲው ስለ

ዶ / ር ኤሊኖር ግራርሊ - ለ eTN ልዩ እና በዋና አዘጋጅ ፣ wines.travel

ይመዝገቡ
ውስጥ አሳውቅ
እንግዳ
0 አስተያየቶች
የመስመር ውስጥ ግብረመልሶች
ሁሉንም አስተያየቶች ይመልከቱ
0
ሀሳብዎን ይወዳል ፣ እባክዎን አስተያየት ይስጡ ፡፡x
አጋራ ለ...