ወይን ጠጪዎች ምርጫዎችን ሲቀይሩ ዋይኖች ይነሳል

በ2022፣ አማካኝ አሜሪካዊ 2.86 ጋሎን በላ የወይን ጠጅ በዓመት. ይህ አሃዝ ካለፉት አመታት የ2-3 በመቶ ቅናሽ የሚያመለክት ሲሆን ከ2015 ጀምሮ የተመዘገበው የነፍስ ወከፍ ፍጆታ ዝቅተኛው ነው። ለዚህ ውድቀት አስተዋጽኦ ከሚያደርጉት ምክንያቶች መካከል የሸማቾችን ምርጫ መቀየርን ያካትታሉ፣ ወጣት ትውልዶች እንደ መናፍስት ወይም አልኮሆል ያልሆኑ አማራጮች ያሉ ሌሎች መጠጦችን ይወዳሉ። እና ስለ ጤና እና ደህንነት ግንዛቤ እያደገ ነው።

በአውሮፓ, አዝማሚያው በተወሰነ ደረጃ ጎልቶ ይታያል. የተለያዩ የአውሮፓ አገሮች የወይን ፍጆታ መቀነሱን ሪፖርት አድርገዋል፣ እንደ ጣሊያን እና ፈረንሳይ ያሉ አንዳንድ አገሮች ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ከ5-10% ገደማ ቅናሽ አሳይተዋል። በጣሊያን ወይን ጠጪዎች በዓመት 8-9 ሊትር (2.1 - 2.4 ጋሎን) ይበላሉ. በፈረንሣይ አማካኝ የነፍስ ወከፍ የወይን ጠጅ ፍጆታ ከ9-10 ሊትር (በግምት ከ2.4 እስከ 2.6 ጋሎን) እና በስፔን አማካኝ ከ6-7 ሊትር አካባቢ (በአመት 1.6-1.8 ጋሎን አካባቢ ነው። ይህ መቀነስ በብዙ ምክንያቶች ተጽዕኖ ያሳድራል። ማህበራዊ ደንቦችን መቀየር፣ የጤና ስጋቶችን እና ከሌሎች የአልኮል መጠጦች እና አልኮሆል ካልሆኑ አማራጮች መወዳደርን ጨምሮ።

የካሊፎርኒያ ወይን ኢንዱስትሪ አስፈላጊነት

በዩናይትድ ስቴትስ የሚመረቱ ወይን በሀገሪቱ ውስጥ 64 በመቶውን እና 78 በመቶውን የወይን ሽያጭ ገቢን ይይዛሉ. ካሊፎርኒያ የወይን ምርትን በአርእስት ዘግቧል፣ በአሜሪካ ከሚመረቱት ወይን 81 በመቶ ያህሉ ሎዲ 20 በመቶውን የካሊፎርኒያ ወይን በማምረት በአሜሪካ ከሚጠቀሙት ጠርሙሶች ውስጥ ከ10 በመቶ በላይ የሚሆነው ከዚህ ክልል የሚመጡ ናቸው።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የካሊፎርኒያ የወይን እርሻዎች ከመጠን በላይ የተተከሉ ናቸው እና ባለሙያዎች ፍላጎትን ከአቅርቦት ጋር ለማጣጣም ከ 50,000 እስከ 100,000 ሄክታር የወይን እርሻዎችን እንዲያስወግዱ ይመክራሉ። በሎዲ ብቻ፣ የአካባቢው የወይን ወይን ኮምሽን ኢኮኖሚያዊ ጤናን ለመጠበቅ ቢያንስ 15,000 ኤከርን ማስወገድን ይጠቁማል።

ዓለም አቀፍ

አጠቃላይ ፕላኔቷ የወይን ፍጆታ እያሽቆለቆለ ነው ፣ ይህም የገበያ ሁኔታን ለማመጣጠን በየቦታው የወይኑ ቦታ እንዲቀንስ አድርጓል። የወይን ግዥ እየቀነሰ መምጣቱ እንኳን፣ የነፍስ ወከፍ ፍጆታ እየቀነሰ ቢመጣም ዩናይትድ ስቴትስ በመጠን ትልቁ የወይን ተጠቃሚ ዘርፍ ሆና ቆይታለች።

ኤኮኖሚ

በሜይ 107.4 የአሜሪካ የወይን ሽያጭ 2024 ቢሊዮን ዶላር ደርሷል፣ ይህም በመጠን ዝቅተኛ ፍጆታ ቢኖረውም ወደ ላይ ከፍ ያለ አዝማሚያ አሳይቷል። እንደ እድል ሆኖ ለወይን አምራቾች እና ሌሎች በወይን ስርጭቱ ውስጥ ወይን የአሜሪካ የአኗኗር ዘይቤ አስፈላጊ አካል ሆኖ ይቆያል ምክንያቱም ከመጠጥ ጋር ባለው ቀጣይ ግለት እና ስሜታዊ ግንኙነት።

የግብይት ዒላማ ሸማቾች

የወይኑን ፍጆታ እያሽቆለቆለ ያለውን እውነታ ስንመለከት፣ የግብይት ግብይቶችን ተግባራዊ ለማድረግ ምን ዓይነት የግብይት ጥረቶች መደረግ አለባቸው? በወይን ምርጫዎች ላይ ያለው መረጃ ብዙውን ጊዜ ያልተመጣጠነ እና የምርት ልዩነት ውስብስብ ከመሆኑ እውነታ አንጻር ዝና ዋጋን እና የሽያጭ መጠን ለመጨመር ወሳኝ ነው. ከፍተኛ ፉክክር ባለባቸው ዓለም አቀፍ ገበያዎች ውስጥ የተለያዩ ትናንሽ ሥራ ፈጣሪዎች አምራቾችን ፊት ለፊት የሚጋፈጡበት፣ ትናንሽ እና አዳዲስ ኩባንያዎች ታማኝ ሊሆኑ የሚችሉ ሸማቾችን ለመያዝ በቂ ታይነት ያለው ስም እንዴት መገንባት ይችላሉ?

10 ነጥቦች: ከበጀት የበለጠ ፈጠራ እና ብልህነት

የወይን አጠቃቀሙን መቀነስ እና የምርት ልዩነት ውስብስብነት አነስተኛ እና አዲስ ወይን አምራቾች ስልታዊ ግብይት፣ የህዝብ ግንኙነት እና የሽያጭ ጥረቶች አዋጭ የሆኑ የግብ ገበያዎችን ለመያዝ እና ጠንካራ ስም ለመገንባት ይፈልጋሉ። ሊታሰብባቸው የሚገቡ በርካታ ስልቶች እዚህ አሉ።

1. በልዩ የሽያጭ ሀሳቦች (USPs) ላይ አተኩር

   - ልዩ ባህሪያትን አፅንዖት ይስጡ፡ የእያንዳንዱን ወይን ልዩ ገፅታዎች ለምሳሌ ልዩ ዓይነት ዝርያዎች፣ ዘላቂ የግብርና ልምዶች ወይም አዳዲስ የአመራረት ቴክኒኮችን ያሳዩ።

   - ታሪኩን ይንገሩ፡ ከሸማቾች ጋር በስሜት የሚያገናኝ አስገዳጅ የምርት ትረካ ይስሩ። የመነሻ ታሪክን፣ ለጥራት ቁርጠኝነት እና ልዩ የአመራረት ዘዴዎችን ያካፍሉ።

2. ዲጂታል ግብይት እና ማህበራዊ ሚዲያን መጠቀም

   - አሳታፊ የመስመር ላይ መገኘትን ይገንቡ፡ ለማህበራዊ ሚዲያ መድረኮች ከፍተኛ ጥራት ያለው፣ አሳታፊ ይዘት ይፍጠሩ። ትኩረትን ለመሳብ የሚታዩ ምስሎችን፣ ቪዲዮዎችን እና ታሪኮችን ተጠቀም።

   - ተጽዕኖ ፈጣሪ ሽርክናዎችን ተጠቀም፡ ከተፅእኖ ፈጣሪዎች እና የወይን ፀሐፊዎች እና ተቺዎች ጋር ብራንዶችን ለተከታዮቻቸው ማስተዋወቅ እና ታማኝነትን መስጠት ከሚችሉ ተቺዎች ጋር ይተባበሩ።

   - የታለሙ ማስታወቂያዎች ላይ ኢንቨስት ያድርጉ፡- በመረጃ ላይ የተመሰረተ ግብይትን ለፕሪሚየም ወይም ጥሩ ወይን ፍላጎት ያላቸውን የተወሰኑ የስነሕዝብ መረጃዎችን ዒላማ ያድርጉ።

3. የደንበኞችን ልምድ ያሳድጉ

   - ጣዕም እና ዝግጅቶችን ያቅርቡ፡ ከደንበኞች ጋር ለመሳተፍ እና የማይረሱ ልምዶችን ለመፍጠር ምናባዊ ወይም በአካል ቅምሻዎችን፣ የወይን ጥንዶችን እና ትምህርታዊ ዝግጅቶችን ያስተናግዱ።

   - የደንበኛ መስተጋብርን ለግል ያብጁ፡ ግንኙነቶችን እና ቅናሾችን ለግል ምርጫዎች እና ባህሪዎች ለማበጀት የደንበኛ ውሂብን ይጠቀሙ።

- የወይን ሱቅ ሰራተኞች የምርት ስሞችን እንዲረዱ እና እውቀትን ለተጠቃሚዎች እንዲያቀርቡ ማሰልጠን።

4. ስልታዊ አጋርነቶችን ማዳበር

   - ከችርቻሮዎች እና ሬስቶራንቶች ጋር ይተባበሩ፡ ከሀገር ውስጥ እና ልዩ ቸርቻሪዎች እንዲሁም ምግብ ቤቶች ጋር አጋርነት እና ስርጭትን ለመጨመር። ከእነዚህ አጋሮች ጋር ልዩ ቅናሾችን ወይም ማስተዋወቂያዎችን ያስቡ።

   – በመስተዋወቂያዎች ውስጥ መሳተፍ፡ የጋራ የግብይት ጥረቶችን ለመፍጠር እንደ ቱሪዝም ማስተዋወቂያ ድርጅቶች፣ የጎርሜት ምግብ አምራቾች፣ የአኗኗር ዘይቤዎች፣ የቤት ባለቤቶች ማህበራት (ማለትም የጋራ እና የጋራ መኖሪያ ቤቶች) ካሉ ተጨማሪ ንግዶች ጋር ይስሩ።

 5. ጠንካራ የምርት መለያን ይገንቡ

   - በጥራት የምርት ስም ላይ ኢንቨስት ያድርጉ፡ በመደርደሪያው ላይ ጎልቶ የሚወጣ እና የምርት ስም እሴቶችን የሚያስተላልፍ አርማ፣ ማሸግ እና መሰየሚያን ጨምሮ ጠንካራ ምስላዊ ማንነትን ማዳበር።

   - በተከታታይ መልእክት ላይ ያተኩሩ፡ ሁሉም የግብይት ቁሳቁሶች እና ግንኙነቶች የምርት ስሙን መልእክት እና አቀማመጥ በቋሚነት የሚያንፀባርቁ መሆናቸውን ያረጋግጡ።

6. በማደግ ላይ ባሉ አዝማሚያዎች ላይ ካፒታል ያድርጉ

   - ባህላዊ ያልሆኑ ቅርጸቶችን ያስሱ፡ እንደ ጣሳ ወይም ነጠላ አገልግሎት ለዘመናዊ የሸማች ምርጫዎች የሚያቀርቡ አዳዲስ ቅርጸቶችን ያስቡ።

   - ዘላቂነትን ተቀበል፡ ዘላቂ የሆኑ አሰራሮችን እና ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ማሸጊያዎችን አድምቅ፣ የአካባቢ ስጋቶች ከጊዜ ወደ ጊዜ በተጠቃሚ ምርጫዎች ላይ ተጽዕኖ እያሳደሩ ናቸው።

7. የምርት ልዩነትን ያሻሽሉ

   - የተገደቡ እትሞችን ያቅርቡ፡- buzz ለማመንጨት እና ሰብሳቢዎችን እና አድናቂዎችን ለመሳብ የተገደበ እትም ወይም ወቅታዊ ወይን ይፍጠሩ።

   - በጥራት እና በእውነተኛነት ላይ ያተኩሩ፡- እምነትን እና ታማኝነትን ለመገንባት ምርቱ በተከታታይ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ደረጃዎች እና ትክክለኛ የአመራረት ዘዴዎችን ማሟላቱን ያረጋግጡ።

8. መረጃን እና ትንታኔዎችን ይጠቀሙ

   - የገበያ አዝማሚያዎችን ይቆጣጠሩ፡ የግብይት ስልቶችን በብቃት ለማስማማት የኢንዱስትሪ አዝማሚያዎችን እና የሸማቾችን ምርጫዎች ይከታተሉ።

   - የደንበኛ ግብረመልስ ይሰብስቡ፡ የደንበኛ ምርጫዎችን ለመረዳት እና በውሂብ ላይ የተመሰረቱ ማሻሻያዎችን ለማድረግ የዳሰሳ ጥናቶችን እና ግምገማዎችን ይጠቀሙ።

9. በህዝብ ግንኙነት ላይ ኢንቨስት ያድርጉ

   - የሚዲያ ሽፋን ያግኙ፡ ታይነትን ለመጨመር ከወይን ጋር በተያያዙ ህትመቶች፣ ብሎጎች እና የዜና ማሰራጫዎች ለሚዲያ ሽፋን እድሎችን ይፈልጉ።

   - በሽልማት ውድድር ውስጥ ይሳተፉ፡ ተዓማኒነትን ለመገንባት እና እውቅና ለማግኘት የወይን ውድድር እና ሽልማቶችን ያስገቡ።

- በልዩ ዝግጅቶች ፣ ፕሮግራሞች እና ለታማኞች ቅናሾች በኢሜል ከሸማቾች ጋር በቀጥታ ይገናኙ ።

10. የወይን ቸርቻሪዎች ዳግም አስነሳ

- ባህላዊ የችርቻሮ ወይን መሸጫ ሱቆች ለአንድ ምዕተ ዓመት ያህል ሳይለወጡ ቆይተዋል፣በተለምዶ ወይን በየክልሉ ወይም በወይኑ ዓይነት በማደራጀት ሸማቾች ብዙ ተመሳሳይ የሚመስሉ ጠርሙሶችን እንዲያጣሩ ይፈልጋሉ።

- አዲስ የወይን መሸጫ ሱቆች ዘመናዊ የመጻሕፍት መደብሮችን ይመስላሉ። በዚህ ሞዴል፣ ወይኖች ዋና ትኩረት ሲሆኑ፣ እንደ ወይን ቅምሻ፣ ትምህርታዊ ዝግጅቶች፣ ወይም ማህበራዊ ስብሰባዎች ያሉ የበለጸጉ ልምዶችን ለመፍጠር ከፍተኛ ትኩረት አለ፣ ልክ የመጻሕፍት መደብሮች ካፌዎችን እና የደራሲ ንባቦችን ያሳያሉ።

የወይኑ የወደፊት ዕጣ የማይፈሩ ናቸው

• "የወይን የወደፊት ዕጣ ድንበሩን ለመግፋት እና ለውጡን ለመቀበል ፈቃደኛ በሆኑ ሰዎች እጅ ነው." - ሮበርት ሞንዳቪ፣ በአሜሪካ የወይን ጠጅ አሰራር ውስጥ አቅኚ

• "የወይን የወደፊት ዕጣ ፈንታ የሚገለጸው የሚቀጥለውን ትውልድ ጣዕም በተረዱ እና ከእነሱ ጋር በሚስማማ የእጅ ሙያ ልምድ ባላቸው ሰዎች ነው." - ኤሪክ አሲሞቭ ፣ አሜሪካዊ ወይን እና የምግብ ሐያሲ ለኒው ዮርክ ታይምስ።

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡

የወይኑ ብርጭቆን አስቀምጡ. እገዳው ተመልሶ ሊመጣ ይችላል