የቀጥታ ስርጭት በሂደት ላይ፡ አንዴ ካዩት የSTART ምልክቱን ጠቅ ያድርጉ። አንዴ ከተጫወቱ፣ ድምጸ-ከል ለማንሳት እባክዎ የድምጽ ማጉያ ምልክቱን ጠቅ ያድርጉ።

የድሮው የጣሊያን ወይን ሚስጥር በመጨረሻ ተገለጠ

ኤሊኖር 2 - ምስል በዊኪፔዲያ የቀረበ
ምስል ከዊኪፔዲያ መልካም ፈቃድ

አሮጌው ነገር እንደገና አዲስ ነው። በጎች ተፈቅደዋል

የጣሊያን ፔኮሪኖ ወይን መነቃቃት፡-

ምንም እንኳን ብዙዎች ከ Sauvignon Blanc እና Pinot Grigio ጋር ቢነፃፀሩም ፣ Pecorino በነጭ ወይን መካከል ልዩ ነው። ሁለገብ ነው፣ በአዲስነቱ ምክንያት በወጣትነቱ የሚደሰት፣ እና በጊዜ ሂደት ለእድሜ ብቁ ለመሆን ይችላል።

Pecorino: ነጭ ወይን አንድ የጣሊያን ማዕከል. በጎች ተፈቅደዋል

ትክክለኛ አመጣጥ ፔኮሪኖ እንደ ጣሊያን ተወለደ ፣ ግን ምስጢር ሆኖ ይቆያል። በጣሊያን ውስጥ ለዘመናት ተደራሽ ነበር (የተደበቀ ቢሆንም) ግን በቅርቡ እንደገና ተገኝቷል (1990ዎቹ)። ወይኑ ዝቅተኛ ምርትን እና ያልተጠበቁ የእድገት ሁኔታዎችን ጨምሮ ችግሮችን ያቀርባል; ነገር ግን፣ አዳዲስ ወይን ሰሪዎች አቅሙን ተገንዝበው መነቃቃቱን በመምራት ወደ ቅርብ ጊዜ መነቃቃት አመሩ። በ1996 የፔኮሪኖ የመጀመርያው የተለያዩ ጠርሙሶች በXNUMX በአብሩዞ ታየ፣ ይህም የዘመናዊው ምዕራፍ መጀመሪያ ነው።

በክልል ደረጃ አብሩዞ የፔኮሪኖ ወይን ለማምረት እንደ ዋና ክልል ሆኖ ያገለግላል። በምስራቅ ከአፔኒን ተራሮች እና ከአድሪያቲክ ባህር ጋር የሚዋሰነው ይህ የጣሊያን ማዕከላዊ ክልል ለፔኮሪኖ እርሻ ተስማሚ አካባቢን ይሰጣል።

የመልክአ ምድሩ ገጽታ የተለያየ ነው፣ ከፍተኛ ድንጋያማ ተዳፋት እና ዝቅተኛ የባህር ዳርቻ አካባቢዎችን ያሳያል፣ ይህም ለወይኑ ቅልጥፍና ተስማሚ ሁኔታዎችን ይፈጥራል። ክልሉ የተለያዩ የአፈር ውህዶች በሸክላ፣ በሃ ድንጋይ እና በጠጠር እንዲሁም በባህር፣ ከፍታ እና በሚቀዘቅዙ ነፋሶች ተለይተው የሚታወቁት ብዙ የማይክሮ የአየር ሁኔታን ያስተናግዳል። አብሩዞ ለፔኮሪኖ ያለው ቁርጠኝነት ግልፅ ነው፣ እስከ 3,000 መጨረሻ ድረስ ወደ 2019 ሄክታር የሚጠጋ ለእርሻ ስራው የተሠጠ ሲሆን ቁጥሮቹም ማደጉን ቀጥለዋል።

Pecorino ን ይግለጹ

"ፔኮሪኖ" የሚለው ስም በክልሉ ውስጥ የተለየ ወይን ያመለክታል. አንዱ አሳማኝ የስሙ አመጣጥ “ትራንሱማንዛ” ከሚለው የተወሰደ፣ የአብሩዞ እረኞች በጎቻቸውን ከአብሩዞ ደቡብ ተራራዎች ወደ ፑግሊያ በየሴፕቴምበር እስከ 1950ዎቹ የሚመሩበት ታሪካዊ ልምምድ ነው። የፔኮሪኖ ወይኖች ቀደም ብለው ስለሚበስሉ በዚህ ፍልሰት ወቅት ለተጓዥ በጎች ምግብ ይሰጡ ነበር። በተጨማሪም “ፔኮራ” በጣሊያንኛ “በግ” ማለት ሲሆን ወይኑን በላዩ ላይ ከሚግጡ እንስሳት ጋር የበለጠ ያገናኛል፣ ይህም ስሙን ሊያነሳሳ ይችላል። በስሙ ምክንያት ከቺዝ ጋር የተቆራኘ ቢሆንም, የፔኮሪኖ ወይን በራሱ ልዩ እና የተለየ መስዋዕት ሆኖ ይቆማል.

የተለየ። ልዩ ጣዕም መገለጫ

የፔኮሪኖ ወይኖች ብዙውን ጊዜ በ citrus ፣ በሐሩር ክልል ፍራፍሬዎች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት ማስታወሻዎች ተለይተው የሚታወቁ ልዩ ጣዕም ያላቸውን መገለጫዎች ያሳያሉ። በተለይም በባህር ዳርቻዎች ውስጥ በሚበቅሉበት ጊዜ ትንሽ የጨው ወይም የማዕድን ጥራት ሊኖራቸው ይችላል.

ከፍተኛ አሲድነት

የፔኮሪኖ ወይኖች ሙሉ በሙሉ በሚበስሉበት ጊዜም እንኳ ከፍተኛ የአሲድ መጠን ይይዛሉ። ይህ አሲድነት ለወይኑ ትኩስነት እና ከተለያዩ ምግቦች ጋር በደንብ እንዲጣመር አስተዋፅኦ ያደርጋል።

አስማች

የፔኮሪኖ ወይኖች በውስብስብነታቸው ይታወቃሉ፣ ብዙ ጊዜ የአበባ፣ የዕፅዋት እና የፍራፍሬ መዓዛዎችን በማሳየት ኃይለኛ ሊሆኑ ይችላሉ።

ጪርቅ

እንደ ወይን አሰራር ቴክኒኮች፣ የፔኮሪኖ ወይኖች ከጥርስ እና ከቀላል ሰውነት እስከ ሙሉ ሰውነት እና ክሬም ድረስ የተለያዩ ሸካራማነቶች ሊኖራቸው ይችላል ፣ ይህም በቅጥ ውስጥ ሁለገብነትን ይሰጣል።

የሽብር መግለጫ

ልክ እንደሌሎች የወይን ዘሮች ሁሉ ፔኮሪኖ የድንጋጤ ባህሪያቱን ይገልጻል።

የተወሰነ ምርት

Pecorino ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ታዋቂነት እንደገና ማደግ ቢያጋጥመውም፣ በሰፊው ከተተከሉ የወይን ዘሮች ጋር ሲወዳደር አሁንም በጣም አልፎ አልፎ ነው። ይህ የተገደበ ምርት ከፔኮሪኖ የተሠሩ ወይን ማራኪነት እና ልዩነት ይጨምራል።

በአጠቃላይ ከፔኮሪኖ የወይን ጠጅዎች ለደማቅ ጣዕማቸው፣ ከፍተኛ አሲድነት፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ውስብስብነት እና የሽብር ባህሪያቸውን የማስተላለፍ ችሎታቸው የተለዩ ናቸው።

አግሪኮላ ካፕሬራ አብሩዞ ፔኮሪኖ ቬንቶ እና ሽያጭ 2021።

በአብሩዞ ጸጥ ያለ መልክዓ ምድሮች ውስጥ የተቀመጠው አግሪኮላ ካፕሬራ ማራኪ መስዋዕቱን ያቀርባል። የክልሉን የባህር ዳርቻ ተጽእኖ በመቀበል “ቬንቶ ኢ ሽያጭ” የሚለው ስም የባህርን ምንነት ስሜት ያነሳሳል፣ ይህም ወይን ጠጅ በጨዋማ ነፋሳት ረጋ ያለ መንከባከብ የተቀረጸ ነው።

በኦርጋኒክ እርሻ ላይ በጥንቃቄ የተሰራ, ይህ ወይን ለንጽህና እና ለትክክለኛነት ያለውን ቁርጠኝነት የሚያሳይ ነው. በአማካኝ በአምስት አመት እድሜ ላይ ከሚገኙት ወይን, በሸክላ እና በማርል አፈር ውስጥ የበለፀገ, እያንዳንዱ ወይን የመሬቱን ይዘት ይይዛል. በትንሽ ጣልቃገብነት በድንገት የተቦካ፣ ለዘላቂ ልምምዶች መሰጠት እንደ ማረጋገጫ ነው።

በሴፕቴምበር መጀመሪያ ላይ በምስራቅ ተዳፋት ላይ ባሕሩን ከሚመለከቱት የወይን ተክሎች የተሰበሰቡት ወይኖቹ ፍሬአቸውን ለመጠበቅ ረጋ ያለ ግፊት ይደረግባቸዋል። ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ታንኮች ላይ በጥሩ ሁኔታ ላይ በማደግ ወይኑ ሳይጣራ ከመታሸጉ በፊት የእርጅና ሂደትን ያልፋል።

ማስታወሻዎች

በመስታወት ውስጥ አንድ ወርቃማ ቀለም ወደ ነሐስ ይሸጋገራል. በአፍንጫ ላይ ስስ የሆኑ የበሰለ ፍራፍሬዎች እና የለውዝ መዓዛዎች ከትኩስ ብርቱካናማ ፣ ቅመማ እና ለውዝ ጋር ይጣመራሉ ፣ ከብርሃን እና ከደማቅ አሲድነት ጋር በሚስማማ መልኩ ይጣጣማሉ። ከዕፅዋት የተቀመሙ ጥቃቅን ነገሮች እና ማዕድን ቃናዎች ልዩ ባህሪውን ይገልፃሉ፣ ይህም ፍለጋን እና ግኝትን ወደሚያሳይ ዘላቂ አጨራረስ ያመራል።

ለሁለቱም ለቪጋኖች እና ለቬጀቴሪያኖች ተስማሚ የሆነው ይህ ወይን የጥሩ እደ-ጥበብን ይዘት የሚይዝ ልዩ የስሜት ህዋሳትን ይሰጣል።

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡

ይህ የ2-ክፍል ተከታታይ ክፍል 3 ነው።

እዚህ ክፍል 1 አንብብ - ዘገምተኛ ወይን በጣሊያን፡ ማለፊያ ፋድ ወይስ አስፈላጊ ዝግመተ ለውጥ?

ይመዝገቡ
ውስጥ አሳውቅ
እንግዳ
0 አስተያየቶች
በጣም አዲስ
በጣም የቆዩ
የመስመር ውስጥ ግብረመልሶች
ሁሉንም አስተያየቶች ይመልከቱ
0
ሀሳብዎን ይወዳል ፣ እባክዎን አስተያየት ይስጡ ፡፡x
አጋራ ለ...