ሂትሮው በአለም የመጀመሪያ ዘላቂ የአሳ አየር ማረፊያ ሆነ

ዘላቂ - ለተሻለ ምግብ እና እርሻ ህብረት - Heathrow በአለም የመጀመሪያውን ዘላቂ የአሳ አየር ማረፊያ ዘውድ አድርጎታል ፡፡ ሽልማቱ በአምስት ተርሚናሎች ውስጥ ከቤተሰብ ተወዳጅ እስከ ጥሩ ምግብ ድረስ ሁሉንም የምግብ እና የመጠጥ አጋሮች የሚያካትት የአውሮፕላን ማረፊያ ሰፊ ተነሳሽነት ውጤት ነው ፡፡ በሄትሮው ውስጥ ያለ እያንዳንዱ አጋር የባህር ምግብ ምንጩን መርምሮ በዓመቱ ውስጥ ‘በቀይ ደረጃ የተሰጡ’ ዓሳዎችን (በባህር ጥበቃ ህብረተሰብ በጣም ዝቅተኛ ናቸው ተብለው የሚታሰቡትን) በዓመቱ ውስጥ ለማስወገድ መወሰኑን በመከታተል ዘላቂ የሆነ የአቅርቦት ሰንሰለትን ያረጋግጣል ፡፡

በየአመቱ ከ 80 ሚሊዮን በላይ መንገደኞችን የሚያስተናግደው የአውሮፓ ትልቁ አውሮፕላን ማረፊያ እንደመሆኑ መጠን የዚህ ቁርጠኝነት ተፅእኖ እጅግ ከፍተኛ ነው - በዓመት 4 ሚሊዮን የዓሳ ምግብን ይሸፍናል ፡፡ ከ 20 በላይ የዓሳ ዝርያዎች በሄትሮው በኩል ያገለግላሉ ፣ ከማንኛውም ዝርያዎች በበለጠ በብዙ ሱቆች ውስጥ በሚሸጡ ቱልቶች እና ሳልሞን ወደ ሁለተኛው ሰከንድ ይመጣል ፡፡ እነዚህ ሁለቱም የዘላቂነት ተግዳሮቶች አሏቸው ፣ ስለሆነም ንግዶች ብዙ የተትረፈረፈ አክሲዮኖችን ፣ የበለጠ ኃላፊነት የሚሰማሩ እርሻዎችን ለማግኘት ወይም በአነስተኛ አጥፊ የዓሣ ማጥመድ ዘዴ በፖል እና በመስመር ተይዘዋል ፡፡

የዚህ ፕሮጀክት አካል የሆነው የሂትሮው ምግብ እና መጠጥ አጋሮች ዘላቂ የሆነ የዓሳ ግዥ ፖሊሲን እየተጠቀሙ ሲሆን ለአንዳንዶቹ የዚህ ተነሳሽነት ተፅእኖ ቀድሞውኑ ከአውሮፕላን ማረፊያው አል ripል ፡፡ ዮን ጨምሮ በርካታ ብሔራዊ ምግብ ቤት ቡድኖች! እና ሬስቶራንት ግሩፕ (ቀጭኔ እና ኮምፓየር ሊባናስን ጨምሮ የውጭ ምንጮችን ያሰራጫል) በሁሉም ሥራዎቻቸው ውስጥ የዘላቂ የዓሣ አየር ማረፊያ ኢኒativeቲቭ መርሆዎችን ተቀብለዋል ፡፡ ይህ ፖሊሲ “በጣም የከፋን ለማስወገድ” (በቀይ ደረጃ የተሰጡ ዓሳዎችን ከምናሌዎች ውስጥ ለማስወገድ) ፣ “ምርጡን ለማስተዋወቅ” (የበለጠ ዘላቂ የሆኑ የዓሳ ዝርያዎችን በምግብ እና በምግብ ዝርዝር ውስጥ ማካተት) እና “ቀሪዎቹን ማሻሻል” የሚለውን ቁርጠኝነት ያሳያል (የበለጠ ዘላቂ የሆኑ ታዋቂ ምንጮች ያግኙ) ተወዳጆች)

የጣሊያን ምግብ ቤት ቡድን ካርሉቺዮ ክላምን ፣ ሙስን እና ሸርጣንን ጨምሮ ብዙውን ጊዜ በምግብ ዝርዝር ውስጥ የማይገኙ አንዳንድ ዘላቂ የብሪታንያ የባህር ዓሳ ዝርያዎችን ለሕዝብ እያስተዋውቀ ነው ፡፡ ደላዌር ኖርዝ በሄትሮው ውስጥ ቃል የገባ የመጀመሪያው የኮንትራት አቅራቢ የነበረ ሲሆን ቀደም ሲል በባህር ጥበቃ ህብረተሰብ ጥሩ ዘላቂነት ደረጃ ያልተሰጠባቸውን ዓሦች ሁሉ አግሏል ፡፡

ይህ ፕሮጀክት የኢንዱስትሪ-ተሻጋሪ ትብብር ግሩም ምሳሌ ነው - 37 ምግብ ቤቶችን እና ካፌዎችን ፣ Sustain ፣ The Sustainable Restaurant Association (SRA) እና የሄትሮው ከፍተኛ የአስተዳደር ቡድንን ጨምሮ ሁሉም ባለፉት ስድስት ወራት አንድ ላይ ሆነው መረጃን በማካፈል ላይ ይገኛሉ ፡፡

ዮ! በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ በጣም ሰፊ ከሆኑት የዓሣ ዝርያዎች ጋር መውጫ ነው ፡፡ በጣም አስፈላጊ የሆነውን ንጥረ ነገር መከተሉን ማረጋገጥ እና በሃላፊነት መገኘቱ ለ YO ሁልጊዜ ቅድሚያ የሚሰጠው ጉዳይ ነው! ስለዚህ የ 71 ጣቢያው ምግብ ቤት ቡድን ከሂትሮው ተነሳሽነት ጋር ለመጣጣም ዕድሉን ዘልሎ በመላ እስቴቱ ውስጥ በአቅርቦት ሰንሰለቱ ላይ ተጨማሪ ማሻሻያዎችን ለማድረግ ዕድሉን ተጠቅሟል ፡፡

በ YO የደንበኞች የደንበኞች ተሞክሮ ኃላፊ ሻርሎት ዋልሌ እንዲህ ብለዋል: - “የመጀመሪያውን ዮአችንን ከከፈትነው ጊዜ ጀምሮ! ከ 20 ዓመታት በፊት በኃላፊነት የተያዙ ዓሳዎችን እና የባህር ዓሳዎችን ለማቅረብ ቁርጠኛ ነን ፡፡ የውቅያኖቻችንን የወደፊት ዕጣ ፈንታ ጠብቆ ለማቆየት በሄዝሮው ዘላቂ የአሳ አየር ማረፊያ ተመሳሳይ አስተሳሰብ ያላቸው የንግድ ድርጅቶች ማህበረሰብ አባል መሆን በጣም ደስ የሚል ነገር ነው ፡፡
በሂትሮው የምግብ እና መጠጥ ሀላፊ የሆኑት ቤን ክሮውሌይ በበኩሉ በሰጡት አስተያየት “አጋሮቻችን በሂትሮው በኩል ለሚያልፈው እያንዳንዱ ተሳፋሪ ዘላቂ የሆነ የዓሳ አማራጮችን ለማድረስ የላቀ ቁርጠኝነት አሳይተዋል ፣ እናም መንገደኞቹን ለማቅረብ በመቻላችን እጅግ ኩራት ይሰማናል ፡፡ በጣም ጥሩ ፣ ጥራት እና ጣዕም ውቅያኖሱን ዋጋ አያስከፍለውም የሚለውን ሲያሳዩ ፡፡ ወደ እውቅናው ለመድረስ ሙሉው ሂደት ከፍተኛውን የዘላቂነት ደረጃዎችን እንዲያሟሉ ኮድን እና ሳልሞንን ጨምሮ የቤተሰብ ተወዳጆችን ምንጭ መከለስን ያጠቃልላል ፤ እንደ ኮይሊ ባሉ ጣፋጭ ዘላቂ ዝርያዎች አዳዲስ ምግቦችን መፍጠር; ዘላቂ አማራጮችን መምረጥ ግልፅ እና ቀላል ለማድረግ ምናሌዎችን እንደገና ዲዛይን ማድረግ ፡፡ ”

የዘላቂ ዓሳ ኤርፖርቶች ዘመቻ አስተባባሪ ሩት ዌስትኮት እንዳሉት “ንግዶች በዘላቂነት ባለው የዓሣ ምርት ላይ ተባብረው ሲሰሩ ታላላቅ ነገሮችን እናሳካለን። ለተሳተፉት ንግዶች ሁሉ እንኳን ደስ አላችሁ። ጎብኚዎች በሄትሮው አውሮፕላን ማረፊያ ሲመገቡ አሳቸው ከየት እንደሚመጣ መጨነቅ ስለማያስፈልጋቸው ሊደሰቱ እና ሊኮሩ ይገባል። በተለይ በሄትሮው ውስጥ የሚገኙትን መሸጫ ቦታዎች ብቻ ሳይሆን በመላው ንግዳቸው የሚቀርቡትን ዓሦች ለመለወጥ በዚህ አጋጣሚ በተጠቀሙ የንግድ ድርጅቶች ኩራት ይሰማኛል። ሄትሮው ኤርፖርቶች ለለውጥ አጋዥ ሊሆኑ እንደሚችሉ አረጋግጠዋል፣ እናም ቀጣዩን አውሮፕላን ማረፊያ በጉጉት እጠባበቃለሁ እናም ከመጠን በላይ ማጥመድን በመዋጋት ረገድ መሪ ይሆናል ።

እ.ኤ.አ. ከ 2013 ጀምሮ በተለያዩ ጉዳዮች ላይ የሂትሮውን ቀጣይነት ያለው ምክር እየሰጠ የሚገኘው የ “SRA” ዳይሬክተር ሲሞን ሄፕነር “በየአመቱ ከ 80 ሚሊዮን በላይ ሰዎች አየር ማረፊያውን ሲያቋርጡ ሂትሮው ስለ ግንዛቤው ግንባታ ትልቅ ሚና አለው ፡፡ እየቀነሰ የሚሄድ የዓሣ ዝርያ ያጋጠመው ፈተና እና ሁላችንም እንዴት ለውጥ ማምጣት እንደምንችል ፡፡ ሁሉም የትብብር አጋሮች ከዚህ የትብብር ጥረት ጋር ለመሰማራት እና በመነሻዎቻቸው እና በምግብ ዝርዝሮቻቸው ላይ ለውጦችን ለማድረግ ፈቃደኝነታቸውን በማየቴ በጣም ጥሩ ነበር እናም ሄትሮውን በሥነ-ምግባር ችርቻሮዎች መሪ ለማድረግ ቀጣዩን ተግዳሮት እጠብቃለሁ ፡፡

የሂትሮው ኃላፊነት ለሚሰማው የዓሳ እርባታ ቁርጠኝነት የአውሮፕላን ማረፊያ ዘላቂነት ስትራቴጂ አካል ነው ፣ እዚህ ተደራሽ ነው ፡፡ በዓለም ውቅያኖስ ቀን በሄትሮው በኩል ለሚጓዙ ማንኛውም ተሳፋሪዎች ፣ በዚህ ዕውቅና ላይ ለመድረስ ከባድ ሥራን ለማክበር በእያንዳንዱ ተርሚናል ውስጥ እንቅስቃሴዎች እና የእጅ ሥራዎች ይኖራሉ ፡፡