ሰበር የጉዞ ዜና የምግብ ዝግጅት ባህል ፈረንሳይ ሰበር ዜና ዜና ቱሪዝም የጉዞ ሽቦ ዜና አሁን በመታየት ላይ ያሉ አሜሪካ ሰበር ዜና ወይን እና መናፍስት

ቺኖን ሮዝ፡ ለምንድነው ሚስጥራዊ የሆነው?

በኒው የፈረንሳይ ቆንስላ ወይን ጠጅ አቅርቧል ቫል ደ ሎየር - ምስል በE. Garely የቀረበ

ቺኖን በቦርዶ እና በርገንዲ መካከል በሎየር ሸለቆ ውስጥ ተደብቋል። ከዋናው ሀይዌይ አጠገብ ስለሌለ መጎብኘት የማይመች ነው። የቺኖን ወይን ከአስራ ስድስተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃሉ ነገር ግን ምስጢር ሆኖ ቀጥሏል. እንዴት?

Print Friendly, PDF & Email

የወይኑ ዝርያ (ካበርኔት ፍራንክ) ፣ አድናቆት ዝቅተኛ ነው ፣ ከምግብ ጋር ወደ ሕይወት ይመጣል እና በወይን ቅምሻ (ብቻ በሚቆምበት) ላይ ዝቅተኛ አፈፃፀም ሊኖረው ይችላል። የ Cabernet ፍራንክ ወይን ከጣኒ እስከ ብሉቤሪ እና ቫዮሌት ያሉ ወይን ጠጅ ይሠራል፣ ከስር ብሩሽ እና ሙዝ፣ እና አንዳንዴም አረንጓዴ በርበሬ... ለአሜሪካውያን ምላጭ የማይስብ ነው። የቺኖን ወይን የምደባ ስርዓት የላቸውም (ማለትም፣ ወይኑን ለማምረት የሚያገለግሉ የወይን ዓይነቶች ላይ ገደቦች) ፣ ለሁሉም ዘና ያለ ዘና ያለ ያደርገዋል። የቺኖን ወይን ሚስጥራዊነት ለመፍታት ሲሞክር ከ200 በላይ ከሆኑ ቪንትነሮች መካከል ምንም ተዋረዶች የሉም።

•             2020 Domaine Baudry, Chinon ሮዝ

የቺኖን የወይን እርሻዎች በሎየር ገባር በሆነው በቪዬኔ ወንዝ ዳርቻ ላይ በተተከሉ የወይን ተክሎች ተመሳሳይ ስም ባለው ከተማ ውስጥ ይገኛሉ። ምንም እንኳን አካባቢው በነጭ ወይን ቢታወቅም ቺኖን በአብዛኛው ቀይ ወይን ከ Cabernet ፍራንክ ያመርታል እና እስከ 10 በመቶው Cabernet Sauvignon ድብልቅ ውስጥ ሊያካትት ይችላል. የወይኑ ተክል በአካባቢው ድንጋያማ እርከኖች ላይ ይበቅላል.

ቺኖን 19 ኮምዩን እና 57 ኤከርን በቱሬይን አውራጃ ምዕራባዊ ጠርዝ ላይ፣ ከአንጁ አጠገብ ያካትታል። የቺኖን ጽጌረዳዎች ጥርት ብለው፣ መንፈስን የሚያድስ አሲዳማ በመሆናቸው በአብዛኛው ከ Cabernet Frac የተሰሩ የቅመም-ፍራፍሬ ጣዕሞች እና እስከ 10 በመቶው Cabernet Sauvignon የሚፈቅዱ የይግባኝ ህጎች ጋር ይታወቃሉ።

የቺኖን ቀይ ወይን ሶስቱን የአፈር ዓይነቶች ያንፀባርቃል-ጠጠር-አሸዋ እና ሸክላ-አሸዋ (ከሎየር ዳርቻዎች አቅራቢያ ቀለል ያሉ እና አዲስ ዘይቤዎችን ያመነጫሉ ፣ ኮረብታ ላይ ያሉ ቦታዎች (በአከባቢው ቱፌ ጃዩን የበለፀጉ) የበለጠ ሰውነት ያለው ፣ ጠቆር ያለ ምርት ይሰጣል ። ከ90 ሚሊዮን ዓመታት በፊት (የቱሮኒያ ዘመን) ከተመሰረተበት ከሎይር ክልል የመጣ ቢጫ ቀለም ያለው ፣ ደለል ያለ አለት ይህ ተሰባሪ አለት (የአሸዋ እና የባህር ቅሪተ አካላት ጥምረት)። እና ውሃን በፍጥነት ይወስዳል ነገር ግን ቀስ ብሎ ያሰራጫል.

•             2020 Domaine Baudry, Chinon ሮዝ. ማስታወሻዎች. 100 በመቶ የሚሆነው የ Cabernet ፍራንክ ከኦርጋኒክ ወይን እርሻዎች (ከ2006 ጀምሮ) አድጓል።

ከቺኖን በጣም ጥሩ አምራቾች አንዱ ተደርጎ የሚወሰደው በርናርድ ባውድሪ ከዣክ ፑይስ ጋር በሰራበት በቱርስ ላብራቶሪ ውስጥ የወይን ተክል እንክብካቤ አማካሪ በመሆን ስራውን የጀመረው በቢዩን ቪቲካልቸርን አጥንቷል። ወደ ሎየር ሸለቆ ተመለሰ፣ የ2-ሄክታር መሬት ክራቫንት ሌስ ኮቴኦክስ፣ ከኤኦሲ ቺኖን ምርት ግማሽ ያህሉ የሚገኝበት መንደር (1972) ገዛ። የእሱ ግዛት ተስፋፍቷል እና አሁን ኦርጋኒክ እርሻን የሚለማመዱ 32 ሄክታር መሬትን ያካትታል እና ለእያንዳንዱ ሽብር ትክክለኛ ትክክለኛነት። የወይኑ እርሻዎች በእቅዱ ውስጥ በጣም የተለያዩ በሆኑ የጠጠር ቦታዎች ላይ ይገኛሉ, በኮቶ ላይ በሃ ድንጋይ ሸክላ እና በአሸዋማ የኖራ ድንጋይ አምባዎች ላይ. ማቲዮ ባውድሪ በማኮን አካባቢ ፣ ከዚያም በቦርዶ በታዝማኒያ እና በካሊፎርኒያ ውስጥ ሰርቷል ። በ2000 የቤተሰቡን የወይን እርሻ ተቀላቀለ።

የ 2020 ባውድሪ ቺኖን ሮዝ ረቂቅ ፣ የሐር-ሸካራነት እና ሚዛን ለኦርጋኒክ እርሻ ፣ ለታላቁ ሽብር (50 በመቶ ፍሊንት ፣ 50 በመቶ ቅጠላ ቅጠል) እና በትንሹ ድኝ መረጋገጥን በማስወገድ በፈረንሳይ ውስጥ በጣም ከሚፈለጉት ጽጌረዳዎች አንዱ ነው። ወይኖቹ የሚለሙት ሰው ሠራሽ ኬሚካል ወይም ፀረ አረም ኬሚካል ሳይጠቀሙ ነው። በእጅ የተሰበሰበ እና በቀስታ በቆዳ ተጭኖ፣ ከዚያም በሃገር በቀል እርሾዎች ብቻ ይቦካ። ወይኖቹ ሳይጣሩ የታሸጉ ናቸው።

የዚህ ወይን ውበት የሚጀምረው በኮራል ሮዝ ቀለም ነው, እና መዓዛው ጠንካራ አበባዎችን እና ፍራፍሬዎችን (ቢጫ ፖም, ነጭ ኮክ, እንጆሪ) በማቅረብ ልምድን ያሳድጋል. የላንቃው ትኩስ የድንጋይ ፍሬ፣ የዱር እንጆሪ፣ የአልፕስ ዕፅዋት፣ እጅግ በጣም ጥርት ያለ እና ከክራንክ አሲድነት የደረቀ የጣዕም ተሞክሮ ያመነጫል። ጠንካራ እና ስውር የሆኑ ፍራፍሬዎችን እና አበቦችን የሚያዋህድ ረዥም ጣፋጭ አጨራረስ። ብቻውን የቆመ (እንደ አፕሪቲፍ) እና ከሽሪምፕ/ፕራውን ሰላጣ፣ ከተጠበሰ ቀይ ስጋ፣ ከበሬ ቡርጊኖን ወይም ከስጋ ሰላጣ ጋር በደንብ የሚጫወት የጥበብ ስራ።

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡

ክፍል 1 እዚህ ያንብቡ፡- በNYC እሁድ ስለ ሎሬ ሸለቆ ወይኖች መማር

ክፍል 2 እዚህ ያንብቡ፡- የፈረንሳይ ወይን፡ ከ 1970 ጀምሮ በጣም የከፋው ምርት

ክፍል 3 እዚህ ያንብቡ፡- ወይን - ቼኒን ብላንክ ማስጠንቀቂያ፡ ከዩሚ እስከ ዩኪ

#ወይን

#ቺኖን

Print Friendly, PDF & Email

ደራሲው ስለ

ዶ / ር ኤሊኖር ግራርሊ - ለ eTN ልዩ እና በዋና አዘጋጅ ፣ wines.travel

አስተያየት ውጣ