በፈረንሳይ ውስጥ ብቻ፡ ሻምፓኝ ከሮማንቲክ ደስተኛ አረፋዎች ጋር

የሻምፓኝ ምርት በመቶዎች የሚቆጠሩ ዓመታትን ያስቆጠረ ሲሆን የተከማቸ እውቀት እና ከፍተኛ የህዝብ ግንኙነት የፈረንሳይ እና የፈረንሳይ ምርቶች በፕላኔታችን ላይ ካሉት "የወይን ጠጅ አገሮች" በጣም ተምሳሌት ከሆኑት መካከል አንዱ እንዲሆኑ አድርጓቸዋል.

በአለም ላይ የተጠማ ጠጪ ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ፍራፍሬ .

ምርቱ የሀገሪቱ የግብርና፣ የምግብ እና የባህል ታሪክ እና ማንነት ዋና አካል በመሆኑ ፈረንሳይ እና ወይን ተመሳሳይ ናቸው።

እ.ኤ.አ. በ 2018 ፈረንሳይ በግምት 786,000 ሄክታር ወይን ነበራት ፣ ወደ 46.4 ሄክቶ ሊትር የሚጠጋ ምርት ነበራት ፣ ይህም ፈረንሳይ ከጣሊያን በኋላ በድምጽ መጠን በዓለም ላይ ሁለተኛዋ ትልቅ ወይን ጠጅ ነች። የፈረንሳይ ምርት 16.5 በመቶውን የዓለም ወይን ምርትን ይወክላል. ከገጽታ አንፃር በዓለም ላይ ካሉት ከ10 ሄክታር የወይን ተክሎች ውስጥ አንዱ የሚገኘው በፈረንሳይ ነው።

የኢኮኖሚ ሞተር

የወይኑ ዘርፍ 558,000 ወይን አምራቾችን ጨምሮ ወደ 142,000 የሚጠጉ ሰዎችን ይቀጥራል፣ እና በግምት 84,000 የሚሆኑት ከ690 የፈረንሳይ ህብረት ስራ ማህበራት ማከፋፈያ ቤቶች ውስጥ 300,000 ቀጥተኛ ስራዎችን በመፍጠር 38,000 ነጋዴዎች፣ 3,000 sommeliers ፣የወይን ጠጅ ነጋዴዎች እና 100,000 ነጋዴዎች ፣ 15,000 ነጋዴዎች ፣ 85 ነጋዴዎች የአንዱ አባላት ናቸው። . ሁለት ሦስተኛው የፈረንሳይ ወይን ምርት በፈረንሳይ ይበላል እና 23 በመቶው የፈረንሳይ ቤተሰቦች (2017 ሚሊዮን) ወይን በቤት ውስጥ ይበላሉ (XNUMX)።

ወደ 10 ሚሊዮን የሚጠጉ የወይን ቱሪስቶች (42 በመቶው ከውጭ የመጡ) 10,000 የፈረንሳይ የወይን ቱሪዝም ቤቶችን ወይም በፈረንሳይ ውስጥ ለወይን የተሰሩ 31 ሙዚየሞችን ይጎበኛሉ። 

ወይን ወደ ውጭ መላክ

ፈረንሳይ በአለም ትልቁ ወይን ላኪ ነች (በጣሊያን እና በስፔን ፊት ለፊት የቆመች) ከጠቅላላ ዋጋ 29 በመቶው ለፈረንሳይ የወጪ ንግድ ስትራቴጅካዊ ምርት ነች። እ.ኤ.አ. በ 2018 ፈረንሳይ ወደ 14.9 ሄክቶ ሊትር የሚጠጋ ወደ 8.9 ቢሊዮን ዩሮ (ከ 100 ኤርባስ አውሮፕላኖች ጋር እኩል ነው) ወደ ውጭ ልካለች። የፈረንሳይ ወደ ውጭ የሚላከው በዋናነት (60 በመቶው) በጀርመን እና በዩናይትድ ኪንግደም የሚመራው ለአውሮፓ ሀገራት ነው. ሆኖም የፈረንሳይ ወይን ዋና መድረሻው ዩኤስኤ ነው (ከጠቅላላው ዋጋ 16 በመቶው ወደ ውጭ የሚላከው በዋናነት በጠርሙስ) ነው።

የፈረንሳይ ወይን ጠጅ ይግለጹ

እ.ኤ.አ. በ 1907 ወይን በፈረንሣይ ውስጥ በሕጋዊ መንገድ የተመረተ መጠጥ ነው ፣ በውስጡም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ውሃ እና በተለይም ጣዕሞችን ጨምሮ ከወይኑ መምጣት አለባቸው ። ዓላማው፡ ማንኛውም ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ምርትን የሚጨምር እና የወይን ዋጋ እንዲቀንስ ሊያደርግ የሚችል ማንኛውንም ህገወጥ ምርት መከልከል።

አለም አቀፍ ወይን በ1973 በተቋቋመው የአለም አቀፍ የወይን ቢሮ (OIV) "በተለየ መልኩ ሙሉ በሙሉ ወይም ከፊል አልኮል ከተመረቱ ወይን፣ ከተቀጠቀጠም ካልተቀጠቀጠ ወይም ከወይኑ መፍላት የሚመጣ መጠጥ ነው። የአልኮል ጥንካሬ በድምጽ ከ 1924 በመቶ ያነሰ ላይሆን ይችላል.

ከመጠን በላይ ምርታማነት እንዲዳከም የሚያደርገውን የሽብር መግለጫ በመጠበቅ እድገቱን መነሻ በማድረግ የፈረንሣይ ወይን ዘርፍ የመጀመሪያው ነው። ከኤኮኖሚ አንፃር፣ በምርታቸው ውስጥ የተከለከሉ ወይን የመምረጥ ዝንባሌ ከመጠን በላይ ምርትን እና የዋጋ ውድቀትን ይከላከላል።

የሻምፓኝ አምራቾች የምርት ሂደቱን በቅንነት ይቆጣጠራሉ, ይህም የሚያብለጨልጭ ወይን እንደ ልዩ ምርት ስም ይጠብቃሉ.

ሻምፓኝ በፈረንሳይ ግዛት ይግባኝ (በቁጥጥር ስር ያለ ገደብ) የተሸለመው የመጀመሪያው ክልል ነው። ሻምፓኝ ለፈረንሣይ ብሄራዊ ማንነት አስፈላጊ በመሆኑ እና ሽብርተኝነት እና የይግባኝ ስርዓት በተለይ የፈረንሳይ የዘር ሐረግን የሚጠብቅበትን መንገድ ለማዘጋጀት ስለሚረዳ የወሰን መገደብ እሳቤ በጣም አስፈላጊ ሆነ።

ሻምፓኝ. ያልታሰበ ውጤት

ታሪክ እንደሚያመለክተው የሚያብለጨልጭ ወይን በአጋጣሚ "የተወለደ" - ከሁለተኛ ደረጃ የእርሾዎች መፍላት የሚወጣው የካርቦን ጋዝ ምርት. ብዙ ወይኖች “ያበራሉ”፣ ሆኖም የሻምፓኝ አምራቾች የሚያብረቀርቅ መጠጥ ባለው የገቢያ አቅም ላይ ያተኩራሉ፣ መጠጡን፣ ቦታውን እና አዘጋጆቹን በማገናኘት ወደ ባላባቶች የዘር ሐረጋት እና የአባቶች ተረት ተረት ተረት የሆኑትን ልዩ ባህሪያት ለማስተዋወቅ በትጋት ይሠራሉ። ወደ ልዩ እና ወደ ላይ-ገበያ ያለፈ.

በቤሌ ኢፖክ (1871-80)፣ ሻምፓኝ መጠጣት ለሰለጠነ ህይወት ጥያቄዎትን ማቅረብ ነበር። በዓለም አቀፍ ገበያ ውስጥ ብሔራዊ ብራንድ፣ አስደናቂ ተምሳሌታዊ እና የባህል ካፒታል ያለው ሸቀጥ ሆነ።

ሻምፓኝ ድብልቅ ነው።

ሻምፓኝ የተዋሃደ ወይን ነው፣ እና ትላልቅ የቤተሰብ ግዛቶች ወይኖቹን ለመጨፍለቅ፣ ለማዋሃድ፣ ለእርጅና እና ለገበያ ለማቅረብ ኃላፊነት በተሰጣቸው ተደራዳሪዎች የበላይ ናቸው። ወይኖች እና አፈር የሻምፓኝን አጠቃቀም ለመቆጣጠር የአርበኞቹ ብቸኛ ዘዴዎች ነበሩ። እ.ኤ.አ. በ 1890 ዎቹ የነበረው የፊሎክስራ ወረርሽኝ ቫይግኔሮን እና ነጋዲዎችን አስፈራርቷል ። ሻምፓኝ እንደ አንድ የተወሰነ ክልል ለሻምፓኝ እንደ ብሄራዊ እና ዓለም አቀፍ መጠጥ ማንነት መሰረታዊ ነው ወደሚለው ሀሳብ ሕጋዊነት ያመራል።

በወይኑ አብቃዮች እና በተደራዳሪዎቹ መካከል ሁሌም ውጥረት አለ። አብቃዮቹ ከሻምፓኝ ጠርሙሶች 23 በመቶውን ይሸጣሉ፣ ነገር ግን ከእነዚህ ሽያጮች ውስጥ ከ92 በመቶ በላይ የሚሆነው በፈረንሳይ ነው። አብዛኛዎቹ የቪግኔሮን አባላት በክልሉ ከሚገኙት 137 የህብረት ስራ ማህበራት የአንዱ አባል ሲሆኑ አነስተኛ አምራቾችን በተናጥል ሊያገኙት ያልቻሉትን ካፒታል እንዲያገኙ እና የነጋዴ እና የደላሎች የላቀ ኢኮኖሚያዊ አቅምን በመጋፈጥ የመደራደር አቅማቸውን ለማጠናከር የተነደፉ ናቸው። . በሻምፓኝ ከየትኛውም የፈረንሣይ ወይን ክልል የበለጠ የኅብረት ሥራ ማኅበራት አሉ፣ እነሱም ወይን ለማቀነባበር፣ ጭማቂ ወይም የወይን ጠጅ ለቤቶች ለመሸጥ የተቋቋሙ ናቸው።

ወይንን ለማከም አራት መሰረታዊ መንገዶች አሉ-

1. ጭማቂን ተጭነው ይሽጡ

2. የተሸጠ ወይን ጠጅ አዘጋጁ

3. የቀዘቀዘውን ወይን በሁለተኛው መፍላት በጠርሙስ ውስጥ አስቀምጡ እና ከዚያም ይሽጡ

4. የተረፈውን ወይን በሁለተኛው መፍላት ጠርሙስ ውስጥ አስቀምጡ እና ለሌሎች ለገበያ እንደራሳቸው ምርት ይሽጡ

5. ከነጋዴዎች እና ከሌሎች አብቃዮች ጋር በመወዳደር በራሳቸው መለያ የሚሸጥ የፈላ ወይን ያመርቱ።

የሻምፓኝ ብራንዶች

አምስት ቡድኖች በአሁኑ ጊዜ አብዛኛውን የሻምፓኝ ገበያን ይቆጣጠራሉ።

1. Moet-Hennessy ሉዊስ ቩትተን (LVMH) (በቅንጦት ቦታ ውስጥ ትልቁ)

• ሞየት እና ቻንዶን (1743)

• ቬቭ ክሊኮት (1772)

• ክሩግ (1843)

• Ruinart (1764)

• መርሲየር (1858)

ሌሎች ቡድኖች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

2. Vranken Pommery (1858)፣ BCC ባለቤት የሆነው፡-

• ላንሰን (1760)

• ቦይዝል (1834)

• ዴቬኖጅ (1837)

3. ሎረንት ፔሪየር (1812) የሚከተሉትን ያጠቃልላል

• ሳሎን (በ1911 የተመሰረተ)። በሻምፓኝ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ቤቶች ውስጥ አንዱ። ሳሎን ልክ እንደ አብዛኞቹ ሻምፓኝ ቤቶች ያሉ የክብር ኩቪያን የሚያካትቱ የተለያዩ ዘይቤዎችን ከማዘጋጀት ይልቅ፣ ሳሎን ሙሉ ለሙሉ ከቻርዶናይ መንደር Le Mesnil-sur-Oger የተሰራውን አንድ ነጠላ ኩቭዌ ይሠራል።

• ዴላሞት (1760)

4. ፐርኖድ ሪካርድ (የብዙ መጠጦች ቡድን)

• እማማ (1827)

• Perrier Jouet (1811)

5. Remy Contreau

• ቻርለስ እና ፓይፐር ሃይድሴክ (1851)

17 መካከለኛ ኢንተርፕራይዞች ዋጋ 33 በመቶ ይሸፍናሉ፡

• ታይቲንግ (መነሻ 1734፤ ታይቲንግ 1931)

• ሉዊስ ሮደሬር (1833)

• ቦሊገር (1829)

• ፖል ሮጀር (1849)

ኒኮላስ ፉዪላቴ (በ2020 በፈረንሳይ ከፍተኛው ሻምፓኝ የሚሸጥ) 4.5 ሚሊዮን ጠርሙሶች፣ 2.6 ሚሊዮን ጠርሙሶች ከሁለተኛው በጣም የተሸጠው ብራንድ Alfred Rothschld ይሸጣል። የFeuillatte ብራንድ (እ.ኤ.አ. በ 1976 የጀመረው) 80 ትናንሽ እና በአካባቢው የተደራጁ የህብረት ስራ ማህበራትን ወደ አንድ ድርጅት በማሰባሰብ በተዘዋዋሪ ወደ 6,000 የሚጠጉ የቪግኔሮን ክልልን አንድ ያደርጋል። ኒኮላስ ፉዪላቴ በአለም ላይ በጥራዝ 4ኛ-5ኛ ትልቁ የንግድ ስም ነው።

አዝማሚያውን የጀመሩት ሁለት የተከበሩ ሻምፓኝዎች በቅንጦት ገበያው ውስጥ ጠቃሚ ሆነው ቀጥለዋል-Moet's Dom Perignon እና Roeder's Cristal። የሮደሬር ቤት ክሪስታልን በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ለሩሲያ ኢምፔሪያል ፍርድ ቤት እና ዛር አሌክሳንደር II ጀመረ። ኩቪው ስሙን ያገኘው ዛር እንዲጠቀምበት ካዘዘው ያልተለመደ የጠራ ክሪስታል ጠርሙስ ነው። Moet እና Chandon፣ በጣም ትልቅ አምራች፣ ከMoet አጠቃላይ ምርት ውስጥ ትንሽ መቶኛ ነው። ወይኑ ለመጀመሪያ ጊዜ በ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ለገበያ ቀርቦ ነበር፣ በእንግሊዝ እና በዩናይትድ ስቴትስ ብቻ፣ በ20ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በፈረንሳይ ቀረበ።

በቅንጦት ውስጥ የመጨረሻው

ሸማቾች ሻምፓኝን እንደ ቅንጦት ይገነዘባሉ እና ለማምረት ወደ 9 ዩሮ የሚጠጋ (መሰረታዊ ፣ ወይን ያልሆነ brut) ለሚያስከፍለው ምርት በፈቃደኝነት ፕሪሚየም ዋጋ ይከፍላሉ ። እንደ ምልክት እና ተረት በተሳካ ሁኔታ ያስቀመጠው ብልህ ግብይት እና የጥራት ወጥነት ነው።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሻምፓኝ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ በየቀኑ የሚገዛ አይደለም.

ብቻ (በአማካይ) በአንድ ሰው 1.8 ግዢዎች በዓመት ይከናወናሉ, በተቃራኒው በአጠቃላይ ለሚያብረቀርቅ ወይን በአጠቃላይ 5 ግዢዎች በአንድ ሰው (ሻምፓኝን ሳይጨምር). ጥናቱ እንደሚያመለክተው 60 በመቶው ተጠቃሚዎች ሻምፓኝን የሚጠጡት በማህበራዊ ወይም አዝናኝ ምክንያቶች ሲሆን የሻምፓኝ ተጠቃሚ አማካይ እድሜ ከ35-64 መካከል ሲሆን ጠንካራ ሴት በ17-24 አመት ውስጥ የምትከተላቸው ናቸው።

አንዳንድ ገበያዎች የሻምፓኝ ሽያጭ ማሽቆልቆል እያጋጠማቸው ነው፣ እና ይህ ምናልባት የግብይት ጥረቶችን ከበዓል፣ ከመጠን ያለፈ እና ከማሳሳት ባለፈ አማራጮችን ለማስፋት እና ለምግብ ተስማሚነት ለማቅረብ ትክክለኛው ጊዜ ሊሆን ይችላል።

APVSA - አዲስ ሻምፓኝ ወደ ኒው ዮርክ ያመጣል

ወይን ገዥ፣ አስመጪ፣ አከፋፋይ፣ ወኪል፣ ወይን ጸሐፊ/ገምጋሚ፣ ሶምሜልየር ወይም የወይን አስተማሪ ከሆንክ የማህበሩ መስራች ከሆነው ፓስካል ፈርናንድ ጋር መገናኘት አለብህ pour la Promotion des Vins et Spiritueux (APVSA) ለትርፍ ያልተቋቋመ ድርጅት የቡቲክ ወይን አምራቾች/ወይን ሰሪዎችን ከሰሜን አሜሪካ ገበያዎች ጋር ያገናኛል (አሜሪካን፣ ሜክሲኮን እና ካናዳንን ጨምሮ)። ሞንትሪያል ላይ የተመሰረተው ፈርናንድ የቡቲክ ወይንን፣ እና መንፈስ አምራቾችን ለአዳዲስ ገበያዎች እና አዲስ ሸማቾች በማስተዋወቅ ከ20 ዓመታት በላይ አሳልፏል።

በቅርቡ በኒውዮርክ ከተማ በተካሄደው የAPVSA ዝግጅት ላይ፣ መቀመጫውን ፈረንሣይ ቬርኑይል ከሚገኘው ከሻምፓኝ ዣክ ኮፒን ከማቲዩ ኮፒን ጋር ለመገናኘት ጥሩ እድል ነበረኝ። በአሁኑ ጊዜ ኮፒን ሻምፓኝ ከውጪ ገብቷል፣ እና በካሊፎርኒያ፣ ፖርቶ ሪኮ፣ ጃፓን፣ ኔዘርላንድስ፣ ስዊድን፣ ዴንማርክ፣ ስዊዘርላንድ፣ ጀርመን፣ ስዊዘርላንድ፣ ደቡብ አፍሪካ እና ካምቦዲያ ተሰራጭቷል።

ቤተሰቡ በባለቤትነት የተያዘው ራሱን የቻለ ርስት በማርኔ ሸለቆ ውስጥ ባለ 10ሄር ወይን ቦታ ላይ በጣም አስደሳች እና ልዩ የሆኑ ሻምፓኝዎች ይመረታሉ። የአከባቢው ተወላጅ የሆነው ፒኖት ሜዩኒየር የኮፒን ሻምፓኝ ትኩረት ነው።

ንብረቱ የተጀመረው በ19ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በቫንዲሬስ የወይን እርሻዎችን ሲገዛ በአልፍሬድ ኮፒን ነው። የወይን ፋብሪካው ለሞሪስ ብሪዮ ተላልፏል፣ እና ኦገስት ኮፒን የቻርዶናይ የመጀመሪያ ወይኖች ሲዘሩ የመሪነት ሚናውን የወሰደው እና ፒኖት ኑር። ከ 1963 ጀምሮ ዣክ ኮፒን ከባለቤቱ አን-ማሪ ጋር የሻምፓኝ ዣክ ኮፒን ብራንድ በማስተዋወቅ የቬርኑይል ንግድን አስፋፋ።

ከ1995 ጀምሮ ብሩኖ እና ባለቤቱ ማሪዬል እና ልጆቻቸው ማቲዩ እና ሉሲል የኮፒን ብራንድ ስራዎችን ከዘመናዊ ቴክኖሎጂ ጋር በማደባለቅ ላይ ይገኛሉ። የወይኑ እርሻዎች በእጅ የሚንከባከቡ ሲሆን ቪኒኬሽን የሚከናወነው በኦክ በርሜሎች ውስጥ ሲሆን በቴርሞ-የተቆጣጠሩት ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ጋኖች እና ማይክሮ-ቪኒየሽን ልዩ ሻምፓኝ ለማምረት ያስችላል።

የግል ኮፒን ተወዳጆች

ኮፒን ብዙ ሻምፓኝዎችን ያመርታል እና የሚከተለው ለተመረጡት ጥቂቶች የእኔን አስደሳች ምላሾች ያንፀባርቃሉ።

1. ፖሊፊኖልስ 2012. ተጨማሪ ብሩት. 50 በመቶ ቻርዶናይ፣ 50 በመቶ ፒኖት ኑር።

ፖሊፊኖልስ (ፎነሊክ ውህድ) ለወይኑ ተፈጥሯዊ ነው። በቆዳው ውስጥ ይገኛሉ, ቀለም እና መዓዛ ይሰጣሉ እና ለጤና ጠቃሚ ናቸው. ፕሮፌሰር ጄረሚ ስፔንሰር፣ የንባብ ዩኒቨርሲቲ የምግብ እና ስነ-ምግብ ሳይንስ ክፍል፣ ፖሊፊኖልስ፣ “እንደ ማህደረ ትውስታ ባሉ የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ተግባራት ላይ ተጽእኖ የመፍጠር አቅም አላቸው… ለልብዎ እና ለደም ዝውውርዎ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እና የደም መፍሰስ አደጋዎችን ሊቀንስ ይችላል ።

የፖሊፊኖልስ ኮፒን ወይን በሴፕቴምበር 19-20፣ 2012 በእጅ ተሰብስቦ በ6 ሰአታት ውስጥ ተጭኗል። መፍረስ የተከሰተው በጄቲንግ በመቀዝቀዝ ነው እና ምንም SO2 አልጨመረም። ወይኑ በማርች 8 ቀን 2013 የታሸገው በፈረንሳይኛ የተሰራ የቀረፋ ቀለም ያለው ብርጭቆ ከOI SAS France de Reims ፋብሪካ ነው። ማቀዝቀዝ ወይም ማጣሪያ የለም; ማሎላቲክ ማፍላት; ምንም ቅጣት የለም. በአልኮል መፍላት መደርደር፡ በብረት ማሰሮዎች ውስጥ እስከ 17 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሚደርስ ንቁ ደረቅ እርሾ። ቢያንስ ለ 108 ወራት በ 11 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ የተከደነ ቡሽ እና ፒ 103 ማህተም ያለው ሴላር።

ይህ ብሩት ፣ ግማሽ ቻርዶናይ እና ግማሽ ፒኖት ኖየር ለዓይን አስደሳች ወርቃማ ቀለም ፣ የበሰለ ነጭ ፍራፍሬ ፣ አረንጓዴ ፖም ፣ ፕሪም ፣ ወይን ፍሬ ፣ ማር እና የተጠበሰ ማስታወሻዎችን ወደ አፍንጫው ያቀርባል እና ከዚያ ልዩ እና ገላጭ መዋቅርን ወደ ምላጭ ያስገባል በአሲድነት ተለይቶ ይታወቃል. ጥቅጥቅ ያለ, ውስብስብ እና ጣፋጭ, ይህ ሻምፓኝ ረጅም እና ደስተኛ አጨራረስ ያቀርባል. ከአሳማ ሥጋ፣ ሳልሞን፣ ቱና፣ ሼልፊሽ ወይም ለስላሳ/ቀላል አይብ ጋር ያጣምሩ።

2. ሮዝ ብሩት. 60 በመቶ ፒኖት ኖየር፣ 25 በመቶ Meunier፣ 15 በመቶ ቻርዶናይ በማርኔ ቫሊ ውስጥ ካሉ ሶስት መንደሮች (Veneuil፣ Vincelles፣ Vandieres)።

ከተወሰኑ ሰራሽ ምርቶች አጠቃቀም ጋር ዘላቂ የሆነ ቪቲካልቸር። በእጅ መከር በኋላ pneumatic በመጫን. ከፊል መፍላት የሚጀምረው በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ታንኮች ውስጥ ደረቅ ወይን ዝቅተኛ የአልኮል ይዘት ያለው ነው። እርሾቹን ለማቆየት ወይኑ በትንሹ ተጣርቶ ይቀመጣል። መፍላት በተፈጥሮ ቢያንስ ለ 2 ወራት እንደገና ይጀምራል; በጠርሙሱ ውስጥ የሚፈጠረው ከመጠን በላይ ግፊት አዲስ መፍላትን ይከላከላል. መፍሰሱ የሚከናወነው ጠርሙሱን ከጫነ በኋላ በማጣራት በንጽሕና ማጣሪያ ነው.

ጥልቅ ኮራል ሮዝ ለዓይን ሕያው ከሆኑ አረፋዎች ጋር። አፍንጫው ትኩስ የቼሪ እና እንጆሪ ለስላሳ መዓዛዎች ይደሰታል. ምላጩ በእጽዋት እና በቀላል አሲድነት የተመጣጠነ ቀይ ፍሬ በመገኘቱ ይደሰታል። እንደ አፕሪቲፍ ወይም በክራብ ኬኮች፣ ዳክዬ፣ አሳ እና ቸኮሌት ላይ የተመሰረቱ ጣፋጮች እና ፍራፍሬ ይደሰቱ።

3. Le Beauchet ተጨማሪ Brut. 100 በመቶ ፒኖት ኖየር ከ2012፣ 2013 እና 2014 ከተሰበሰበ ሰብሎች ድብልቅ ከ Beauchet ሴራ የተሰራ። ወይኖቹ የተተከሉት በ1981 በ41ቢ ሥር ነው።

ሴራው ወደ ደቡብ ምዕራብ ትይዩ ነው፣ ከኮረብታው በታች በጣም ዝቅተኛ ቁልቁል ያለው፣ በዋናነት ከሸክላ የተሸፈነ አፈር ያለው ትንሽ የኖራ ድንጋይ ያለው እና በብረት የበለፀገ ነው። ወይኖች በእጅ ተመርጠው በ 6 ሰአታት ውስጥ ተጭነዋል. ምንም ሳይጨምር S02 በጄቲንግ በማቀዝቀዝ መበታተን።

ከተመረጠ በኋላ በማርች ፣ ኤፕሪል ወይም ሜይ የታሸገ ፣ በቀላል ክብደት ፈረንሣይ የመስታወት ሻምፓኝ ጠርሙሶች ከ O1 de Reims ፋብሪካ። ማቀዝቀዝ ወይም ማጣራት የለም። ከ AF ማሎላቲክ ፍላት በኋላ መደርደር አልተሰራም። ምንም ቅጣቶች የሉም። የአልኮል መፍላት. ገባሪ ደረቅ እርሾ Saccharomyces cerevisiae galactose በ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በብረት ማሰሮዎች ውስጥ። በጠርሙስ መሠረት እና በቡሽ ላይ የተቀረጸበት የመፍቻ ቀን; ከመሸጡ በፊት ለ 5-6 ወራት ያርፋል.

በAPVSA በኩል ስለሚገኙ ወይኖች ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት፣ እዚህ ጠቅ ያድርጉ.

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡

ስለ ወይን ተጨማሪ ዜና

#ወይን

#ሻምፓኝ