የሆቴል ምግብ እና መጠጥ የወደፊት ጊዜ - ልጥፍ COVID-19

የለውጡ ነፋሶች በጭራሽ በጭካኔ ነፈሱ - በማህበረሰቦቻችን ፣ በንግዶቻችን እና በህይወታችን ውስጥ ቀድደው እና እንባ ገጥመው በግርግር መካከል ብጥብጥን በመመገብ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ሰዎችን በድንጋጤ እንዲተዉ አድርጓቸዋል ፡፡

የምግብ እና የመጠጥ ኢንዱስትሪው በተለይ በዚህ ተጎድቷል Covid-19 ማዕበል መደበኛ የምግብ ቤት ሥራዎች በዓለም ዙሪያ እንዲቆሙ የተደረጉ ሲሆን ብዙ የንግድ ድርጅቶች በሕይወት ለመትረፍ ሲሉ የራሳቸውን መስዋእትነት እንዲሰጡ ተገደዋል ፡፡ ከዚህ አንፃራዊ ጉዳት ሳይደርስባቸው የወጡት የመኪና አቅርቦትን አገልግሎት ለማቅረብ እና ለመፈፀም ቀደም ብለው የታጠቁ የፒዛ ሱቆች እና ሌሎች ተመሳሳይ ምግብ ቤቶች ብቻ ናቸው ፡፡ ለአብዛኞቹ ግን አጠቃላይ ጥፋት ሆኗል ፡፡ እና ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ ብዙ ምግብ ቤቶች ላለመመለስ ተዘግተዋል።

ዓለም በአሁኑ ጊዜ ከተመዘገቡ እጅግ የከፋ የኢኮኖሚ ቀውሶች መካከል አንዱ በሆነችበት እና በኢንዱስትሪያችን ውስጥ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ሰዎች ሥራቸውን ሲያጡ ፣ ሁሉም ምልክቶች እንደሚያመለክቱት የ COVID-19 ቀውስ እውነተኛ ውጤቶች አሁንም ገና አልተሰማቸውም ፣ እና ተጨማሪ የመሬት መንቀጥቀጥ ለውጦች ገና መምጣት - ማህበራዊ እና ኢኮኖሚያዊ ፡፡

ለወደፊቱ የ F & B ይህ ምን ማለት ነው? ከዚህ በታች የተዘረዘሩትን ከዚህ በፊት ታይቶ የማያውቅ ዓለም አቀፍ ቀውስ ተከትሎ እጠብቃለሁ ከሚሉት ተግዳሮቶች ፣ አዝማሚያዎች እና ቁልፍ የኢንዱስትሪ እንቅስቃሴዎች ጥቂቶቹ ናቸው ፡፡

 

በትኩረት ውስጥ ጣዕሞችን መለወጥ

የተከሰተውን ወረርሽኝ ተከትሎም የጤንነት መመገቢያ ገበያው በእርግጠኝነት እየጨመረ መሄዱን አምናለሁ ፡፡ ከሕሊና ጋር መብላት እና መኖር የምግብ ኢንዱስትሪው ሥነ ምግባር ጠንካራ አካል ይሆናል ፣ እና ብዙ የንግድ ድርጅቶች ለሥራዎቻቸው አረንጓዴ እና የበለጠ ዘላቂ አቀራረብን ይይዛሉ።

የአረንጓዴ እና ቀጣይነት ያለው የንግድ ፍላጎት በ COVID-19 ቀውስ ወቅት ማህበረሰቦች ለጋራ ድጋፍ በአንድነት ተገናኝተው ይታያሉ ፡፡ 'በአከባቢ ማደግ' እና 'አካባቢያዊ መግዛትን' በእነዚህ አስቸጋሪ ጊዜያት ውስጥ ወደ ፊት የወጡ ሁለት ቁልፍ ፅንሰ-ሀሳቦች ናቸው ፣ እናም ሰዎች በሕይወታቸው ውስጥ ከዚህ አዲስ የተገኘው ትስስር ጋር ፍቅር ስለነበራቸው ብቻ ተወዳጅነት ማግኘታቸውን ብቻ ይቀጥላሉ ፡፡

ፕላኔቷን ለማዳን የሚደረግ ማንኛውም አረንጓዴ ጥረት በመጨረሻ እራሳችንን ለማዳን ከሚደረገው ጥረት ጋር እንደሚመሳሰል ሰዎችም ከእንቅልፍ ነቅተዋል ፡፡ ረዘም ላለ ጊዜ የተሻለ ጥራት ያለው ሕይወት እንድንኖር እራሳችንን እና አካባቢያችንን በተሻለ ሁኔታ ማከም እንዳለብን ተገንዝበዋል ፡፡ ጤንነት እና እንክብካቤ በመጀመሪያ መቅረብ አለባቸው ፡፡

ይህን በአእምሯችን በመያዝ ፣ በክብ ኢኮኖሚ የንግድ ሞዴሎች መነሳት እና 'ወደ መሰረታዊ ነገሮች የሚመለሱ' ሰዎች እንደገና መነቃቃትን አይቻለሁ ፣ የመጀመሪያዎቹን ግዛቶቻቸውን ይቀበላሉ ፣ ምግብን እንደ መድኃኒት ይጠቀማሉ (በተለይም ዕፅዋትና አትክልቶች) ፣ እና ያለ ዘመናዊ መኖርን መማር ቴክኖሎጂ. በዚህ አካባቢ ጤናማነት በሁሉም የኅብረተሰብ ደረጃዎች ውስጥ ዋና እና ተወዳጅ ይሆናል ፡፡ ከእንግዲህ እንደ ልሂቃኑ መጠባበቂያ አይታይም ፡፡

ቀውሱን ተከትሎም ፣ ብዙሃኑ ሰዎች ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን በመምራት ደስታቸውን ለማቀጣጠል ይመርጣሉ ብዬ አምናለሁ - የነበራቸውን ጤናማ ያልሆነ የአመጋገብ እና የመጠጥ ልምድን በተሻለ ሚዛናዊ አመጋገብ ይተካሉ ፡፡ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል እና የጎዳና ላይ ምግቦች የዚህ ለውጥ ዋና አስተባባሪዎች ይሆናሉ ፡፡

 

የቴክኖሎጂ ተጽዕኖ በአገልግሎት ላይ

ቴክኖሎጂ በሁሉም የሕይወታችን ገጽታዎች ውስጥ ሰርጎ ገብቷል ፡፡ ምንም እንኳን የላቁ ደረጃዎችን ምቾት ፣ ምቾት ፣ ቁጥጥር እና ግንኙነትን ለማድረስ በተስፋ ቃል አዲስ ጂዛም ወይም መግብር ወደ ገበያ ሳይመጣ አንድ ቀን አይሄድም ፡፡ እና የመመገቢያ ትዕይንቱን በከፍተኛ ሁኔታ ለውጦታል።

ዛሬ ደንበኞች በስማርት ስልካቸው ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይችላሉ - ምግብ ቤቶችን መፈለግ ፣ ግምገማዎችን መጻፍ ፣ ጠረጴዛዎችን ማስያዝ ፣ ምናሌዎችን ማየት ፣ ትዕዛዞችን መስጠት እና ክፍያዎችን በባንኮች በኩል ወይም በክሪፕቶሎጂ ሂደት ፡፡

የደመና ቴክኖሎጂ እና የማሽን መማሪያ ስልተ ቀመሮች ሁለቱም የማንኛውንም ምግብ ቤት አሠራር ውጤታማነት በከፍተኛ ሁኔታ ሊያሳድጉ እና እንግዶች ለእንግዶች ፍላጎቶች ለማሟላት የተሻሉ መሆናቸውን ያረጋግጣሉ ፡፡ ሰው ሰራሽ ኢንተለጀንስ በሚቀጥሉት ጥቂት ዓመታት ውስጥ ብቻ በእኛ ኢንዱስትሪ ውስጥ በጣም ተስፋፍቶ ይሆናል - እናም የቀጥታ መዝናኛዎች ዋና አካል ሆኖ ማየትም ችያለሁ ፡፡

እንዲሁም የቤቱን የመመገቢያ ተሞክሮ በሰፊው ይቀይረዋል። በሕይወታችን ውስጥ በጣም አስቸጋሪ እና ለማስተዳደር ይበልጥ አስቸጋሪ እየሆነን ሲመጣ ፣ ምቾት ከባዶ ምግብ ማብሰልን ይረከባል። ምግብ አቅርቦት ፣ በጉዞ ላይ ያሉ ምቹ ምግቦች ፣ የቀዘቀዙ ምግቦች እና የመመገቢያ ዕቃዎች ሁሉም ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው ፡፡ ዴሊቬሮ ከአማዞን ጋር በመተባበር የተቀበሉት የብሉ ውቅያኖስ ስትራቴጂ የምግብ አቅርቦት ዘርፉን በበላይነት ይቆጣጠራል ፡፡

 

በንግድ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ማህበራዊ እና ኢኮኖሚያዊ ምክንያቶች

የንግድ መሪዎች የበለጠ ወጪ ቆጣቢ ሞዴሎችን ስለሚከተሉ የሆቴል ኩባንያዎች ከዚያ በኋላ በ F&B ሥራዎች እና በተዛማጅ የሰው ኃይል ላይ አነስተኛ ኢንቬስት ያደርጋሉ ፣ እናም የኤፍ & ቢ መርሃግብር በአጠቃላይ ሊቀንስ ይችላል ፡፡

ፈጣን የአገልግሎት ምግብ ቤቶች እና ፈጣን ግለሰቦች በተናጥል ገበያውን ይይዛሉ ፣ እያንዳንዳቸው አነስተኛ የሰራተኛ ንብርብሮችን ያሳያሉ - እና አነስተኛ ችሎታዎችን ይጠይቃሉ - ግን አሁንም በተዛማጅ ክፍሎቻቸው ውስጥ ጥሩ የመመገቢያ ልምዶችን ይሰጣሉ ፡፡

ለመወዳደር ሆቴሎች በከፍተኛ ፍጥነት ምድጃዎችን ፣ የሶስ ቪድ ቴክኒኮችን እና ሌሎች ሁለገብ ማብሰያ ማሽኖችን እና የማብሰያ ሂደቶችን ቀለል ሲያደርጉ ፣ አነስተኛ ማእድ ቤቶችን በመፍቀድ እና አነስተኛ ሰራተኞችን የሚጠይቁ ወጥ የስራ አፈፃፀም ደረጃዎችን ይጠቀማሉ ፡፡

እንደነዚህ ያሉ ሞዴሎችን ማፋጠን ጥራት ያላቸውን ሰራተኞች ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ብቻ ይሆናል - በተለይም ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ-ደረጃ ክፍሎች። ወጣት ትውልዶች በትንሽ ገንዘብ አካላዊ ባልሆኑ ማህበራዊ ሰዓታት አካላዊ የጉልበት ሥራ መሥራት አይፈልጉም ፡፡ ለአድናቂዎች አድናቂዎች አንድ የ YouTube ሰርጥ ወይም ቲቶክ ላይ ዳንኪራ ማድረግ በጣም ይመርጣሉ ፡፡

ስለሆነም ፣ የቅንጦት የመመገቢያ ዘርፍ እጅግ የላቀ ቦታ ይሆናል - በሙያ ችሎታ ያላቸው ፣ እውቀት ያላቸው እና ለሥራቸው ፍቅር ያላቸው ሠራተኞች በሚመሩበት የጠረጴዛ አገልግሎት ፡፡ የሚ Micheሊን ኮከብ fsፍ ፕላኔቷን በሚቆጣጠሩት 1% ተመጣጣኝ ይሆናሉ ፡፡ እኛ እናውቃቸዋለን ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ምግብ ቤቶች በጥቂቶች ብቻ የሚታወሱ ፣ በ ‹Snowpiercer› ዘይቤዎች ያለፈ ታሪክ ይሆናሉ ፡፡

 

የሆቴል ምግብ ቤቶች እንዴት ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ?

በሙያዬ በሙሉ በመቶዎች የሚቆጠሩ ፅንሰ-ሀሳቦችን በማዳበር እና በጣም ጥቂቶችን ካገለገልኩ በኋላ በአካባቢው የጎዳና ላይ ምግብ እና በተዘጋጁ መጠጦች ላይ ያተኮረ የባር-የመመገቢያ ፅንሰ-ሀሳብ አስፈላጊነት አየሁ ፡፡ በሆቴሎች ውስጥ ኤፍ ኤንድ ቢ በአከባቢው ከሚኖሩ ማህበረሰቦች ጋር በተለይም ከጎዳና ምግብ ባህል ጋር ይበልጥ መገናኘት እንደሚጀምሩ በጣም አምናለሁ ፣ ይህም እንግዶች የእያንዳንዱን መድረሻ እውነተኛ ጣዕም እንዲያጣጥሙ እድል ይሰጣቸዋል ፡፡

እንግዶች በደማቅ መድረሻዎች ውስጥ ከሚገኙ አስማታዊ አካባቢያዊ ልምዶች ጋር እንግዶችን ለማገናኘት በተዘጋጀው የዱሲት አዲሱ የአኗኗር ዘይቤ በ ‹ዱሲት› አዲሱ የአኗኗር ዘይቤ ይህ በእርግጥ ይሆናል ፡፡ በምርት ስሙ ስር የመጀመሪያው ንብረት በዚህች መስከረም በባንኮክ ታዋቂ በሆነው የቻይናታ አውራጃ ውስጥ ይከፈታል ፡፡

የ COVID-19 ቀውስን ተከትሎ መላው ገበያው ከመቼውም ጊዜ በበለጠ በዋጋ የሚመነጭ ስለሚሆን ሸማቾች የሚጣሉ አነስተኛ ገቢ ካላቸው ጋር ተመጣጣኝ ዋጋ ያላቸው ምግቦች ከፍተኛ ፍላጎት ይኖራቸዋል ፡፡ ሰዎች በተጨማሪ የተጨመሩ እሴት ልምዶችን ይፈልጋሉ - ለአንድ ምርት ስም ታማኝነትን ሊያመጣ የሚችል ነገር - እና ሆቴሎች በዚህ መሠረት ምላሽ መስጠት አለባቸው ፡፡

ስለ ብራንዲንግ ፣ ይህ ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ አስፈላጊ ይሆናል - በተለይም የውድድር ጠቀሜታን ማጠናከድን በተመለከተ ፡፡

የንግድ ምልክት ማድረጉ ለሰዎች የንብረት ንፅህና እና ደህንነት እንዲረጋጋ ከማድረጉም በላይ ደንበኞች ማህበራዊ እና ፖለቲካዊ አመለካከቶቻቸውን እንዲገልጹ ይረዳቸዋል ፡፡

ወደ ፖለቲካው ሲመጣ ሆቴሎች እና ምግብ ቤቶች ሁል ጊዜ ገለልተኛ ነበሩ ፡፡ ይህ ይለወጣል ፣ እና ታዋቂ ምግብ ቤቶች እና የሆቴል ኩባንያዎች ለሚያምኑበት ጠንካራ አቋም መውሰድ አለባቸው ፡፡

በመላው ቦርዱ ላይ ግልጽነትን ጨምሯል - ከአቅርቦት ሰንሰለት እና ከምግብ አመጣጥ እስከ ማህበራዊ እና ፖለቲካዊ አመለካከቶች ያስቡ ፡፡ ወደ ተሻለ የመብቶች ሚዛን የተጓዘው የነገው ዓለም የኃይሎች ፍልሚያ እየገጠመው ነው - ያሉት እና የሌሉት ፡፡ ሸማቾች የሞራል ኮምፓሶቻቸውን በቅርበት ይመለከታሉ ፣ እና እነሱ ከሚተማመኑባቸው እና በእውነቱ ከሚዛመዷቸው ምርቶች ብቻ ይገዛሉ ፡፡

 

የመጨረሻ ሐሳብ

ሰዎች በተወሰነ መንገድ እንዲሰማቸው ምርቶችን ወይም አገልግሎቶችን በሚገዙበት ልምድ-በሚመራው ገበያ ውስጥ እንደምንኖር ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፡፡

ለእነሱ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የእንግዳ ማረፊያ ክፍሎች ፣ ምግብ እና መጠጦች ማቅረብ ከእንግዲህ በቂ አይደለም ፡፡ ደንበኞች ስሜትን ለመኖር ይፈልጋሉ; ልምዶችን ይፈልጋሉ - በተለይም የማይረሳ ትዝታዎች ወደ ተከናወኑባቸው ወደ እነዚያ የተለያዩ የደስታ ልኬቶች ስሜታቸውን የሚያጓጉዝ ግላዊነት የተላበሱ ፡፡

ቴክኖሎጂ የዚህ ግላዊነት ማላበስ ትልቅ አስተዋፅዖ ያለው ቢሆንም በእውነቱ ለእንግዶች የሚሰማውን ትክክለኛነት ፣ ሞቅ ያለ እና እውነተኛ እንክብካቤን የሚያስገኝ የሰውን ንክኪ በጭራሽ ሊተካ አይችልም ፡፡ COVID-19 ን ይለጥፉ ፣ ይህ ዓይነቱ አገልግሎት እውነተኛ የቅንጦት ይሆናል ፣ እናም በእውነት በሕይወት ለመኖር የበለጠውን እንፈልጋለን ብዬ አምናለሁ።

እንዲሁም በእንግዳ ተቀባይነት ኢንዱስትሪ ውስጥ ያለው እውነተኛ የስኬት ባህሪ በአላማችን እንደሚገለፅ በጥብቅ አምናለሁ ፡፡ ጽንፍ በተስፋፋበት ዓለም ውስጥ አሸናፊዎቹ ሁል ጊዜ እውነተኛ ርህራሄን ፣ አሳቢነትን እና ስሜታዊ ብልህነትን የሚያስቀድሙ ይሆናሉ ፡፡

ወይም ፣ እነሱ የፒዛ ቦታ ሊከፍቱ ይችላሉ…

 

Globalን-ሚlል ዲክሴ ፣ ዓለም አቀፍ ምክትል ፕሬዝዳንት ፣ ምግብ እና መጠጥ ፣ ዱሲ ኢንተርናሽናል

# ግንባታ