ለማስደሰት በጣም አስቸጋሪ የሆኑ ምሰሶዎች ያላቸው ተመጋቢዎች የት ያገኛሉ? ከመሬት 30,000 ጫማ በላይ ይሞክሩ ፡፡
አየር መንገዶች ከፍ ባለ የነዳጅ ዋጋ እና ውድድርን በሚያጠናክሩበት ጊዜ የመንገደኞችን ታማኝነት ከፍ ለማድረግ በመሞከር በረራ ውስጥ የበለጠ አጥጋቢ ምግብ ለማቅረብ እየሞከሩ ነው ፡፡ እንደ ዴልታ አየር መንገዶች መስመር አጓጓ Inc.ች በብዙ በረራዎች ላይ የዝነኞች-የምግብ ባለሙያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እያወጡ ሲሆን የዩኤስ አየር መንገድ ኤክስ. ያም ሆኖ የአየር መንገድ ምግብ ሰሪዎች በመሬት ደረጃ ምግብ ቤቶች ውስጥ አቻዎቻቸው ፈተናዎች ስለሚገጥሟቸው ምግብን ጣፋጭ ማድረግ ከባድ ነው ፡፡
ለዴልታ ሳንድዊች እና የሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የሚያበጅ የቦስተን ታዋቂው cheፍ ቶድ እንግሊዝኛ “እስከምንችለው ድረስ ገደቦች አሉን” ብለዋል ፡፡ ይህ ማለት በእንግሊዝ ውስጥ በበረራ ውስጥ ያሉ ምግቦች ዝናውን ከገነቡት የትርጓሜያዊ የሜድትራንያን ምግብ ያነሰ ጀብደኛ ይሆናሉ ማለት ነው ፡፡ “እኛ ያደረግነው እጅግ በጣም ተራማጅ የሆነው ነገር ጥቁር የወይራ ስፓጌቲ ሰላጣ ነበር ፡፡”
የአየር መንገድ ምግብ ሰሪዎች ማሸነፍ ያለባቸው መሰናክሎች ዝርዝር ረጅም ነው ፡፡ አንደኛው ፣ መንገደኞች ጣዕምን የመለየት ችሎታቸው ከ 15 በመቶ ጫማ ከ 40 በመቶ እስከ 30,000 በመቶ ደብዛዛ ስለሆነ የአየር መንገድ fsፎች ተጨማሪ ቅመሞችን ማከል አለባቸው ፡፡ በዚያ ላይ አብዛኛው ምግብ ከመነሳት ሰዓቶች በፊት ምግብ ማብሰል እና ለ 20 ደቂቃዎች በእቃ ማጓጓዥያ ምድጃ ውስጥ እንደገና መሞቅ ያስፈልጋል ፣ ይህም ናቱ ራል ጭማቂዎችን ማድረቅ ይችላል ፡፡ እና ቅቤ እና ክሬም ሶስዎች እንደገና ሲሞቁ ይከፋፈላሉ ፣ ስለሆነም እነዚያ ብዙውን ጊዜ ይቀራሉ።
አሁንም ባለፈው ዓመት ውስጥ አየር መንገዶች ምግባቸውን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ እየሞከሩ ነው ፡፡ ዴልታ ከሌላ የዝነኛ cheፍ ጋር ከቀድሞ የምግብ ኔትወርክ ኮከብ ሚ Micheል በርንስቴይን ጋር በመተባበር ጣፋጭ ድንች በሞላ ዝንጅብል በማብሰል ጣዕም እየጨመረ ነው ፡፡ የቀዘቀዙ የዶሮ እርባታዎችን በትክክል ከመመካት ይልቅ የዩኤስ አየር መንገድ የተጠበሰ ትኩስ የዶሮ ጡት ወደ ሰላቶቹ ውስጥ ይጥላል ፡፡
የታሰበው በምግብ ላይ የታሰበው ከአስር ዓመት በላይ እየተበላሸ ከመጣ በኋላ ነው ፣ ይህ ደግሞ አብዛኛዎቹ የአሜሪካ አየር መንገዶች በመስከረም 11 የሽብር ጥቃቶች ኢንዱስትሪው ወደ ገንዘብ ነክ ሁኔታ ከላከ በኋላ በአገር ውስጥ በረራዎች ላይ በአሠልጣኝ ውስጥ ነፃ ምግቦችን ሲያቋርጡ ተባብሷል ፡፡ የአሜሪካ አየር መንገዶች ለምግብ እና ለመጠጥ አገልግሎት ያወጡት ገንዘብ ከ 43 ጀምሮ በአንድ መንገደኛ 1992 ዶላር ከነበረበት 5.92 በመቶ ደርሷል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2006 ዘጠኙ ትላልቅ አየር መንገዶች ለአንድ ተሳፋሪ የሚያወጡት 3.40 ዶላር ብቻ መሆኑን የአሜሪካ የትራንስፖርት ስታትስቲክስ ቢሮ አስታውቋል ፡፡
የአየር መንገድ ምግብ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ የቀልድ መዝናኛዎች ነበሩ ፣ እና አንዳንዶቹም ዝናው ተገቢ ነው ይላሉ ፡፡ ሳምንታዊው የሽምግልና ሽርሽር አላን ኢ ወርቅ በታህሳስ ውስጥ የበላው ምግብ በደንብ ያስታውሳል - “ከእነዚህ መጠቅለያ ሳንድዊቾች አንዱ - በፀሐይ የደረቀ ቲማቲም እንደሆነ እገምታለሁ ፡፡ ጭምብል ያሉ ነገሮች ነበሩ ፡፡ እሱ የታሸገ ክሩድ ነበር ፣ እናም ፈሳሹ ሁሉ ወደ ታች ተቀመጠ። ”
አንዳንድ ተሳፋሪዎች እንኳን ለአየር መንገድ ምግብ ትንሽ ተጠምደዋል ፡፡ በአየርላይሜልስ ኔትወርክ በ 536 አየር መንገዶች ላይ ያሉ ተጓlersች ከ 18,821 መጨረሻ ጀምሮ 2001 ቅጽበተ-ፎቶዎቻቸውን በላያቸው ላይ በመጫን ጣዕሞችን ፣ ሸካራዎችን እና ክፍሎችን ተችተዋል ፡፡ በአላስካ አየር መንገድ አንድ ተሳፋሪ “አነስተኛ ቁስል” እና “የጎደለ” ቁርስ ቡሪቶ የሚያሳይ ማስረጃ አሳይቷል ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ እ.ኤ.አ. በ 2006 ዓለም አቀፍ በረራ ላይ የዶሮ ምሳ የበላው የዩኤስ አየር መንገድ እራት “መግቢያው በጣም ሞቃታማ ቢሆንም ግን WAY በጣም ጨዋማ ነው” በማለት አቤቱታውን ያቀረበው የአልሞንድ ካኖሊ ደግሞ “በጣም ጣፋጭ” ነበር ፡፡
የደብዛዛ ጣዕም ቡቃያዎችን ሳይበዙ ማካካስ ብልህነት ነው ፡፡ በመርከቡ ላይ ያሉ ምግቦችን ናሙና ማድረግ ቁልፍ ሊሆን ይችላል ፡፡ “በረራ ወስጄ ምግቡን ቀመስኩ ፡፡ ተመሳሳይ ነገር ነው ብዬ ማመን አልቻልኩም ”ሲሉ በርንስተይን ተናግረዋል ፡፡ በአውሮፕላን ውስጥ ሳሉ በንፅፅር ጨዋማ እና ቅመም እና üባር ጣዕም ያላቸው መሬት ላይ ሆነው ሊያገኙት የሚችሉት መሬት ላይ ነው ፡፡ ”
ተዛማጅ
ተወያዩ አየር መንገዶች የአየር ፍሰት ምግቦችን ለማሻሻል ምን ማድረግ አለባቸው?
በውጤቱም ፣ “በሁሉም ላይ በሁሉም ነገር ላይ ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አኖርኩ” ብሏል በርንስተይን ፡፡
የአየር መንገድ ምግብን የመፍጠር መካኒክ የ aፍ የፈጠራ ችሎታን ሊገድል ይችላል ፡፡ በርንስታይን ሞቃት እና ቀዝቃዛ ምግቦችን ለማጣመር በመሞከር ተስፋ ቆረጠ ፡፡ ምክንያቱ? ለበረራ አስተናጋጆች በቀዝቃዛው የሳልሳ ሳህኖች እንዲሞቁ ለማድረግ ለበረራ አስተናጋጆች በቂ የመጠለያ ቦታ ወይም ጊዜ የለም ፡፡ እናም የአየር መንገድ ጣዕም-ሞካሪዎች የወደዱትን ነጭ ጋዛፓ ስትገርፍ ፣ ሳህኑ ወደ ምናሌው ላይገባ ይችላል ፡፡ “በሎጂስቲክስ በጣም ከባድ ነው” አለች ትንፋሽ ፡፡ “አውሮፕላኖቹ ሲወጡ ጋዛp ከጽዋው ሊወጣ ይችላል ፡፡”
ጥሩ ቡና መፍጠሩ እንኳን ለሁለት ዓመታት ያህል በጄት ብሉይ አየር መንገድ ኮርፖሬሽን በረራውን ለሚያቀርበው ለዳንኪን ዶናት ጥሩ ውጤት አሳይቷል ፡፡ ከፍ ባለ ከፍታ ላይ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውሃ ይፈላ ፣ ነገር ግን በቦርዱ ላይ ያለው የቡና ማሽን ቅንጅቶች ሊለወጡ አይችሉም። በአውሮፕላን ውስጥ ቡና በአውሮፕላን ሆድ ውስጥ ካለቀለፈ ውሃ ከተፈላ በኋላ አስቂኝ ጣዕም ሊኖረው ይችላል ፡፡ ስለዚህ የዳንኪን ዶናት በበረራ ውስጥ ለሚገኙ ቡናዎች የውሃ እና የመሬትን ጥምርታ ማስተካከል እና በመርከብ ማጣሪያ ስርዓት ውስጥ የሚዘወተር ውሃ መጠቀም ነበረባቸው ፡፡
ተግዳሮቶች ቢኖሩም ምግብ ሰሪዎች ምግብ ተሻሽሏል ብለው ይከራከራሉ ፡፡ በአለም ሁለተኛው ትልቁ የበረራ ምግብ አቅራቢ የሆነው የጌት ጉርት ጋር የኮርፖሬት ሥራ አስፈፃሚ Bobፍ ቦብ ሮዛር “በአትክልቶች የተጠበሰ ምስጢራዊ ሥጋ አንድ ቁራጭ ያገኙበትን ቀናት አስታውሳለሁ ፡፡ “እነዚያ ቀኖች ብዙ አልፈዋል።”
የአየር መንገዱን ምግብ በመሬት ላይ የወሰደ አንድ ዘጋቢ የአሜሪካን አየር መንገድ ኢንኪንች በፖርቹጋልኛ ቋሊማ ፣ በሺያታክ እንጉዳዮች እና በሞንቴሬይ ጃክ አይብ የተሞላው ልባም ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው ፡፡ የሃዋይ ዝነኛ cheፍ ሳም ቾይ የፊርማ ምግብ በመጀመሪያ እና በንግድ ክፍል በአንዳንድ በረራዎች ላይ አገልግሏል ፡፡ የእንግሊዝኛ ምግብም በየቀኑ ለመብላት ጥሩ ነበር ፣ በተለይም እርጥበታማ የአፕል ቅቤ ክሬሸንት ሳንድዊች ከኬድዳር ፣ ከቱርክ እና ከበሬ ጋር ለቁርስ እና ለምሳ ከተጠበሰ ሽሪምፕ ጋር የሜዲትራንያን ሰላጣ ፡፡
ከበርንስታይን የዴልታ ምግቦች አንዱ - በቀይ የወይን ጠጅ የተጠረበ አጭር የጎድን አጥንት - በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ በረሮቹን ወደ ሚያሚ ምግብ ቤቷ ፣ ሚኪ አስገባ ፡፡ ለተለያዩ ዝርያዎች ፣ ዴልታ ግባውን በቅርቡ በአዲስ ይተካዋል - ምናልባትም በርንስተይን ዓሳ ዝንጅብል ፣ አረንጓዴ ማንጎ ፣ ቲማቲም ፣ አንድ ትንሽ የከርቤ ፣ የጃላፔኖ እና ትንሽ ያልበሰለ የኮኮናት ወተት።
በርንስታይን የዓሳውን ምግብ በጣም ስለወደደች ወደ ሚቺ ምናሌ ታክላለች ፡፡ አሁንም “በጥቂቱ ቀይሬዋለሁ” ብላ ተቀበለች ፡፡ በባህር ደረጃ ላይ የቀረበው ስሪት ከቀዝቃዛ አረንጓዴ-ፓፓያ ሰላጣ ጋር ተሞልቷል ፣ በሙቀቱ እና በቀዝቃዛው ጥንድ “በዴልታ በረራ ላይ ማድረግ እችላለሁ ብዬ አላስብም” ፡፡
boston.com
