የቼክ ቢራ ታሪክ እና በቤት ውስጥ ለሚበቅል ባህል ፍቅር ያላቸው ፍቅር ሁልጊዜ ጥሩ አለትን በማፍራት ባለው ችሎታ ላይ አያርፍም ፡፡ በተቃራኒው ፣ የዚህች ሀገር በጣም ታዋቂ የቢራ ፋብሪካዎች ፒልስነር ኡርዌል ከፕራግ በስተደቡብ-ምዕራብ በስተደቡብ-ምዕራብ በምትገኘው ፕልዘን 88 ኪ.ሜ ከተማ ውስጥ - ይበልጥ ትሁት የሆኑ ጅማሬዎችን ያሳያል ፡፡ በመጀመሪያዎቹ ቀናት የዚህ ከተማ ቢራ በጣም መጥፎ ከመሆኑ የተነሳ የአከባቢን ዓይነት አብዮት አስከትሏል ፡፡
በሰፊው የፒልስነር ኡርዌል ቢራ ፋብሪካ መመሪያ የሆነው ቫክላቭ ኩል በበኩሉ “ቢራ በፕላዘን ውስጥ ለብዙ መቶ ዓመታት ሲፈላ የነበረ ቢሆንም እዚህ ላይ የሚመረተው ጥራት ግን እጅግ ተለዋዋጭ ነበር ፣ ይህ ደግሞ የመካከለኛውን ዘመን ቢራ ጠጪዎች እና ባለሞያዎችን እንዲህ እንዲል አደረጋቸው ፡፡ ፒልስነር ፣ ፒልስነር ፣ ከአሳማ ጀርባ አንድ ሳንቲም ብታፈሱ ለሳምንት ያህል ይጮሃል ፡፡ ”
እነዚህ ሁኔታዎች እንደቀጠሉ እስከ 1835 ገደማ ድረስ የከተማው ዜጎች - ጥራት በሌለው ቢራ በሚመረቱበት ጊዜ ጠጥተው የነበሩትን አሳፋሪዎች እና ቅጣቶችን በመጥቀስ በከተማው ማዘጋጃ ቤት ፊት ለፊት ብቻ 36 በርሜል የቢራ ጠመቃ ጣሉ ፡፡
የክስተቱ ውጤት የከተማዋ ቢራ አምራቾች ‹የዜጎች› ቢራ ፋብሪካን ለማቋቋም አንድ ሆነ - የፕላዝነር ቢራ ፡፡ ይህ በዓለም ዙሪያ ደረጃውን ለማስቀመጥ የሄደውን ፒልስነር ፣ ወለደ ፡፡
ዛሬ በፕልዘን ውስጥ ያለው ቢራ ፋብሪካ የራሱ የሆነ ምግብ ቤት ፣ ሙዝየም ፣ ባለ ሁለት ቅስት በር እና የማያቋርጥ ቀይ የጡብ ግቢ ያለው የተንጣለለ የኢንዱስትሪ መንደር ይመስላል ፡፡ ከመጠን በላይ የቆዩ የኦክ በርሜሎች የተሞሉ ዘጠኝ ኪሎ ሜትር የከርሰ ምድር ግራናይት-የታሸገ የአሸዋ ማፈሪያ ቤትን የሚያካትት የዚህ ግዙፍ ውስብስብ ጉብኝት ይመራል ፡፡ እዚህ በ 1842 በተዋወቀው ተመሳሳይ ሂደት አሁንም የተሰሩ ጥቂት ናሙናዎችን ማንሳት ይችላሉ ፡፡
ግን እዚህ የቢራ ጠመቃ ባህል በቼክ ሪ Republicብሊክ ውስጥ ከ 11 ኛው ክፍለዘመን በፊት የተመለሰ ሲሆን ቢራ እራሱ በዚህ ማዕከላዊ የአውሮፓ ህዝብ ውስጥ አፈታሪክ የሆነ ደረጃን ይይዛል ፡፡ እሱ በስነ-ጽሑፎቻቸው ፣ በባህሎቻቸው ውስጥ በስፋት የታየ ሲሆን የብሔሩ ነፍስ አካል እና አካል ነው ፡፡ የቢራ ጠመቃ ከመጠጥ በላይ ነው ፣ ነገር ግን ቀለል ያሉ የውሃ ፣ ብቅል እና በአከባቢው ያደጉ ሆፕስ የመጠጥ ሂደትን የሚያካትት ባህል ነው ፡፡
ከፕራግ በስተሰሜን ምዕራብ በ 60 ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ በምትገኘው ዛቴክ ከተማ ውስጥ በቼክ ቼክ ሆፕ ሙዚየም ውስጥ ይንከራተቱ እና እድለኛ ከሆኑ የሆፕስ መዝሙር በመባል የሚታወቀውን የተከበረውን ሂሜሎብራና ሲዘፍኑ ሥራ አስኪያጁ ቭላድሚር ቫሌስ ይሰማሉ ፡፡ በሙዚየሙ ውስጥ እንደ አሮጌው ደረቅ ብስክሌት ማድረቂያ ማሽን ውስጥ ያሉ ሆፕቶች የዛቴክ ከተማን ለብዙ መቶ ዓመታት ታዋቂ እንድትሆን ያደረጓት ናቸው ፡፡
ዛቴክ የራሱ የዛገ ቢራ ፋብሪካ ፣ ዛቲኪ ፒቫቫር ይኩራራ ፣ ነገር ግን በሆፕስ እድገት በጣም የታወቀ ነው - በመጠጥ ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ጥሩ መዓዛ ያለው ደረቅ አበባ ፡፡ አንዳንድ ቼክዎች የሆፕአቸው መራራ ጣዕም የቼክ ቢራዎችን ለመለየት አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ይላሉ ፡፡
ወደ ዘጠነኛ ክፍል ሲገቡ እና ግዛቱ ለሆፕ መልቀም ብርጌድን ሲያደራጁ የግድ አስፈላጊ ነበር ማለት ይቻላል ፣ ጡረታ የወጡት የቼክ አሜሪካዊው ሬስቶራንት ባለቤት በወጣትነታቸው “ከፕራግ ውጭ ፣ ዛቴክ ወይም ወደ ካርሎቫቫሪ አቅራቢያ ያሉ ሆፕስ ያስታውሳሉ ፡፡ እዚህ በሁሉም ቦታ ሊበቅል ነው ማለት ይቻላል ፡፡ ”
ግን በአሁኑ ጊዜ ውድ የሆነው የዛቴክ ሳዝ ሆፕስ በሄክታር በእጥፍ ያህል እጥፍ የሚያመርቱ የጀርመን እና የአሜሪካ ዝርያዎችን መከታተል አይችልም ፡፡ ቫልስ አክለውም የሆፕስ ጠንካራ ጣዕም በኬሚካል ተለዋጮች ተተክቷል ፣ ወይም የቢራ አምራቾች ከሌሎች አካባቢዎች የበለጠ ወጪ ቆጣቢ ሆፕስ ይፈልጋሉ ፡፡
ቫልስ “ከ WWI በኋላ ለሆፕ ሆፕስ አስፈላጊነት ሲቀንስ ግን አስፈላጊ ነው እዚህ ላይ ሆፕስ የማልማት ባህል በጣም ረጅም ስለሆነ ፡፡ ሆፕስ በገበያው ውስጥ አስፈላጊነቱን ቢያጣም ፣ ግን እዚህ በጣም ረጅም ባህል ነው ፡፡ ”
ከዋና ከተማው በስተሰሜን-ምዕራብ አምሳ ኪሎ ሜትሮች ጠርሙሶቹ ወደ ሌላ ታሪካዊ ቢራ ወደ ክራሎቭስኪ ፒቮቫር ክሩስኦቪት ይደርሳሉ ፡፡ ይህ የቢራ ፋብሪካ መነሻው በአሥራ ስድስተኛው ክፍለዘመን ሲሆን መኳንንቶች በራሳቸው እርሻ ላይ ቢራ እንዲያፈሱ ፈቃድ ሲሰጣቸው ነበር ፡፡ እዚህ ፣ ቢራ ቢራ ቢርካ ለዓለሙ አፈታሪክ ሆኖ እንግዶች ቀንና ሌሊት የሚጠጡበትን ቤት ያስተዳድሩ ነበር ፡፡
የአከባቢው ውሃ ምስጢሩን ይ thatል የሚሉት የገቢያ ልማት ዳይሬክተር ጆሴፍ ሄለብራንት “ውሃ በቢራ ጠመቃ ሁሉ ላይ ስለሚያስከትለው ቢራ ለማፍለቁ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው” ሲሉ ተናግረዋል ፣ “በቢራ ውስጥ 90 በመቶው የውሃው ፍሰት ነው ለመቶ ሜትር ርዝመት የሚፈሱ ሁለት ኪሎ ሜትሮች ርቀው የሚገኙት የበርግ ጉድጓዶቻችን ፡፡ እናም ከአስራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን እስከ 1945 ይህ እስፓ ነበር እናም በዚህ ምክንያት በውሃ ውስጥ በጣም ጥሩ ብረት እና ማግኒን አለ ፡፡ ”
በኮሚኒስት ዘመን ክሩሶይቪ ልክ እንደ አብዛኛው የቼክ ቢራ ፋብሪካዎች በመንግስት የተያዙ ሆነ ፡፡ በ 1990 ዎቹ መጀመሪያ የፕራይቬታይዜሽን ወቅት የቢራ ፋብሪካዎች እንደገና ታጥቀዋል - ምክንያቱም ብዙ የውጭ ባለሀብቶች እነሱን ለማዘመን እና በቼክ ወግ ለመጠቀም ከፍተኛ ገንዘብ በማውጣታቸው ፡፡ ይህ የቢራ ጠመቃ በጀርመን የሚመራው የብዙኃን ማኅበር አካል ሆነ ፡፡
እንደ ፒልስነር ፣ ቡዴጆቪኪ ቢድቫር ወይም ስታሮፕራሜን ያሉ ክላሲካል የቼክ ምርቶች አሁንም ዋና ዋና ዕቃዎች ቢሆኑም ፣ በዋና ከተማው የሚገኙ ጥቃቅን ቢራ ፋብሪካዎች ከቬልቬት አብዮት ወዲህ ከተዋወቁት ዋና ዋና ወይኖች ጋር የሚወዳደሩ ልዩ ቢራዎችን እያመረቱ ነው ፡፡
ባህሉ ከቆመ በኋላ አሁን የምንጀምረው በስንዴ ቢራ ነው ብለዋል ማሬክ ኮክቬራ ከፕራግ ማእከል ብዙም ሳይርቅ የክላስተርኒ ፒቮቫራ ስትራሆቭ የ 20 ነገር አስተዳዳሪ ነው “ይህ ቢራ ፋብሪካ በዓለም ጦርነቶች መካከል ተዘግቶ ነበር ፡፡ ትላልቅ የኢንዱስትሪ ቢራ ፋብሪካዎች ልማት ፡፡ ከዚያ ትናንሽ ማይክሮ ቢራ ፋብሪካዎች ተዘጉ ፡፡ ”
ክላስተርኒ ፒቮቫር ስትራሆቭ በመጀመሪያ ገዳማት ቢራ ፋብሪካ ሲሆን እጅግ በጣም አናሳ እና ጥንታዊ ከሆኑት መካከል አንዱ ነው ፡፡ ዛሬ ከባህላዊው የቼክ ላገሮች ጎን ለጎን ያልተለመደ የቢራ ጠመቃ-እና-ፍራፍሬ ጣዕም ያለው አሌን የሚጠጡበት ባህላዊ ቢራ-አዳራሽ እንዲሁም ይህ የካፌ-ዓይነት መጠጥ ቤት ያቀርባል ፡፡
እኛ 88 ጥቃቅን ቢራ ፋብሪካዎች ነበሩን አሁን ስልሳዎች አሉን ፡፡ አሁን ግን አንድ ዓይነት የማይክሮ-ቢራ ፋብሪካዎች ህዳሴ ነው ፡፡
በቤት ውስጥ የሚመረቱ ሙዝ ፣ ቡና ፣ ቫኒላ ወይም የኮመጠጠ ቼሪ ቢራዎች ባሉ ያልተለመዱ ምርቶች ላይ የሚኩራራ አነስተኛ የፕራቭርስኪ ዱም በፒቮቫርስስኪ ዱም; በአካባቢያዊ የእንግሊዝኛ ቋንቋ ሳምንታዊ የፕራግ ፖስት ዋና አዘጋጅ ፍራንክ ኩዝኒክ በቼክ ህዝብ ሕይወት ውስጥ ቢራ ስላለው በጣም ልዩ ቦታ አስተያየት ሰጡ ፡፡
ኩዚኒክ “እዚህ አንድ ሃይማኖት ነው” ይላል በአጽንኦት ፣ “እሱ ብሄራዊ የሕይወት ደም ነው። እዚህ ያሉ ሰዎች ፈሳሽ ዳቦ ብለው ይጠሩታል ፡፡ እኔ እንደማስበው በዚህች ሀገር ላይ ካሉት ታላላቅ ነገሮች አንዱ ማንም በጭራሽ አይራብም ፡፡ ምክንያቱ ምንም ድሃም ሆነ ታችም ሆነ ውጭ እርስዎ ቢሆኑ ሁል ጊዜ እንደምንም ስልሳ ዘውድ አብረው መቧጨር ይችላሉ ፡፡ እናም በዚህ ወደ መጠጥ ቤት መሄድ እና ሶስት ወይም አራት ቢራዎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እራትም እኩል ነው ፡፡ ”
ውጤቱ የቼክ በዓለም ትልቁ የነፍስ ወከፍ ቢራ ተጠቃሚ ነው ፡፡ እናም በግሎባላይዜሽን ዘመን እና አምራቾቹ በውጭ ኩባንያዎች እንደተወሰዱ የቼክ የራሳቸው አድርገው በሚቆጥሩት የመጠጥ ባህል ኩራት ይሰማቸዋል ፡፡
እና ቼኮች ቢራ ለማፍላት ሲመጡ ለመቁጠር ሀይል ቢሆኑም ፣ በአለባቸው ላይ ከመናከስ ሰበር አይከላከሉም ፡፡ ትልቁ የቼክ ቢራ ውዝግብ በቼክ መንግሥት በተያዘው የቢራ ጠመቃ ቡዴጆቪኪ ቡዳቫ እና በዋነኝነት ላጀር ቡዌይዘር መካከል ያለው የመቶ ዓመት ውጊያ እና በቢራ ግዙፉ አኑሰር-ቡሽ ተመሳሳይ ስም ያለው ቢራ ነው ፡፡
አንሶሰር ቡሽ የስት-ሉዊስ ሚዙሪ ስሙን በ 19 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን በዘፈቀደ ለማለት መረጠ - ትክክለኛ ሆኖ እንዲሰማ ፡፡ ገና Budweiser ቀድሞውኑ እውነተኛ ቢራ ነበር ፡፡ አንሄሰር ቡሽ የምርት ስምውን ለመግዛት በቼክ ሪፐብሊክ ላቀረበው የሕግ ተግዳሮት ምላሽ መስጠቱ ቢታወቅም ፣ የቼክ መንግሥት ግን ውድ የሆነውን ቢራቸውን አጥብቆ ይዞታል ፡፡
ሁለቱንም የቼክ ቡድዊዘርን እና አናኸሰር ቡሽ ዝርያዎችን ‘የቡድዌይዘር ቻሌንጅ’ ጣዕም-ሙከራ ላይ ከትንሽ ባልና ሚስቱ ካሚል ሄኮ እና ቴሬዛ ሊሲንስካ ጋር ሁለቱም የአየር ትራፊክ ተቆጣጣሪዎች እንደ ቀማሾች ወደ ፕራግ መጠጥ ቤቶች ወስደናል ፡፡ ሊሲንስካ የቼክ ዝርያ ደጋፊ የነበረች ሲሆን አጋርዋ ሄኮ ለአንሃውሰር ቡሽ ምርት የበለጠ ለጋስ ነበር ፡፡
ሄኮ በጥንቃቄ “መጥፎ መዓዛው ተመሳሳይ ነው ፣ በእውነቱ አንድ ነው ፣ ያለ እውነተኛ ልዩነቶች አንድ ነው ፣ መጥፎ ጣዕም አይደለም ፣ ግን ከሳጥኑ ውስጥ የተወሰነ አልሙኒየም አለ። ብርጭቆ የተሻለ ይሆናል ግን በመጠጥ ቤቱ ውስጥ የተለመደ ነው ፡፡ መጥፎ አይመስለኝም ፡፡ እኔ የቼክ ብሔርተኛ ነኝ ፣ ግን መጥፎ አይደለም ፣ በእውነቱ ይህ አሜሪካዊው ቡዌይዘር ፡፡ ”
ሌሎች ደግሞ በመጨረሻ በመንግስት የተያዘው የቢራ ቢዴጆቪኪ ቡዳቫ ሽያጭ ላይ ያዝናሉ ፡፡ ማርቲና ካዴሮቫ በቼክ የቢራ ጠመቃ ባህሎች ትኮራለች ፣ እናም በአገሪቱ ነፍስ ውስጥ የቢራ ቦታን ትከባከባለች ፡፡ የከተማዋን እጅግ ግዙፍ እይታ በጀልባ በመሳፈር ላይ ፣ የአገሯ ቢራ ስለነበራት ቁርኝት ታስረዳለች ፡፡
ካደሮቫ “ከጓደኞችህ ጋር ቁጭ ብለህ ፖለቲካ ማውራት በጣም ተወዳጅ ስለነበረ ቢራ የማዘጋጀት እና የመጠጣት በጣም ረጅም ባህል አለን” በማለት በኮሜኒዝም ዘመን በግልጽ እራሳቸውን መግለፅ የሚችሉበት ብቸኛው ቦታ ይህ ነበር ፡፡ በፖለቲካ ውስጥ ለመወያየት በቢራ ጠጅ ቤት ውስጥ ከጓደኞቻቸው ጋር ሲገናኙ ”፡፡
እዚህ ረጅም ባህል ያለው ሲሆን በኮሚኒስት አገዛዝም ጊዜ ቢራ በመጠጥ እና በህይወት ላይ በመወያየት እርስ በርሳቸው እንዲቀራረብ ያደርጋቸዋል ፡፡
ፀሐያማ በሆነችው የፕራግ ከተማ ላይ ፀሐይ በምትበራበት ጊዜ ፊኛ በሰማይ ላይ ሲያንዣብብ ፣ ሴንት-ቪቴስ ካቴድራል በርቀት ይገኛል - እናም ልክ እንደ ጽኑ ወታደሮች በከተማዋ እምብርት ላይ የቆመውን ግርማ ሞገሱን ቻርልስ ድልድይን እናልፋለን ፡፡
ካዴሮቫ በመቀጠል “እኛ ሀብቶቻችንን የምንሸጠው ይመስለኛል ፣ እና ጥሩ አይደለም ፣ እያንዳንዱ ሀገር የተወሰነ ነገር ፣ ዓይነተኛ የሆነ ነገር ሊኖረው ስለሚችል ልንጠብቀው ይገባል ብዬ አስባለሁ ፡፡ እስካሁን ድረስ ተባለ እናም ብዙ ሰዎች የቼክ ቢራ ልዩ ነገር መሆኑን ያውቃሉ ፡፡ በቅርቡ አዎ በፕራግ ውስጥ በአሜሪካ ፣ በእንግሊዝ ፣ በኤስኤ ወይም በጀርመን ኩባንያ የሚመረተውን ቢራ መጠጣት ይችላሉ ፡፡ ግን ያ አሳዛኝ ነው ፣ ምክንያቱም የቼክ ቢራ ነው ፡፡ ”
በመጨረስ ላይ የመጨረሻውን ቃል ለሚያውቅ አንድ ሰው ለመስጠት ወሰንን-የኦስካር አሸናፊው የቼክ ፊልም ዳይሬክተር እና ዳይሬክተር ዬሪ ሜንዘል ፡፡ አብዛኛዎቹ ገጸ-ባህሪያቱ ቢራ እንደ ውሃ ይጠጣሉ ፣ እና ብዙዎች ቃል በቃል በቢራ ኩባያ ብርጭቆ ውስጥ ህይወትን ይመለከታሉ ፡፡
ብቸኛው ችግር ያገኘነው ቢራ አለመጠጣቱ ነበር - እናም የብዙዎቹ ፊልሞቹ ደራሲ ታዋቂው ጸሐፊ ቦሁሚል ሀርባል ዳይሬክተሩ ብርጭቆ ሲያዝዙ እንደፈጠሩት ከመንዝል ጋር ወደ መጠጥ ቤት ለመግባት እንኳን አፍረው ነበር ፡፡ የወይን ጠጅ.
የታሪኩ ሞራላዊ ግን በቼክ ሪ Republicብሊክ ውስጥ ለቢራ ባህል የተወሰነ አክብሮት የምርጫ ጉዳይ አለመሆኑ ነው ፡፡ በዚህ የአውሮፓ ክፍል አንድ ሰው ብዙውን ጊዜ “እነዚህ ባህሎቻችን ናቸው” ተብሎ ይነገራል።
በሞንትሪያል የተመሰረተው የጉዞ ጋዜጠኛ ፣ የብሮድካስት እና የባህል መርከበኛ አንድሪው ፕሪንዝ የጉዞ ፖርታል አዘጋጅ ontheglobe.com ሲሆን በዓለም አቀፍ ደረጃ በሀገር ግንዛቤ እና በቱሪዝም ማስተዋወቂያ ፕሮጄክቶች ውስጥ የተሳተፈ ነው ፡፡ በሚቀጥሉት ተከታታይ ጉዞዎች OnTheGlobe ውስጥ በተለያዩ መድረሻዎች ላይ ይናገራል ፡፡
ከዚህ ጽሑፍ ምን መውሰድ እንዳለብዎ፡-
- Wander into the Czech Museum of Hops in the town of Zatec, 60 kilometers northwest of Prague, and if you are lucky you might hear its manager Vladimir Vales singing the time honored hmelobrana, known as the Hymn of Hops.
- But the tradition of brewing beer here goes back to before the 11th century in the Czech Republic and beer itself holds an almost mythical stature in this central European nation.
- And hops like the ones in the old rickety drying machine at the museum are what made the town of Zatec famous for hundreds of years.