ምርጥ የባህር ምግብ ምግብ፡ የሚበር ዓሳ እና ኩኩ ከባርባዶስ

የሚበር ዓሳ እና ኩኩ እንዴት እንደሚሰራ?

የባርባዶስ ምግብ ከእንግሊዝ፣ ከህንድ እና ከአፍሪካ ተጽእኖ የሚፈጥር አስደናቂ እና የተለያዩ ምግቦችን የሚፈጥር ልዩ ጣዕም ያለው አስደናቂ መቅለጥ ነው።

የባጃን ሼፎች አንዳንድ የአለምን ጣፋጭ ምግቦችን ለመፍጠር ውብ የሆነ ትኩስ የሀገር ውስጥ ምርቶችን ይጠቀማሉ። በደሴቲቱ ላይ ሊያጋጥሟቸው የሚችሏቸው የተለመዱ የባጃን ምግቦች የማካሮኒ ኬክ ፣ የአሳ ኬኮች ፣ ሩዝ እና አተር ፣ ኮንኪዎች ፣ የኮኮናት ለውጦች እና በእርግጥ የባርባዶስ ብሄራዊ ምግብ የሚበር አሳ እና ኩኩ ያካትታሉ።

በባርቤዶስ ውስጥ ብዙ አስደናቂ ምግቦች ቢኖሩም ፣ ዛሬ እኛ ስለ በራሪ አሳ እና cou cou የምግብ አዘገጃጀት እንነጋገራለን ምክንያቱም አንድ የባጃን ምግብ ካለ እንዲያመልጥዎት የማይፈልጉት ይህ ነው!

የባርቤዶስ ብሄራዊ ምግብ ድንቅ ምግብ እና የአካባቢው ሰዎች በጣም የሚኮሩበት ነው።

የዝግጅቱ ኮከብ የምግብ አዘገጃጀቱን ለማያውቁት የእንፋሎት ወይም የተጠበሰ የበራሪ ዓሳ ቅጠል ከ cou cou ጎን ጋር አብሮ የተሰራ ሲሆን ይህም የምግብ አዘገጃጀቱን በደንብ ለማያውቁት ፖላንታ ወይም ግሪትን የሚያስታውስ ነው። የሊም ጭማቂ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ትኩስ አትክልቶች ጣዕሙን በከፍተኛ ደረጃ ይጨምራሉ፣ ይህም አስደናቂ፣ ትክክለኛ የባጃን ምግብ ይፈጥራል።

ባርባዶስን በቅርቡ እየጎበኘህ ከሆነ የምግብ ፍላጎት ብታመጣ ይሻልሃል። ከጥቂት ጊዜ በኋላ ስለ ምግቡ የበለጠ እንነግራችኋለን፣ ግን መጀመሪያ፣ አንዳንድ ዳራ ይኸውና።

የሚበር አሳ ምንድን ነው?

የሚበር አሳ የባርቤዶስ ደሴት ተወላጅ የሆነ የዓሣ ዓይነት ነው። እንዲያውም ዓሦቹ በአንድ ወቅት በደሴቲቱ ውኃ ውስጥ በጣም የተለመዱ ስለነበሩ ባርባዶስ “የሚበርሩ ዓሦች ምድር” ተብላ ተጠርታለች። ስለዚህ፣ የሚበር አሳዎች የባጃን ብሄራዊ ምግብ ዋና አካል መሆናቸው ምንም አያስደንቅም።

የሚበር አሳ ለባጃን ህዝብ በጣም ጠቃሚ ከመሆኑ የተነሳ የሚበር አሳን በብሔራዊ ምንዛሪ የሚያሳይ ምልክት ታያለህ፣እንዲሁም በባርቤዶስ ቱሪዝም ባለስልጣን አርማ ላይ ተዘርዝሯል።

በደሴቲቱ ዙሪያ ባሉ ምግብ ቤቶች ውስጥ አሁንም የሚበር አሳን በምግብ ዝርዝር ውስጥ ያገኛሉ። የሚበር ዓሳ በአሲዳማ የሎሚ ጭማቂ በመፍላት በቀላሉ ማብሰል ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል። በአካባቢው ሰዎች የሚቀርበውን ባህላዊ የበረራ አሳ ምግብ አሰራር ለመሞከር ወደ ባጃን አሳ ጥብስ ይሂዱ።

ኩ ኩ ምንድን ነው?

Cou cou በባርቤዶስ ውስጥ ብዙ የሚያገኙት ምግብ ነው፣ ነገር ግን በተቀረው አለም ብዙም አልተስፋፋም። ከዚህ በፊት ሞክረህ የማታውቅ ከሆነ በሸካራነት ውስጥ ከፖሌታ ወይም ከግሪትስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ነገር አስብ።

ከቆሎ ዱቄት እና ከኦክራ ጥምር የተሰራ ነው. ሁለቱ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ተጣብቀው አንድ አይነት ጣፋጭ ገንፎ ይፈጥራሉ። በባርቤዶስ ውስጥ የሚገኘው Cou cou ሞቅ ያለ እና የሚያጽናና ምግብ ከአንዳንድ ቅመማ ቅመም የባጃን ምግቦች ጋር - ልክ እንደ የበረራ አሳ! በተጨማሪም በባጃን ምግብ ውስጥ ብዙ በሚያገኙት በቅመማ ቅመም ሾርባዎች አስደናቂ ነው።

ብዙውን ጊዜ ኩኩ የሚቀርበው በባህላዊው መንገድ ነው, እሱም ወደ ሞላላ ቅርጽ በማዘጋጀት, የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን በመጠቀም. ወይም፣ የእውነት ትክክለኛ መሆን ከፈለግክ፣ በዱር ውስጥ በሐሩር ክልል ውስጥ ከሚበቅለው ዛፍ ፍሬ እና አሜሪካ፣ ካላባሽ ሼል ትጠቀማለህ። Cou cou እንደ እንጀራ ፍሬ፣ ያምስ ወይም አረንጓዴ ሙዝ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊሠራ ይችላል።

የሚበር ዓሳ እና ኩኩ የምግብ አሰራር

በተለምዶ የባጃን ሰዎች ይህን የምግብ አሰራር አርብ ወይም ቅዳሜ ያበስላሉ፣ ግን በእርግጥ የራስዎን መስራት ከተማሩ በፈለጉት ጊዜ ሊያገለግሉት ይችላሉ! በዚህ የሐሩር ክልል ጣፋጭ ጣዕም ጓደኞችዎን እና ቤተሰብዎን ያስደንቁ። እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እነሆ።

ግብዓቶች

ለአሳ;

• 4 የበራሪ አሳ አሳዎች (ይህ እርስዎ በሚኖሩበት ቦታ የማይገኝ ከሆነ የባህር ባስ መተካት ይችላሉ)
• የሎሚ ጭማቂ
• የነጭ ሽንኩርት ዱቄት ቆንጥጦ
• ጨው
• ቁንዶ በርበሬ
• ለመቅመም;
• 1 ቀይ ሽንኩርት
• 3 የስፕሪንግ ሽንኩርት
• 2 ነጭ ሽንኩርት
• 1 tsp ትኩስ ዝንጅብል
• 1 ስኮትች ቦኔት ቺሊ
• 1 tbsp የቲም ቅጠሎች
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ድብልቅ ቅመማ ቅመም
• 1 lime
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ
• ጨው
• በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ
• ለኩሽናው;
• 1/2 ሽንኩርት
• 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት
• 1 በርበሬ
• 1 ቲማቲም
• 5 ግ የቲም
• 10 ግራም የካሪ ዱቄት
• 5 ግራም ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• 6 tbsp የወይራ ዘይት
• 100 ግ ቅቤ
• ጨው
• ፔፐር
• ለ cou:
• 140 ግ የበቆሎ ዱቄት
• 620ml ውሃ
• 4 okra
• 1 ቀይ ሽንኩርት
• ትኩስ ቲም

ዘዴ

መጀመሪያ ቅመማውን ያዘጋጁ. ከሆምጣጤ በስተቀር ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ እና በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቀሉ. ድብልቁን ወደ ማሸግ በሚችል ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ኮምጣጤን ይጨምሩ. እንደ ምርጫዎችዎ በደንብ ይንቀጠቀጡ እና ያዝናኑ። ይህን ከመጠቀምዎ በፊት ለሁለት ሰዓታት ያህል መተው ይፈልጋሉ፣ ስለዚህ ይህን ለማጥለቅ ያስቀምጡት።

• ዓሳውን በሎሚ, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.
• የሳባውን ንጥረ ነገሮች ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ ዘይት ወደ ድስት ያመጣሉ ። ቀደም ብለው ያዘጋጁትን ጣዕም አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ.
• በተለየ ፓን ውስጥ ከቆሎ ዱቄት በስተቀር ለኩሶው የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ይህንን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይፈልጋሉ. ከተበስል በኋላ ድብልቁን ያጣሩ እና ሽንኩርት እና ቲማንን ያስወግዱ. በኋላ ላይ ለመጠቀም የኦክራ ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ.
• የኩስኩን ድስት እንደገና በሙቀት ላይ ያድርጉት እና በቆሎ ዱቄት ይጨምሩ, ወፍራም ድብልቅ እስኪፈጥሩ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. ኦክራውን ይጨምሩ.
• ሳህኑ ለማገልገል ዝግጁ ነው! cou cou በሳህን ላይ ያስቀምጡ እና እያንዳንዱን ምግብ በአንድ የዓሳ ቅጠል እና ጤናማ የሾርባ እርዳታ ይሙሉ እና በባርቤዶስ ጣዕም ይደሰቱ! ወይም ምናልባት፣ ወደዚህች አስደሳች ደሴት ገነት ጉዞ ያስይዙ።

የተከበሩ የሰንደል ሪዞርቶች ባርባዶስ

የባርባዶስን ዘይቤ ለመቅመስ ምርጡ መንገድ አዲሱን የባርቤዶስ ሪፐብሊክን መጎብኘት ነው!

• #ባርባዶስ
• #የሚበር ዓሳ
• #ኩኩ