Languedoc-Roussillon ወይኖች
ዛሬ የላንጌዶክ ወይን በዓለም ላይ ካሉት በጣም ሳቢ እና ተለዋዋጭ ወይኖች አንዱ ተደርገው ይወሰዳሉ እና በድብቅ እና ውስብስብነት ይታወቃሉ። አካባቢው ብዙ ወይን ያመርታል፣የቦርዶ፣አውስትራሊያ፣ደቡብ አፍሪካ እና ቺሊ ምርትን በማጣመር አንድ ሶስተኛውን የሚወክለው የፈረንሣይ ምርት መጠን ከ300,000 ሄክታር የወይን ተክል በየአመቱ በግምት ወደ ሶስት ቢሊዮን አቁማዳ የወይን ምርት ነው። የእነዚህ ወይኖች ትልቁ ተጠቃሚዎች (2019) ጀርመን (16 በመቶ)፣ አሜሪካ (13 በመቶ)፣ ኔዘርላንድስ (11 በመቶ)፣ እንግሊዝ (10 በመቶ)፣ ቤልጂየም (10 በመቶ) እና ቻይና (8 በመቶ) ከ ነጭ፣ ቀይ፣ ሮዝ፣ የሚያብለጨልጭ እና ጣፋጭ ወይኖችን ጨምሮ 30 ይግባኝ እና ክሩስ። ዘርፉ ወደ 165,000 የሚጠጉ ሰዎችን የሚቀጥር ሲሆን ከቱሪዝም እና ከኤሮኖቲክስ ኢንዱስትሪ ቀደም ብሎ የክልሉ ትልቁ ቀጣሪ ነው።
ውህደት አዲስ ስም ይፈጥራል
እ.ኤ.አ. በ 2014 የፈረንሣይ ክልሎች እንደገና ተደራጁ እና የቀድሞዎቹ የ Midi-Pyrenees እና Languedoc-Roussillon አካባቢዎች ተዋህደዋል። የ Occitanie ክልል. ውህደቱን ተከትሎ፣ ኦሲታኒ በመላው አለም በአንድ ቀጣይነት ያለው ቦታ ላይ የፈረንሳይ ትልቁ የወይን እርሻ ሆነ፣ 263,000 ሄክታር በወይኑ ስር ያለውን ጨምሮ፣ 33 በመቶውን የፈረንሳይ ወይን በማምረት። 24,000 የወይን እርሻዎችን እና 380 የህብረት ስራ ማህበራትን ያቀፈ ሲሆን 36 በመቶው ወይን አምራቾች በኦርጋኒክ እርሻ ላይ ያተኮሩ ናቸው።
ላንጌዶክ ከግዛቱ 90 በመቶውን ይይዛል። ሩሲሎን ቀሪውን 10 በመቶ ይይዛል። አንድ ላይ ሆነው ትልቁን የፈረንሳይ ወይን አምራች ክልል እና የወይን እርሻ ቦታን ይወክላሉ እና ከሶስት የፈረንሳይ ወይን ከአንድ በላይ የሚሆኑት እዚህ ይመረታሉ።
ምንም እንኳን ሻምፓኝ ክሬዲቱን ቢያገኝም ይህ የሚያብረቀርቅ ወይን የትውልድ ቦታ ነው።
የ Occitanie ወይን ክልል 87 AOP (ይግባኝ d'Origine መቆጣጠሪያ) ይግባኝ እና 36 ፒጂአይ (የተጠበቁ ጂኦግራፊያዊ አመላካቾች) ስያሜዎች እና ወይን አምራቾች የAOP ወይም PGI ወይኖችን ለማምረት (ወይም ላለመፈለግ) በተናጥል ለመወሰን ይችላሉ።
መጀመሪያ ወደ Sparkle
በ 1531 እ.ኤ.አ አባዬ ደ ቅድስት ሂላይሬ (ሊሞክስ)፣ መነኮሳት እየሰሩት ያለው ወይን ጠርሙስ ውስጥ አረፋ መጀመሩን እና ቀሪው ታሪክ እንደሆነ ደርሰውበታል። ዶም ፔሪኖን በሻምፓኝ ከመቆየቱ በፊት ገዳሙን ጎበኘ እና የሚያብለጨልጭ ወይን ጠጅ የማዘጋጀት ሀሳብን "ተውሶ" እና ሂደቱን በሻምፓኝ የጀመረው ሳይሆን አይቀርም። በአካባቢው ሦስቱ የሚያብረቀርቁ አቤቱታዎች Cremant de Limoux፣ Blanquette de Limoux እና Limoux Methode ቅድመ አያቶች ያካትታሉ። ቶማስ ጀፈርሰን የሊሞክስን ፊዝ እንደወደደ ይታወቃል እና በፕሬዚዳንቱ የግል ክፍል ውስጥ ብቸኛው የሚያብለጨልጭ ወይን ነበር።
ሱድ ደ ፈረንሳይ
የኦሲታኒ ክልል ስኬቶችን ለማጉላት ካለው ፍላጎት ጋር ፣ በ 2006 ፣ ሱድ ዴ ፍራንስ የቱሪስቶችን መምጣት ወደ አካባቢው ለመጨመር እና የጥራት ዋስትና ለመስጠት መንገድ ተጀመረ ። የምርት ስያሜው የክልሉ ምክር ቤት ፕሬዝዳንት (2004) የጆርጅ ፍሬቼ ሀሳብ ነበር ፣ እሱም በአካባቢው ብዙ ኢኮኖሚያዊ እና ባህላዊ ሀብቶች ቢኖሩም ፣ በጣም ዝቅተኛ መገለጫ እንደነበረው እና ይህንን ሁኔታ ለመለወጥ ቆርጦ ነበር። በሱድ ደ ፍራንስ በኩል ሁሉም የላንጌዶክ-ሩሲሎን ክልል የአግሪ-ምግብ እና የወይን ምርቶች በአንድ ዣንጥላ ስር ለገበያ ይተዋወቃሉ። ቡድኑ በአሁኑ ጊዜ በካሮል ዴልጋ የሚመራ ሲሆን 1,817 ምርቶችን የሚወክሉ 5,882 ኩባንያዎችን ያካትታል።
ፈረንሳዊ ፖለቲከኛ, Carole Delga, የሶሻሊስት ፓርቲ አባል (ከ 2004 ጀምሮ) እና ከ 2016 ጀምሮ የኦሲታኒ ፕሬዚዳንት ሆነው አገልግለዋል. ከ 2012-2017 የብሔራዊ ምክር ቤት አባል እና በገንዘብ እና መከላከያ ኮሚቴ ውስጥ አገልግለዋል. እ.ኤ.አ. በ 2014 በጠቅላይ ሚኒስትር ማኑኤል ቫልስ መንግስት ውስጥ በገንዘብና በሕዝብ ሒሳብ ሚኒስትር ሚሼል ሳፒን ለንግድ ፣ዕደ-ጥበብ ፣ሸማቾች እና ማህበራዊ ኢኮኖሚ እና አንድነት የውጭ ጉዳይ ሚኒስትር በመሆን ለአጭር ጊዜ አገልግላለች።
ዴልጋ ለቀድሞው የላንጌዶክ-ሩሲሎን ክልል ኦሲታኒ (6 ሚሊዮን ዜጎች ያሉት አካባቢ) በተፈጠረበት ወቅት በቱሉዝ ላይ ትኩረት ሳትሰጥ እና የአካባቢውን ነዋሪዎች በእቅዷ እና በፕሮግራሟ ውስጥ በማካተት እውቅና መስጠቷ ይታወቃል።
Occitanie/Sud ዴ ፍራንስ ጥንካሬዎች
ኃይለኛ ነፋሱ ከባህር ውስጥ እርጥበት ስለሚያመጣ እና የወይኑን ተክል ለማድረቅ ንጹህ የተራራ አየር ስለሚያቀርብ በአካባቢው ያለው የአየር ሁኔታ ለወይኑ እድገት ተጨማሪ ነው. አፈሩ ከሸክላ-የኖራ ድንጋይ (የአፈር ሙቀትን ይቆጣጠራል) በሴንት ቺኒያ ወደ schist (slate) እና በፒክፖል ደ ፒኔት ውስጥ ወደ ሸክላ እና ጠመኔ ይደርሳል።
Languedoc-Roussillon 30+ ያቀርባል ይግባኝ d'መነሻe ተቆጣጣሪ (AOC) በዩኤስኤ ውስጥ በብዛት የታወቁት Corbieres፣ Fitou፣ Minervois እና Cotes de Roussillon ናቸው። አካባቢው ተለዋዋጭ የወይን ሕጎች ፈጠራን የሚፈቅዱበት እና ወይን ጠጅ ሰሪዎች የሚስቡ፣ ወደፊት የሚያፈሩ ወይን፣ ብዙ ጥልቀት፣ ትኩረት እና የእርጅና እምቅ በሚያመርቱበት በቪን ደ ፓይስ ወይኖች ይታወቃል። ወይን ሰሪዎች በክልሉ ከሚገኙ የወይን እርሻዎች ወይን እንዲያመጡ ተፈቅዶላቸዋል፣ እና በሱድ ደ ፍራንስ ብራንዲንግ አማካይነት ተጠቃሚዎች የዋጋ/የጥራት እኩልታውን የሚያሟሉ ወይኖችን መለየት እና መምረጥ ይችላሉ። ሱድ ደ ፍራንስ የሚለው መለያ በአሁኑ ጊዜ ከ11,000 በላይ ምርቶችን ያካትታል (ከነሱም 2,100 ኦርጋኒክ ናቸው) 24 የተለያዩ ደንቦችን በመከተል። ሁሉም ምርቶች በውጭ ገበያዎች ውስጥ የስም እውቅናን ለማሻሻል እና በአውሮፓ ፣ ቻይና እና አሜሪካ ላይ የጂኦግራፊያዊ ትኩረትን ለማሻሻል ዓላማ ባለው ገለልተኛ ቡድን ይገመገማሉ።
ቱሪዝም
በባርሴሎና አቅራቢያ ኦሲታኒ ላንጌዶክ-ሩሲሎን እና ሚድ-ፒሬኒስ ክልሎችን ያጠቃልላል እና በሞንትፔሊየር ፣ ቱሉዝ እና ፐርፒኛን ውበት ከፓሪስ እና ፕሮቨንስ ያነሱ ጎብኚዎች ለደቡብ ፈረንሳይ ውበት አቅርበዋል ። አካባቢው ከእግር ጉዞ፣ ብስክሌት እና የፈረስ ግልቢያ መንገዶች ጋር የባህር ዳርቻዎችን፣ የወይን እርሻዎችን፣ ብሔራዊ ፓርኮችን እና የባህል ቦታዎችን ያቀርባል። በሊሞክስ ከተማ ውስጥ የሚታወቅ የወይን ጠጅ አምራች ዞን እና የሚያብለጨልጭ ወይን የትውልድ ቦታ ስለሆነ ወይን/የምግብ አሰራር ጀብዱ በተለይ በ Collioure (anchovies) እና Set (ዓሳ እና አይይስተር) እጅግ በጣም ጥሩ ነው።
የሩሲሎን ወይን ሀሳቦች
በቅርብ ጊዜ በኒውዮርክ ከተማ በተካሄደ የወይን ዝግጅት ላይ፣ ከሩሲሎን የመጡ በርካታ ምርጥ ወይኖችን በማለፍ ጥሩ እድል አግኝቻለሁ። የሚከተሉት የእኔ ተወዳጆች ጥቂቶቹ ናቸው።:
- Domaine Cabirau፣ AOP Cotes du Roussillon 2013 70 በመቶ Grenache Noir፣ 20 በመቶ ሲራህ፣ 10 በመቶ ካሪጋን ኑር።
ፕሬዝዳንት ዳን ክራቪትዝ 13.5 ሄክታር የወይን እርሻዎች በሩሲሎን ገዙ (የ Cotes du Roussillon ይግባኝ በ1977 የተፈጠረ) በሞሪ መንደር (የፈረንሳይ የካታሎኒያ ክፍል) በ2007 ነው። ሩሲሎን ደረቅ፣ ቀይ፣ ነጭ እና ሮዝ በማምረት ይታወቃል። ወይኖች. አካባቢው የፒሬኒስ ኦሬንታሌስ (የፒሬኒስ ተራሮች ምስራቃዊ ጎን) እና የሩሲሎን የታችኛው ክፍልን ያካትታል።
የወይኑ ቦታ ከሜዲትራኒያን ባህር ወደ ውስጥ 20 ማይል እና ከስፔን በ20 ማይል ርቀት ላይ ይገኛል። Cabirau የሚለው ስም በመጀመሪያ የተቀረጸው ከ100 ዓመታት በፊት ነው። ወይኖቹ የተተከሉት ለግሬናቼ ልዩ የሆነ የማዕድን መለያ በሚሰጥ ሹት በሆኑ ሹል ዐለት ላይ ነው።
መሬቶቹ የሺስት, የኖራ ድንጋይ, የጋኒዝ እና የግራናይት ድብልቅ ናቸው. ከ25-60-አመት እድሜ ካለው Grenache ወይኖች፣ እና አሮጌ ወይን እና አዲስ ከተተከሉ ሲራህ እና ካሪግናን ድብልቅ። ሲራህ እና ካሪግናን በ 5 I demi-muids (500 ሊትር የኦክ በርሜሎች) ውስጥ ለ 600 ወራት ብስለት ሲያጋጥማቸው ግሬናቼው ያልበሰለ ነው።
ማስታወሻዎች
ለዓይን ፣ ጥልቅ ጋርኔት ወደ ሮዝ በመምጣት ላይ። አፍንጫው በቼሪ ኬክ ፣ በወጣት እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ብሉቤሪ - ከኋለኛ የሊኮርስ ጠብታ ፣ ክሎቭስ ፣ ኦክ ፣ ኮላ ፣ ቫኒላ ፣ የዱር አበባዎች እና ቅመማ (ማለትም ፣ ጥቁር በርበሬ) ጋር ይሸለማል። ጣፋጩ በደረቁ ፍራፍሬዎች እና እርጥብ መሬት ይሸለማል. መካከለኛ መጠን ያለው ለስላሳ አሲድ እና ለስላሳ / ክብ ታኒን. ረጅም ማጠናቀቅ በታኒን የተሻሻለ. ከስጋ, ፓስታ እና ጥጃ ሥጋ ጋር ያጣምሩ.
- Domaine du Mas Blanc ስብስብ፣ AOP Banyuls 1975. Grenache Noir፣ Grenache Gris
ወይኖች በእጅ ተሰብስበው በእግር ይረገጣሉ፣በማይዝግ ብረት ውስጥ ከአገር በቀል እርሾ ጋር ተዳፍነው እና በ650 ሊትር የኦክ ዴሚ-ሙይድ ለ10 ዓመታት ያረጁ ናቸው።
የዶሜይን ዱ ማስ ብላንክ ሥሮች እስከ 17ኛው አጋማሽ ድረስ መከታተል ይችላሉ።th ክፍለ ዘመን ፣ ከ 20 እርምጃ ጋርth እ.ኤ.አ. ልጁ ዶ/ር አንድሬ ፓርሴ የአባቶቹን ፈለግ በመከተል የኮልዮር ይግባኝ (1921) ጀመረ።
ባንዩልስ ከፈረንሣይ ከተመሸገው ቪን ዱክስ ኔቸርልስ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩው እና ውስብስብ የሆነው ጥቁር ወይን ጠጅ ባህርን፣ ፀሀይን እና ድንጋይን ይይዛል። መሰረታዊ ጥንካሬውን ከሚቆጣው የባህር ቅርበት የተነሳ ውጤቱ ጨዋማ ነው፣ ለባህር አመጣጥ ፍንጭ ያለው ጭስ ነው።
ባንዩልስ ለፖርት ወይን የፈረንሳይ ምላሽ ነው። ጣፋጭ፣ ጠንካራ እና ከግሬናች የተገኘ ከዶሜይን ዱ ማስ ብላንክ ጥንታዊው የግሬናሽ ወይን ነው።
ማስታወሻዎች
ለዓይን ዝገት ጋርኔት፣ የወደብ መዓዛ ያለው የተቃጠለ እንጨት እና ጣፋጭ/ቅመም ለአፍንጫ ይጠቁማል። በፓላ ላይ በቼሪ, nutmeg, ቫኒላ እና ቀረፋ የበለፀገ ነው. ረጅም ቸኮሌት ሙስ ጣፋጭ/ቅመም አጨራረስ ያቀርባል። ከሰማያዊ አይብ፣የተጠበሰ ስጋ፣ቸኮሌት እና ቡና፣ቫኒላ እና ካራሚል፣የደረቁ ፍራፍሬ እና ለውዝ ጋር ያጣምሩ።
ይህ በሱድ ደ ፍራንስ ላይ የሚያተኩር ተከታታይ ነው።
ክፍል 1 እዚህ ያንብቡ። ከገበሬዎች እስከ ተቃዋሚዎች እስከ ወይን ሰሪዎች ድረስ
© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡
#ወይን