አትሳሳት

ሞንቴፑልቺያኖ ወይን የተሰራው ከ Sangiovese ወይን ዝርያ (ቢያንስ 70 በመቶ), እና ወይኑ መምጣት ያለበት በመንደሩ ዙሪያ ካሉ ኮረብታዎች ነው.

Nobile di Montepulcianoን ከ Brunello ጋር እንዳታምታቱ። በሁለቱም ወይኖች መሃል Sangiovese ነው; ሆኖም ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ የተሰራው በክሎን ነው፣ ፕሩኖሎ Gentile እና ብሩኔሎ በሳንጂዮቬሴ ግሮሶ (100 በመቶ) ላይ ይመሰረታል።

Nobile di Montepulcianoን ከቺያንቲ ጋር አታደናግር፣ ልዩ የአፈር አይነት እና ማይክሮ የአየር ንብረት ያለው፣ በቺያንቲ ውስጥ ብዙ የፍራፍሬ እና የአበባ መዓዛዎችን ይጠብቁ፣ ቺያንቲ ቢያንስ 80 በመቶ Sangiovese ይፈልጋል።

ታሪክ

ቪኖ ኖቤል ከሲዬና በስተደቡብ ምስራቅ 65 ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ የሚገኝ ትንሽ እና ልዩ ይግባኝ ነው። በክልሉ ውስጥ ያለው ቪቲካልቸር ከብዙ መቶ ዘመናት ጀምሮ እስከ ኢትሩስካን ጊዜ ድረስ ነው. በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን, የአካባቢው የወይን ጠጅ በሲዬኔዝ መኳንንት ዘንድ ተወዳጅ ነበር እናም በ16ኛው መቶ ዘመን፣ የወይኑን ምርጥ ባሕርያት በተናገሩት በጳጳስ ጳውሎስ III ከፍ አድርገው ይመለከቱት ነበር።

ሞንቴፑልቺያኖ ለመጀመሪያ ጊዜ የተመዘገበው የወይን ገበያ እና የወጪ ንግድን በሚያጎላ በ1350 የእጅ ጽሑፍ ነው። በ15ኛው ክፍለ ዘመን ፖሊዚያኖ (አንጄሎ አምብሮጂኒ 1454-1494 ጣሊያናዊ ገጣሚ እና ሰብአዊነት ባለሙያ) በሎሬንዞ ዲ ሜዲቺ ፍርድ ቤት ሲኖሩ ቪኖ ኖቢሌ በይፋ ታውቋል ። መኳንንቱ ወይኑን ይወዱ ነበር እና ገጣሚ ፍራንቸስኮ ረዲ ባከስ ኦቭ ቱስካኒ (17ኛው ክፍለ ዘመን) በተሰኘው መጽሐፋቸው "የወይኖች ሁሉ ንጉስ" ብለውታል። የእንግሊዙ ንጉስ ዊሊያም ሳልሳዊ የግል ተወዳጅ አድርጎታል (1689-1702)። ፈረንሳዊው ጸሐፊ ቮልቴር ኖቤል ዲ ሞንቴፑልቺያኖን Candide (1759) በተባለው መጽሐፋቸው ጠቅሷል። ሦስተኛው የዩናይትድ ስቴትስ ፕሬዚዳንት ቶማስ ጄፈርሰን (1801-1809) እንኳ “እጅግ በጣም ጥሩ ነው” ብለዋል።

በ1933 በሲዬና በተደረገው የመጀመሪያው የወይን ንግድ ኤግዚቢሽን ጥሩ ምርት ለመሆን ሲወሰን የወይኑ መልካም ስም የተጠበቀ ነበር።

አዳሞ ፋኔቲ ወይኑን ቪኖ ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ በመሰየም እና ወይኑን በአለም አቀፍ ደረጃ በማስተዋወቅ ከአንደኛው የአለም ጦርነት በኋላ በነበሩት አመታት ውስጥ ተጠቅሷል። በ1937 ፋኔቲ ወይኑን በአለም አቀፍ ደረጃ ለገበያ ለማቅረብ በማሰብ ካንቲና ሶሻሌይን ጀመረ። ፋኔቲ ቪኖ ኖቤል በ1937 በግራንድ ፕሪክስ ደ ፓሪስ የወርቅ ሜዳሊያ ተሸለመች። የDOC ሁኔታ በ1966 እና DOCG በ1980 ተሰጥቷል።

Vino Nobile di Montepulciano በዓለም ገበያ ላይ ታየ 1983 እንደ ጣሊያንየመጀመሪያው የ DOCG ማስመጣት ከጊዜ በኋላ 70 አባላት ያሉት ኮንሶርዚዮ ዴል ቪኖ ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ ከፍተኛ የጥራት ደረጃን እና ማንነትን በማክበር ምርቱን ተቆጣጥሯል እና ወይኑ አሁን በዓለም አቀፍ ደረጃ ከፍተኛ ተቀባይነት አግኝቷል። ዛሬ ያለው አዝማሚያ አነስተኛ ጠበኛ የሆኑ ታኒን ያላቸው ቀለል ያሉ ወይን ማምረት ነው; 12 አምራቾች (ከ74 የወይን ፋብሪካዎች) በአሁኑ ጊዜ ወደ ታዳሽ ሃይል በሚያደርጉት እንቅስቃሴ ባዮዳይናሚክ የተመሰከረላቸው ናቸው።

የወይኑ ባህሪያት

ቪኖ ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ የDenominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ሁኔታ ያለው ቀይ ወይን ነው። በትንሹ 70 በመቶ ሳንጂዮቬዝ የተሰራ እና ከካናዮሎ ኔሮ (10-20 በመቶ) እና አነስተኛ መጠን ያላቸው እንደ ማሞሎ ካሉ ሌሎች የሀገር ውስጥ ዝርያዎች ጋር ተቀላቅሏል። እድሜው 2 ዓመት ነው (ቢያንስ 1 አመት በኦክ በርሜል); ለ 3 ዓመታት ሲሞላው መጠባበቂያ ነው. የሀገር ውስጥ ወይን ሰሪዎች ብዙ ጊዜ ትልቅ የጣሊያን ቦቲ (የኦክ መርከቦች ከድምጽ አንፃር አነስተኛ ስፋት ካለው ባሪክ ይልቅ ትልቅ አቅም ያላቸው የኦክ እቃዎች) ከትንንሾቹ የፈረንሳይ በርሜሎች ይልቅ በወይኑ ውስጥ የማይፈለጉ የኦክ ቁምፊዎችን (ቫኒላ ፣ ቶስት) ለማስወገድ ይጠቀሙ ነበር።

ቪኖ ኖቤል ዲ ሞንቴፑልቺያኖ ሊመረት የሚችለው በመካከለኛው ዘመን በሞንቴፑልቺያኖ ከተማ ዙሪያ ከሚገኙ ተዳፋት የወይን እርሻዎች ከሚሰበሰበው ወይን ብቻ ነው። ወይኑ ሞቅ ያለ ፣ ሴሰኛ እና ለስላሳ ፣ ቅመም ፣ የግለሰቦችን ሽብር ገላጭ ነው ፣ እና የአካባቢው ወይኖች የክልላዊውን ባህል በተለየ ሁኔታ ይገልፃሉ። ወደ መስታወቱ ዘንበል ስትሉ የሚያምር፣ ውስብስብ እና ያልተገለፀ፣ ደስ የሚል ሽቶ ተገኝቷል።

በወጣትነት ጊዜ ወይኑ መንፈስን የሚያድስ እና ቀላል የሆኑ የቼሪ፣ ፕለም እንጆሪ እና ጥቁር የበሰሉ የቤሪ ጣዕሞችን ከምድርነት እና ከቅመም ጋር በማቅረብ ለመደሰት ቀላል ነው። በማደግ ላይ እያለ, መካከለኛ አካል, ለስላሳ ታኒን እና ከፍተኛ አሲድነት ያቀርባል. እስከ 20 ዓመት ዕድሜ ድረስ ማርጀት የሚችል ሲፕ የትንባሆ፣ የቆዳ እና የከረሜላ ፍሬዎችን ያስታውሳል። ወይኑ ከጊዜ ወደ ጊዜ ወደ ስውር የጡብ-ብርቱካናማ ቀለም ሲሸጋገር ለዓይኑ ማር-ቀይ ያቀርባል። በጨለማ የቼሪ እና ፕለም መዓዛዎች፣ የበሰለ እንጆሪ እና የቼሪ ፍሬ ጣዕሞች እና ለስላሳ የጣኒ ሻይ ቅጠል አጨራረስ።

የተጣራ ወይን ምርጫ

1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Gracciano-Cervognano የወይን ቦታ። Sangiovese እና ሌሎች የጥንታዊ ቤተ እምነቶች ዝርያዎች። ከማይዝግ ብረት የተሰራ እና በኦክ ውስጥ ቢያንስ 18 ወራት ያረጀ። የወይኑ ቦታ የተጀመረው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሞንቴፑልቺያኖ ውስጥ ነው. ከ 1865 ጀምሮ ወይን በማምረት ላይ ይገኛል.

ለዓይን ፣ ጥቁር ሩቢ ቀይ። መዓዛው የቼሪ፣ ጥቁር ቼሪ፣ ከረንት፣ እንጆሪ፣ መሬት፣ እንጨት እና ቅጠላ ቅይጥ ሲሆን ይህም ልዩ እና አስገራሚ ተሞክሮ ያደርገዋል። በጣፋ ላይ, ታኒን ማድረቅ. የባሪኩ እንጨት አይሸነፍም እና ወደ ረዥም ደረቅ ማጠናቀቅ ይመራል.

2. 2019. ማንቪ. አርያ. Vino Nobile di Montepulciano. Valardegna እና Gracciano የወይን ቦታ። 100 ፐርሰንት Sangiovese, ምንም እርሾ አልተጨመረም. በፈረንሣይ የኦክ በርሜሎች ለ 24 ወራት ያረጁ ፣ ከዚያ በኋላ ቢያንስ አንድ ዓመት በጠርሙሱ ውስጥ። ፍሬዎቹ ከማንቪ ኦርጋኒክ የወይን እርሻዎች ይመጣሉ። ወይኖች ያለ ኬሚካል ማዳበሪያዎች, ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች ወይም ፀረ-አረም መድኃኒቶች ይበቅላሉ.

ለዓይን ፣ የሚያብረቀርቅ የጋርኔት ቀለም። አፍንጫው በመሬት፣ በደረቁ ፍራፍሬ፣ በደረቁ ፕለም፣ በእንጨት፣ በሸንጋይ እና በካርዳሞን መዓዛ ይደሰታል። ቀላል ፣ የሚያምር እና ጥሩ ጣዕም ያለው።

3. 2017. Podere Casa አል Vento. Nobile di Montepulciano. የወይን እርሻ ቦታ: Montepulciano. 100 በመቶ Sangiovese. ወይኑ በሴፕቴምበር መጨረሻ/በጥቅምት ወር መጀመሪያ ላይ በእጅ ተሰብስቦ ለስላሳ መጫን ወደ ጓዳው ይተላለፋል። ዕድሜው 24 ወራት በ 20 hl oak በርሜል ውስጥ። Podere Casa al Vento በቱስካኒ የሚገኝ በቤተሰብ የሚተዳደር የወይን ቦታ ነው።

ለዓይን, ሩቢ ቀይ ወደ ዝገት. አፍንጫው ጥቁር ቀይ ፍሬ፣ ፕለም እና የአበባ ማስታወሻዎች ፍንጭ ያገኛል (ቫዮሌት እና ላቫቫን ያስቡ)። የላንቃ ልምድ የእንጨት, እርጥብ አለቶች እና በጣም የበሰለ እንጆሪዎች ሀሳቦችን ያመጣል. የተዋቀረው ታኒን እና አሲድነት የተራቀቀ ጣዕም ተሞክሮ ይፈጥራል.

ስለ ወይን ተጨማሪ ዜና