የዌስትኮስት ዱር: - የብሪቲሽ ኮሎምቢያ ወይኖች እና የባህር ምግቦች

በጄምስ ጺም ቤት ውስጥ ለምግብ / ወይን / መናፍስት ፀሐፊዎች አንድ ዝግጅት ግብዣ መቀበል ወደ ኋይት ሀውስ ግብዣ ከመቀበል ይሻላል ፡፡ አስደናቂ የመመገቢያ ምግብ ቅ ,ቶች ፣ ያልተለመዱ የወይን ምርጫዎች እና የባለሙያ የጥበቃ ሠራተኞች እስከ እውነተኛው ክስተት ድረስ ቀናትን ይሞላሉ ፡፡

ፈት!

በጄምስ ጺም ሃውስ የተካሄደው የኤፕሪል 5 ቀን 2017 መርሃግብር የካናዳ 150 ኛ ዓመት የምስረታ በዓል ለማክበር ለብሪቲሽ ኮሎምቢያ የወይን ጠጅ እና የባህር ምግቦች መነሻ ነበር ፡፡ ፕሮግራሙ በ Cheፍ ኔድ ቤል እና በጓደኞቹ የተቀናበረ ነበር ፡፡ ቤል በኒው ዮርክ በማይኖርበት ጊዜ ሸማቾች ዘላቂ የሆኑ የባህር ምግቦችን ምርጫ እንዲያደርጉ የሚረዳ ድርጅት የቫንኮቨር አኳሪየም እና ኦሺን ዊዝ ሥራ አስፈጻሚ Cheፍ ነው ፡፡

የጄምስ ጺም አፈ ታሪክ

ጄምስ ቤርድ የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ ደራሲ ፣ አስተማሪ ፣ የተዋሃደ አምድ እና የቴሌቪዥን ስብዕና ከመሆን በተጨማሪ የአሜሪካ ምግብ ሻምፒዮን ነበር ፡፡ ሙያዊ ምግብ ሰሪዎች እና የኢንዱስትሪ ባለሙያዎች እንዲሁም የምግብ መመገቢያ ጥበቦችን ለማድነቅ ሙያዊ fsፍ እና የኢንዱስትሪ ባለሙያዎች እንዲሁም ጥሩ ምግብ መመገብ የሚወዱ ሰዎች ወይ በእርሱ አስተምረዋል ፣ በእሱ ተማረዋል እና / ወይም በመንፈስ ተነሳሽነት

ጺም አስፈሪ ተዋናይ ሆኖ መገኘቱ ለምግብ አፍቃሪዎች መልካም ዕድል ነው (ቲያትር የመጀመሪያ የሙያ እንቅስቃሴው ነበር) ፡፡ ለ አዝማሚያዎች ስሜትን የሚነካ ጺም እና ጓደኛ ቢል ሮድስ በወቅቱ የኮክቴል ድግስ ፋሲካ ከፍተኛ ጥቅም ያለው ሆርስ ዲ ኦቭቭ የተባለ የምግብ አቅራቢ ድርጅት ከፍተዋል ፡፡ ከዚያ ሆርስ ዲ ኦኦቭር እና ካናፕስ (1940) የተባለውን የመጀመሪያ መጽሐፉን ወደ ንግግር ፣ ወደ ጽሑፍ እና ወደ ማተም ተዛወረ ፡፡ ከስድስት ዓመታት በኋላ የአሜሪካ ምግብ ምግብ ዲን ጁሊያ ኪልድስ እንደሆንኩ ለመብላት እወዳለሁ በሚለው ኤንቢሲ ላይ ታየ ፡፡

ጄምስ ጺም ቤት የ 19 ኛው ክፍለዘመን NYC የምዕራብ ጎን የከተማ ቤት ሲሆን የታዋቂው ደራሲ እና የምግብ ዝግጅት አስተማሪ የቀድሞው መኖሪያ ነው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ለጄምስ ጺም ፋውንዴሽን ዋና መስሪያ ቤት ሲሆን ቦታ ለግል ዝግጅቶች እና ትምህርቶች ይውላል ፡፡

ቢሲ ወይኖች ፣ ማይልስ ፕሮዳን ፣ የቢሲሲ ወይን ተቋም ዋና ሥራ አስፈፃሚ እና ፕሬዚዳንት

የብሪታንያ ኮሎምቢያ ወይኖች ተፎካካሪ የወይን ኢንዱስትሪን ለማዳበር የመንግስት ተነሳሽነት አካል በመሆን ከ 1990 ጀምሮ በብሪቲሽ ኮሎምቢያ ወይን ተቋም በኩል ለገበያ ቀርበዋል ፡፡ በዚህ ዓመት ድርጅቱ ለ 27 ዓመታት የቪንቴነር ጥራት አሊያንስ (VQA) ን ያከብራል ፣ ይህም ወይን ከ 100 በመቶ ከክ.ል. የወይን ዘሮች የተሠራ መሆኑን ያረጋግጣል ፡፡

የቢሲ ቪኪኤ ወይኖች ጥራት በዓለም አቀፍ ውድድሮች በዓለም አቀፍ ደረጃ እውቅና ያገኘ ሲሆን መድረሻውም የወይን ቱሪዝም እድገት ታይቷል ፡፡ ቢሲ በተጨማሪም እርሻውን ወደ ጠረጴዛ ምግብ ቤቶች ማስፋፊያ ፣ ልዩ የወይን ጠጅ መጠለያዎችን ማልማት ፣ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ የወይን ጉብኝት አማራጮች እና የወይን ጠጅ ዝግጅቶች ተገኝተዋል ፡፡

የቢሲ የወጪ ንግድ ከ 5.7 ሚሊዮን ዶላር (2011) ወደ 19.3 ሚሊዮን ዶላር (2016) አድጓል ፣ ይህም የ 237 በመቶ ጭማሪ አሳይቷል ፡፡ ኢንዱስትሪው እ.ኤ.አ. በ 17 እ.አ.አ. ከ 1990 ቱ የወይን ፋብሪካዎች እስከ 278 ደርሷል ፡፡ በግምት አንድ ሚሊዮን ቱሪስቶች በዓመት የቢሲ የወይን መጥመቂያዎችን ይጎበኛሉ ፡፡ የቢሲ የወይን ኢንዱስትሪ በየአመቱ ለክፍለ-ግዛቱ የኢኮኖሚ እድገት የ 2.8 ቢሊዮን ዶላር አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

እንብላ

የካናዳ 150 ኛ የልደት ቀን ለማክበር የምግብ አሰራር ችሎታቸውን ይዘው መምጣታቸው-

ጆን ጆንሰን ፣ አራት ወቅቶች ሆቴል ፣ NYC

ሾን መርራይ ፣ አራት ወቅቶች ሆቴል ፣ ቺካጎ

Seamus Mullen ፣ ተርቱሊያ እና ኤል ኮልማዶ ፣ ኒው ሲሲ

ሻውን አኮስታ ፣ አራት ወቅቶች ሆቴል ፣ NYC ዳውንታውን

ከ 40 በታች የሆኑ 40 ምርጥ ምግብ

የዝግጅቱ አምሳያ የሆነው ከዋናው ቢሲ VQA ስያሜ ጋር ወይኖችን የመረጠው ኩርቲስ ኮልት ነበር ፡፡ እንደ ቢሲ ዓመቱ አመላካች (2010) ፣ ኮልት ከ 40 በታች ከሆኑ የቫንኩቨር ምርጥ 40 ፉድዎች አንዱ ነው ፡፡

ከ 100 በላይ ጋዜጠኞች ፣ አስመሳይ ሰሪዎች ፣ ምግብ ሰሪዎች ፣ የወይን ጠጅ ሰሪዎች እና ሻጮች ለአራት ግብዣ የሚሆኑ ነጭ የጠረጴዛ ጨርቆች እና የተትረፈረፈ ሹካዎች እና ቢላዎች የተሟላ ባለ አምስት ኮርስ ጥሩ የመመገቢያ ጊዜ እንዲያገኙ ተጋበዙ ፡፡

የታወቁ እንግዶች ተካትተዋል

ኬቪን ዚራሊ ፣ የቀድሞው የዊንዶውስ የወይን ዳይሬክተር በዓለም ምግብ ቤት (1976-2001) ፡፡ እ.ኤ.አ. ከ 1976 ጀምሮ ከ 20,000 ሺህ በላይ ተማሪዎችን በማስመረቅ በዊንዶውስ በአለም ወይን ት / ቤት (ማርዮት ማርኩስ ሆቴል ፣ ኒውሲሲ) በዊንዶውስ ትምህርቶችን አስተምሯል ፡፡ እሱ በወይን ላይ ትልቁ የሽያጭ መጽሐፍ ደራሲ ሲሆን የ 2011 የጄምስ ጺም የሕይወት ዘመን ስኬት ሽልማት አግኝቷል ፡፡

የብሉዝ ስካይ ግሩፕ ፕሬዝዳንት ሚካኤል ዮርች የቀድሞው Sherሪ ሌህማን ፕሬዝዳንት ናቸው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በሶኖማ ስቴት ዩኒቨርሲቲ የወይን ጠጅ ኢንዱስትሪ መሪ ተቋም ፋኩልቲ አባል ነው ፡፡ በተጨማሪም የአሜሪካን አንጋፋዎች ምርቶቻቸውን ወደ ውጭ የመላክ መብታቸውን ለመከላከል እና ለማስፋፋት የተቋቋመ የወይን ጠጅ የሸማቾች ተደራሽነትን ለማስጠበቅ መደበኛ ያልሆነው ጥምረት መስራች አባል ነው ፡፡

የልደት ቀንን ቁጥር በበላይነት መከታተል ሆሴ ሉሲዮ ፣ ማትሬ ዴ ሆቴል ነበር ፡፡

የወይን ጠጅ / የመጠጥ ክስተት

• የመጀመሪያ ትምህርት

ጂኦዶክ እና ፓሲፊክ ስካለፕስ ክሩዶ ፣ ቦተርጋጋ ፣ የደም ብርቱካናማ

ከስቴለር ጄይ ብሩክ 2010 ፣ BC VQA Okanagan ሸለቆ ጋር ተጣምሯል

ለዓይን ፣ ቀለል ያለ ገለባ እና ጥቃቅን ፣ የሚያብረቀርቅ ብሩህነት። አፍንጫው ከወይን ፍሬ ፣ አረንጓዴ ፖም እና ከጣፋጭ ጃንጥላ በታች ማዕድናትን ፍንጭ ያገኛል ፡፡ ንፁህ ፣ ደረቅ አጨራረስ ፡፡

• ሁለተኛ ኮርስ

አልባካሬር ቱና ታታኪ ከአተር ፣ አስፓራጉስ ፣ አርቶክከስ ፣ ሲትረስ ቪናግሬት ጋር

ከትንሽ እርሻ የወይን እርሻ Mulberry ዛፍ የወይን እርሻ ራይሊንግ 2015 ፣ BC VQA Similkameen ሸለቆ ጋር ተጣምሯል።

የወይን ጠጅ ማስተር ራይስ ፒንዳር

ወደ አፍንጫ ፣ ሎሚ ፣ ኖራ እና አረንጓዴ ፖም ከመጥመቂያ እና ቅመማ ቅመም ፍንጮች ጋር ፡፡ ለላጣው ፍሬያማ እና ሲትረስ በማዕድንነት ተሞልተዋል ፡፡ የአጥንት-ደረቅ አጨራረስ በከፍተኛ አሲድነት እና በማዕድን እምብርት ከፍ ብሏል ፡፡

• ሦስተኛው ትምህርት

ዌስት ኮስት ማስሰል እና ክላም ሾርባ ፣ ፌንኔል የአበባ ዱቄት ፣ ሜፕል

ከጥቁር ሂልስ እስቴት የወይን ማምረቻ ቻርዶናይ 2015 ፣ BC VQA Okanagan ሸለቆ ጋር ተጣምሯል

ወደ አፍንጫ - በማዕድንነት ከተጣፈፈ ጣፋጭነት ጋር አዲስ እንጆሪ እና ፖም ፡፡ ምሰሶው በአናናስ ደስ ይላቸዋል ፣ እና ትኩስ ፖም በተጠበሰ የኦክ እና በክሬም ቫኒላ እንዲሁም በካራሜል እና በቶፍ ጥቆማ ደስ የሚል ነው ፡፡

• አራተኛ ትምህርት

ቢሲ ሳልሞን ፣ እንጉዳዮች ፣ የሰሌራ ሥሮች እና ልቦች ፣ ጥቁር ትሩፍስ አለባበስ

ከቦርደታውን የወይን እርሻዎች እና ከስቴት ወይን መስሪያ ካቢኔት ፍራንክ 2014 ፣ BC VQA Okanagan ሸለቆ ጋር ተጣምሯል

አፍንጫው በትምባሆ ፣ በጥቁር ቅመም እና በአረንጓዴ በርበሬ ከአዝሙድና ጥቆማ ጋር ይደሰታል ፡፡ የቤሪ ፍሬዎች ከጣፋጭ ታኒኖች ጋር በደንብ ይቀላቀላሉ እናም አስደሳች እና ረዥም አጨራረስ ይሰጣሉ።

በኦርቲያንጋ ሸለቆ ፣ ብሪቲሽ ኮሎምቢያ ውስጥ የሚገኘው የቦርታታውን የወይን እርሻዎች እና እስቴት የወይን እርሻ ባለቤት እና የባለሙያ ባለሙያ ሲንዲ ፌሪ እና ሞሃን ጊል

• አምስተኛው ኮርስ

የተጠበሰ ሃይዳ ጋዋይ ሀሊቡት ፣ ካራላይዜዝ የሽንኩርት ክሬማ ፣ የፓርሲፕ አረፋ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ሜፕል እና የተጠበሰ ዶሮ ጁስ ፣ የተጨሱ የቫንኩቨር ደሴት የባህር ጨው ፡፡

ከፖፕላር ግሮቭ ዊኒየር ሲራህ 2013 ፣ BC VQA Okanagan ሸለቆ ጋር ተጣምሯል

ለዓይን ጥልቅ የሆነ ክራም ፡፡ ወደ አፍንጫ ፣ ብሉቤሪ ፣ ቫዮሌት ፣ በጣም የበሰለ ፕሪም እና ቼሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ቅርንፉድ እና የጭስ ፍንጭ ፡፡ ጣፋጩ በካራሜል ጥቆማ የተጋገረ ፕለም እና ጥቁር በርበሬን ያገኛል ፡፡ ታኒን ለስላሳ እና የሲራ ስጋን ያጎለብታል ፡፡ ሙሉ ሰውነት ያለው አጨራረስ ሌላ አስደሳች የትዝታ ንብርብርን ይጨምራል።

ጣፉጭ ምግብ

ቸኮሌት ፣ ኬልፕ ፣ ካራሜል እና ኩምኳቶች

ከቤንች 1775 የወይን ገነት ራንች ቪዎግኒየር አይስ ወይን 2014 ፣ BC VQA Okanagan ሸለቆ ጋር ተጣምሯል

ይህ አስገራሚ ጣፋጭ አይስዋይን የተሠራው ከቪቪጊነር ወይን ነው ፣ በቀዝቃዛው የሙቀት መጠን -15degrees C. ፍሬ እና ሙሉ ሽቶው አይስዊን በአፕሪኮት ፣ በጉዋቫ ፣ አናናስ እና ብርቱካናማ ፍንጮች የተሻሻለ ነው ፡፡ ሽልማቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ: - 2016 የወይን ማተሚያ ሰሜን ምዕራብ ወርቅ; የ 2016 ሎስ አንጀለስ ዓለም አቀፍ የወይን ውድድር ፣ ወርቅ; የ 2016 የዳን በርገር ዓለም አቀፍ የወይን ውድድር ፣ ብር; የ 2016 የሳን ፍራንሲስኮ ዓለም አቀፍ የወይን ውድድር ፣ ሲልቨር እና ኢንተርቪን ዓለም አቀፍ የወይን ሽልማት ፣ ነሐስ ፡፡

በቢሲ ወይን ላይ ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት ወይን ጠጅ

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡