የሚገርመው ነገር፣ እንደ ሽብር፣ የአየር ሁኔታ እና የዝናብ መጠን ካሉ ሁኔታዎች ጋር ሲነፃፀሩ በወይን አብቃዮች የቅድሚያ ዝርዝሮች ላይ በተደጋጋሚ ታዋቂነታቸው አነስተኛ ነው። ይሁን እንጂ በአለም ሙቀት መጨመር ተጽእኖ ምክንያት ወይን ሰሪዎች ወይን ለመትከል እምቅ የወይን እርሻ ቦታዎችን ሲገመግሙ በኮረብታ እና በተራራዎች ላይ ትልቅ ቦታ ይሰጣሉ.
የተራራ ከፍታ
የ የአንዲስ Cordilleraብዙውን ጊዜ በቀላሉ አንዲስ ተብሎ የሚጠራው በደቡብ አሜሪካ ምዕራባዊ የባህር ጠረፍ ላይ የሚያልፍ ሰፊ የተራራ ሰንሰለት ነው። ከ4,000 ማይል በላይ ይዘልቃል፣ በሰሜን ከኮሎምቢያ፣ በኢኳዶር፣ በፔሩ፣ በቦሊቪያ እና በአርጀንቲና በኩል እስከ ቲዬራ ዴል ፉጎ፣ የአህጉሩ ደቡባዊ ጫፍ። ይህ የተራራ ሰንሰለት በዓለም ላይ ረጅሙ ብቻ ሳይሆን ከሂማላያስ ውጭም ከፍተኛው በመሆኑ በክልሉ ውስጥ ጎልቶ የሚታይ መልክዓ ምድራዊ ገጽታ ያደርገዋል።
Andes Cordillera በ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል የወይን ጠጅ በደቡብ አሜሪካ በተለይም እንደ አርጀንቲና እና ቺሊ ባሉ አገሮች ውስጥ ምርት። Andes Cordillera እና ወይን እንዴት እንደሚገናኙ እነሆ፡-
1. ከፍታ፡ የአንዲስ ተራሮች ከባህር ጠለል እስከ 6,900 ሜትሮች (በግምት 22,637 ጫማ) የተለያየ ከፍታ አላቸው። ይህ ሰፊ የከፍታ ልዩነት ለወይን እርሻ ተስማሚ የሆኑ ልዩ ልዩ ጥቃቅን የአየር ንብረት ሁኔታዎችን ይፈጥራል። በተለይም ከፍ ያለ ከፍታዎች ለወይን እርሻዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል, ምክንያቱም ቀዝቃዛ ሙቀትን ስለሚሰጡ, ይህም በወይኑ ውስጥ ያለውን አሲድነት ለመጠበቅ እና የማብሰያውን ሂደት ይቀንሳል. ይህ በተመጣጣኝ አሲድነት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ወይን ለማምረት ይመራል.
2. የአየር ንብረት፡- አንዲስ ለአየር ሁኔታ ሁኔታዎች እንደ ተፈጥሯዊ እንቅፋት ሆነው ያገለግላሉ ፣ ይህም በእግራቸው ኮረብታ ላይ በሚገኙ ወይን አካባቢዎች ውስጥ ልዩ የአየር ንብረት ሁኔታዎችን ለመፍጠር ይረዳል ። ተራሮች የሙቀት መጠንን ለመቆጣጠር አስተዋፅዖ ያደርጋሉ፣ ቀዝቀዝ ያሉ ምሽቶችን እና መለስተኛ የቀን ሙቀትን ይሰጣሉ፣ ይህም ለወይኑ ብስለት ጠቃሚ ነው። ይህ የአየር ንብረት ልከኝነት የተሻለ ሚዛን እና ውስብስብነት ያላቸውን ወይን ያመጣል.
3. የውሃ ምንጭ፡- በደቡብ አሜሪካ ለሚኖሩ በሚሊዮን ለሚቆጠሩ ሰዎች የአንዲስ ተራሮች ወሳኝ የውኃ ምንጭ ናቸው። ለወይን ኢንዱስትሪ ይህ ማለት በረሃማ እና ከፊል ደረቃማ አካባቢዎች እንኳን ሳይቀር ለመስኖ የሚሆን ውሃ በቀላሉ ማግኘት ይቻላል ማለት ነው። ይህ ለወይን እርሻዎች ዘላቂነት በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ውሃ ለወይን ተክል እድገት እና ወይን ጥራት ወሳኝ ነው.
4. ሽብር፡ በአንዲስ ክልል ውስጥ ያሉ የተለያዩ የአፈር ዓይነቶች እና ከፍታዎች የወይን ጠጅ ባህሪያት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩትን ልዩ የአካባቢ ሁኔታዎችን የሚያጠቃልለው ለ terroir ጽንሰ-ሀሳብ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. የአንዲስ የተለያዩ የአፈር ዓይነቶች፣ ደለል፣ አሸዋማ፣ ሸክላ፣ ጠጠር እና የኖራ ድንጋይ፣ የወይኑን ጣዕም እና ጥራት በመቅረጽ እና በውጤቱም ወይኖቹ ላይ ሚና ይጫወታሉ።
5. የወይን ጥራት: ከፍተኛ ከፍታ ያላቸው የወይን እርሻዎች፣ የተለያዩ ጥቃቅን የአየር ሁኔታ እና ልዩ ቴሮይሮች ጥምረት Andes Cordillera ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ወይን ለማምረት ዋና ቦታ ያደርገዋል። ሁለቱም አርጀንቲና እና ቺሊ በአንዲስ ጥላ ውስጥ የሚገኙትን የወይን እርሻዎቻቸውን በማግኘታቸው ምክንያት የወይኑ ጥራት እና ዕውቅና ጨምሯል።
አንደኔ ግምት
በጆአኩዊን ሂዳልጎ በተመራው በኒውዮርክ ከተማ በቅርቡ በተካሄደው የአንዲስ የነጭ ወይን ዝግጅት ላይ፣ የሚከተሉትን ወይኖች በጣም አስደሳች ሆኖ አግኝቻቸዋለሁ።
1. 2021 ቻርዶናይ አሚሊያ፣ ኮንቻ እና ቶሮ። ሰሜናዊ ቺሊ
የአሚሊያ ብራንድ በ1993 የጀመረው ድንበሮችን ለገፉ ሴቶች ሁሉ ክብር ነው (አሚሊያ ኤርሃርት እና ጄን ጉድአልን አስቡ) እና የተሰየመው በወይን ሰሪ ማርሴል ፓፓ ሚስት አሚሊያ ነው። ይህ ወይን የቺሊ የመጀመሪያው አልትራ-ፕሪሚየም ቻርዶናይ ነው።
የኩቤራዳ ሴካ ወይን እርሻ ከፓስፊክ ውቅያኖስ 22 ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ በሊማሪ ወንዝ ሰሜናዊ ዳርቻ ይገኛል። የወይኑ እርሻ ከባህር ጠለል በላይ በ190 ሜትር ከፍታ ላይ በካልሲየም ካርቦኔት የበለፀገ የሸክላ አፈር ተሠርቷል። የአየሩ ሙቀት ቀዝቃዛ ሲሆን ማለዳዎቹ ደመናማ ናቸው, ይህም ፍሬው ቀስ በቀስ እንዲበስል እና ትኩስ ወይን እንዲያመርት ያስችለዋል.
ወይኖች በእጅ የሚሰበሰቡ ናቸው እና ወይኖች የሚመረጡት በእቃ ማጓጓዣ ቀበቶ ላይ ሲሆን ሙሉ ዘለላዎችን ወደ ፕሬስ የሚወስድ ሳይቀንስ ነው. በፈረንሣይ የኦክ በርሜል ውስጥ መፍላት ይከሰታል እና የአልኮል መጠጥ ለ 8 ቀናት ይቆያል። ወይን በፈረንሳይ የኦክ በርሜሎች (12 በመቶ አዲስ እና 10 በመቶ ሰከንድ ጥቅም ላይ የሚውል) ለ90 ወራት ያረጀ ነው። በሚቀጥሉት 8 ዓመታት ውስጥ ምርጥ ፍጆታ።
ማስታወሻዎች
ንፁህ እና ደማቅ ብርሃን ቢጫ ለዓይን የክሪስታል መልክ ውስብስብ እና ባለ ብዙ ሽፋን እቅፍ አበባውን ይቃረናል። ውስብስብ እና ወደ አፍንጫው በነጭ አበባዎች ፣ በርበሬ እና ማዕድን ጠረኖች የተደራረበ እና የቀይውን ሸክላ አወቃቀር (አካልን ይሰጣል) ከኖራ ድንጋይ አፈር ማዕድን ጋር ያዋህዳል (የጀርባ አጥንትን ይሰጣል)። ረጅም፣ ውጥረት ያለበት እና መንፈስን የሚያድስ በረዥም እይታ እና ረጅም አጨራረስ በሚያስደስት ጨዋማነት ጎልቶ ይታያል።
2. 2022 Sauvignon ብላንክ ታሊናይ, ታባሊ
ሹል እና አስጨናቂው 2022 Talinay Sauvignon Blanc ከቺሊ የመጣ ድንቅ ነጭ ነው። የቫሪሪያል ንፅህና እና የኖራ ድንጋይ አፈር ተጽእኖ እና ከባህር ጋር ያለውን ቅርበት ለመጠበቅ ሁል ጊዜ ያልታሸገ ነው. 13% አልኮሆል እና የማይታመን መለኪያዎች አሉት-pH 2.96 እና 8.38 ግራም የአሲድነት መጠን. ወይኖቹ የሚመረተው በ 2006 በታሊናይ ውስጥ ከተተከለው ወይን ሲሆን አፈሩ የበለጠ የኖራ ድንጋይ ያለው እና የባህር ተጽእኖ የበለጠ ጠንካራ ነው.
ማስታወሻዎች
በሚያምር መልኩ ግልጽ እና ገላጭ በሆነ መልኩ ወይኑ እንደ ጸደይ ንፋስ የሚያነቃቅ እና የሚያድስ መዓዛ ያወጣል። አፍንጫው በለምለም አረንጓዴ ሣር፣ በእርጥብ ድንጋይ እና በመሬታዊ አነቃቂ ጠረን ደስ ይለዋል። ምላጭ ከዕፅዋት የተቀመሙ ኖቶች ከስውር የ citrus ፍሬ ፍንጭ ጋር ተቀላቅለው በለስላሳ የባህር ጨው ፍንጭ ተጨምረዋል፣ ይህም ስሜት ቀስቃሽ ልጣፍ አስደናቂ ነው።
የወይኑ ጉዞ በአሲዳማነት ይሻሻላል፣ ይህም መላውን ምላጭ በሚያበረታታ አዲስነት ይሞላል። በእያንዳንዱ ሲፕ ጣዕሙ ህያው ይሆናል እና ይህ የሚያድስ ስሜት ከመጨረሻው ጠብታ በኋላ ይቆያል።
© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡
