መልሱ ብሩኔሎ ነው ወይኑ ነው?

በወይን እርሻ ውስጥ ሳንጊዮቭስ? ብሩኔሎ (ቡናማ አንድ) በመስታወቱ ውስጥ

ሳንጊቭዝ በጣሊያን ውስጥ በስፋት ከተተከሉት የወይን ዝርያዎች አንዱ ነው (ከ 10 ወይኖች ውስጥ አንድ) ፡፡ እነዚህን ወይኖች በ 67 በመቶ ቱስካን ውስጥ ያገኛሉ የጣሊያን የወይን እርሻዎች እና በ 25 DOC (G) ሰ ውስጥ ዋናው ወይን ነው ፡፡ አጠቃላይ የብሩኔሎ ምርት ብሩነሎ? 750,000 ጉዳዮችን (65 በመቶ የሚሆኑት በምግብ ቤቶች ውስጥ ያገለገሉ እና በግል በሚገኙት የወይን ጠጅ አዳራሾች በኩል ብቻ ይገኛሉ) ፡፡ 25 በመቶ ምርትን በመብላት አሜሪካ ብሩኖሎ ከሚያስገቡ ግዙፍ ምርቶች አንዷ ናት ፡፡

አዲስ ወይን ተወለደ

ልደት የሳንጊዮቭስ ወይን የሚለው አጠያያቂ ነው ፡፡ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚጠቁሙት ሮማውያን ይህንን የወይን ፍሬ በወይን ማምረት ሥራቸው ይጠቀሙ ነበር ፡፡ በ 16 ኛው መቶ ክፍለዘመን በአግሮሎጂስት ጂያን ቪቶሪዮ ሶደሪኒ የተጠቀሰው የሳንግሂጌቶ ወይን ወይን ጠጅ ለማብሰል ጥሩ እንደሆነ ጠቅሷል ፡፡ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ሳንጊዮቬስ ተወዳጅ ሆነ እና በመላው ክልል ተተክሏል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1773 ኮሲሞ ቪላ ፍራንቺ በ “L’Oenoligia Toscana” ውስጥ ስለ ወይኑ ጽ writesል (ስለ ቺያንቲ ያደረገው ውይይት) ፡፡ በ 19 ኛው ክፍለዘመን እና የካስቴሎ ዲ ብሮሊዮ ባለቤት እና የቺአንቲ የፈጠራ ባለሙያ የሆኑት ባሮን ቤቲኖ ሪካሶሊ የሳንጊዮቭስ ወይን በመጠቀም የወይን ጠጅ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቀረቡ ፡፡

ወይኑ የተጀመረው በኤትሩስካን የታሪክ ዘመን ድንገተኛ መሻገሪያ ነው ተብሎ ይታመናል እናም ዲ ኤን ኤ መሻገሪያው በኪሊዬሎሎ እና በካላብሬስ ዲ ሞንቴኔዎቮ ወይኖች መካከል መሆኑን ወስኗል ፡፡ ሳንጊዎዝ ግሮሶ በብሩኒሎ ዲ ሞንታልቺኖ እና በቪኖ ኖቢል ዲ ሞንቴpልቺያኖ ወይኖች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

በጣም ፍጹም አይደለም

ክሎኖች በመፍጠር በጄኔቲክ የማይረጋጋ እና የሚለምደዉ ዝንባሌዉ ከወይን ፍፁም ፍጹም አይደለም ፡፡ የባንፊ የወይን እርሻዎች ከ 600 በላይ የሳንጊዮቬስ ስሪቶች በእስቴታቸው ላይ ተመዝግበው ይገኛሉ ፡፡ በአንዳንድ ሁኔታዎች ይህ ባሕርይ ለወይን ጠጅ ጥቅም ጥቅም ላይ እየዋለ ሲሆን ርስቶች ከወይን ጠጅዎቻቸው ጋር ሚዛን እና ውስብስብነትን ለማሻሻል በርካታ ክሎኖችን ይጠቀማሉ ፡፡ የሜዲትራንያን የአየር ንብረት ለሳንጊዮቭስ በጣም ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ሞቃታማውን የበጋ ወቅት የሙቀት መጠንን ስለሚጨምር እና ደረቅ የአየር ሁኔታ ወደ ተስማሚ የቤሪ ብስለት ይመራል ፣ የቀን እና የሌሊት የሙቀት ልዩነቶች ውስብስብ መዓዛዎችን ይፈጥራሉ ፡፡

ቤተ-እምነቱ ፣ ብሩኔሎ ዲ ሞንታልቺኖ እና ሮሶ ዲ ሞንታልቲኖ (በወጣትነት እንዲደሰቱ ተደርገዋል) ሙሉ በሙሉ ከሳንጊዮቬሴ ጋር እንዲሰሩ በሕግ ያስገድዳሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ የ DOCG ህጎች ብሩኖሎ የወይን እርሻዎች ከ 600 ሜትር በማይበልጥ ከፍታ ወይም በግምት 2000 ጫማ ከፍታ ባላቸው ጥሩ የፀሐይ ጨረር ባሉት ኮረብታዎች ላይ እንዲተከሉ ይጠይቃሉ (በአንዳንድ ሁኔታዎች ይህ በአለም ሙቀት መጨመር ምክንያት አይተገበርም) ፡፡ ቁመቱ ከመከሩ በፊት ወይኖቹ ጥሩ ብስለት እና ጣዕም እንዲኖራቸው ለማድረግ የታሰበ ነው ፡፡ ከ 600 ሜትር በላይ የሆነ እና መአዛውነቱ የማይታመን እስከሚሆን ድረስ ቀዝቃዛ ይሆናል ፡፡ ሙሉውን መጣጥፍ በዊንሶች ያንብቡ። ጉዞ።