ከ6,000 በላይ ግለሰቦች በዘላቂነት ላይ ያተኮሩ ተከታታይ ስልጠናዎችን ከደርዘን በላይ ሀገራት አጠናቀዋል።
የአለም የዱር አራዊት ፈንድ (WWF) እና የአሜሪካ ሆቴል እና ሎጅጂንግ ማህበር (AHLA) ትብብር የሆነው የሆቴል ኪችን ፕሮግራም በዚህ አመት የምግብ ቆሻሻን ለመዋጋት አምስት አመታትን ያስቆጠረ ነው። ፕሮግራሙ ከሆቴል ኩሽና የሚወጣውን ቆሻሻ በመቁረጥ ሰራተኞችን፣ አጋሮችን እና እንግዶችን ለማሳተፍ አዳዲስ ስልቶችን በመጠቀም ከመስተንግዶ ኢንዱስትሪ ጋር ይሰራል።
በንብረታቸው ላይ የምግብ ብክነት እንዳይፈጠር በመከላከል፣ አሁንም ለሰዎች ሊመገቡ የሚችሉትን ከመጠን በላይ ምግብ በመለገስ እና የቀረውን ከቆሻሻ መጣያ ስፍራዎች በማራቅ በሆቴል ኩሽና ፕሮግራም ላይ የተሳተፉ ሆቴሎች በ38 ሳምንታት ውስጥ እስከ 12 በመቶ የሚደርሰውን የምግብ ቆሻሻ ቀንሰዋል። . የምግብ ብክነት የሚከሰተው 41 ሚሊዮን አሜሪካውያን፣ 13 ሚሊዮን ሕፃናትን ጨምሮ፣ የምግብ ዋስትና ባለማግኘታቸው በፕላኔታችን ላይ ካሉት ትልቅ የአካባቢ አደጋዎች አንዱ ነው።
"የምግብ ብክነትን መቀነስ የኢንደስትሪውን አካባቢያዊ አሻራ ከመቀነሱም በላይ የአለምን ረሃብ ለመዋጋት ይረዳል፣ ነገር ግን በሆቴሎቻችን ላይ በቀጥታ ተጽእኖ ያሳድራል፣ ሰራተኞችን ያሳትፋል እና ከደንበኞቻችን ጋር ያለውን ግንኙነት ያጠናክራል" ሲሉ የ AHLA ፕሬዝዳንት እና ዋና ስራ አስፈፃሚ ቺፕ ሮጀርስ ተናግረዋል። "ባለፉት ዓመታት ሆቴሎች የካርቦን ልቀትን በመቀነስ ረገድ አስደናቂ መሻሻል አሳይተዋል፤ በሃላፊነት ምንጭነት; እና የምግብ, የኃይል እና የውሃ ብክነትን ይቀንሳል. የእኛ አባላት ከሆቴል ኩሽና ጋር የሚሰሩት ስራ በመስተንግዶ ኢንደስትሪ ውስጥ እየተካሄዱ ካሉት በርካታ የዘላቂነት ጥረቶች አንዱ ምሳሌ ነው።
"የሆቴል ኩሽና ፕሮግራምን ከአምስት አመት በፊት ስንጀምር የእንግዳ ተቀባይነት እና የቱሪዝም ኢንዱስትሪ የምግብ ብክነትን በመዋጋት ላይ ትልቅ ተፅእኖ ለመፍጠር ምቹ ሁኔታ እንዳለ እናውቅ ነበር" ሲሉ በአለም የዱር እንስሳት ፈንድ የምግብ ኪሳራ እና ቆሻሻ ከፍተኛ ዳይሬክተር ፒት ፒርሰን ተናግረዋል. . "ከሆቴል ባለቤቶች ጀምሮ እስከ እንግዶች ድረስ በየደረጃው ያለውን የእንግዳ ተቀባይነት ኢንዱስትሪ በማሳተፍ፣ ለማደግ የምንከፍለውን ብዙ መስዋእትነት የሚያሰላስሉ የምግብ ባህሎችን የብዝሀ ሕይወት መጥፋትን፣ የመሬት አጠቃቀምን፣ ውሃ እና ጉልበትን ጨምሮ ምግብ ማድረስ እንችላለን። ብክነትን በመቀነስ ይህንን መስዋዕትነት ልናከብረው እንችላለን።
የሆቴል ኩሽና ለሆቴል ባለቤቶች የምግብ ቆሻሻን ለእንግዶች ማስተላለፍን ጨምሮ በርካታ ሀብቶችን ሰጥቷል። በፕሮግራሙ አማካኝነት የምግብ ብክነትን ከቀነሱ ንብረቶች የጉዳይ ጥናቶች; እና ስለ ቁልፍ ግኝቶች፣ ምርጥ ተሞክሮዎች እና የምግብ ብክነትን ለመቅረፍ ቀጣይ እርምጃዎችን ሪፖርት የሚያደርግ መሳሪያ ስብስብ። እ.ኤ.አ. በ 2021 ግሪንቪው ፣ WWF እና ትልቁ የሆቴል ብራንዶች ስብስብ የሆቴል ቆሻሻን ለመለካት ዘዴዎችን አዳብረዋል ፣ እና የምርት ስም እና የድርጅት ስልቶች በመስተንግዶ እና በምግብ አገልግሎት ዘርፍ የምግብ ቆሻሻን በሆቴል ኩሽና መመራታቸውን ቀጥለዋል።
የአሜሪካ ሆቴሎች ከምግብ ቆሻሻ ጋር የሚደረገውን ትግል በመቀላቀል የአካባቢያቸውን አሻራ እየቀነሱ ነው። በሴክተሩ የውሃ አጠቃቀም እና ኢነርጂ ላይ ከፍተኛ ቅነሳ ከማድረግ በተጨማሪ፣ AHLA እና አባላቱ እንደ ሆቴል ኩሽና ባሉ ፈጠራ ፕሮግራሞች እና ሽርክናዎች አማካኝነት ብክነትን እና ምንጭን በሃላፊነት ለመቀነስ ከፍተኛ ቃል ገብተዋል። ባለፈው ሳምንት፣ የዘላቂነት ጥረቱን የበለጠ ለማጠናከር፣ AHLA ከዘላቂ ሆስፒታሊቲ አሊያንስ ጋር ትልቅ አጋርነት እንዳለው አስታውቋል፣ ድርጅቶቹ እርስበርስ ፕሮግራሞችን እና መፍትሄዎችን ለማጉላት፣ ለመተባበር እና ለመደገፍ ይሰራሉ።
