በቱርክ ውስጥ እያንዳንዱ ምግብ ለዘመናት አብረው የኖሩትን ቅርሶች፣ ወጎች፣ እምነቶች እና የተለያዩ ባህሎች ልምድ ያንፀባርቃል። በቱርክ ውስጥ ያለው የጋስትሮኖሚክ ዓለም ለዘመናት የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ቅድሚያ ሰጥቷል። ዛሬም ቢሆን ብዙ የተለያዩ የአለም ክፍሎች ለዜሮ ቆሻሻ እና ከእርሻ ወደ ጠረጴዛ ምግብ ማብሰያ ግቦችን ለማስማማት ምናሌዎቻቸውን እያስተካከሉ ቢሆንም፣ ቱርኪ የአካባቢ ቅርሶችን በመጠበቅ እነዚህን ብዙ ግቦች አሳክታለች።
ቱርኪዬ በዝግተኛ ምግብ እንቅስቃሴ ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ታደርጋለች ፣ ይህም እያንዳንዱ ሰው በዘላቂነት ምንጭ ፣ ጤናማ እና ልብ የማግኘት መብት እንዳለው በመግለጽ ነው። ኢዝሚር ፣ ቦድሩም ፣ አይቫሊክ ፣ አይዲን ፣ አዳፓዛሪ ፣ ሳምሱን ፣ አንካራ ፣ ጋዚያንቴፕ ፣ ካርስ እና ኢግዲርን ጨምሮ በርካታ የአገሪቱ ዋና ዋና የጂስትሮኖሚክ ዋና ከተሞች በእንቅስቃሴው ውስጥ ለአስርተ ዓመታት ሲሳተፉ ቆይተዋል። በቱርክ የብዝሃ ህይወት ምክንያት ከተሞች እና መንደሮች በተወሰኑ የአካባቢ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች እና እህሎች ላይ ጥገኛ ናቸው ። ስለዚህ ተጓዦች በእውነት በቤት ውስጥ የተሰሩ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ለክልሉ አካባቢያዊ ቅርስ ጠቃሚ የሆኑ ምግቦችን እንዲቀምሱ መጠበቅ ይችላሉ።
በጋስትሮኖሚ መስክ በዩኔስኮ የፈጠራ ከተሞች ኔትወርክ ውስጥ ሶስት የቱርክ ከተሞች በዩኔስኮ ተመዝግበዋል ። በሰሜን ምዕራብ ሜሶጶታሚያ ክልል ውስጥ የሚገኘው ጋዚያንቴፕ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት በተለይም ከሐር መንገድ ዘመን ጀምሮ የጂስትሮኖሚክ ድምቀት ነው። ከተማዋ የኬባብ እና ባቅላቫ የትውልድ ከተማ በመባል የምትታወቅ ቢሆንም እንደ ሌቤኒዬ ያሉ ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ምግቦችዋ መኖሪያ ናት ፣ ሀብታም ሆኖም ቀላል የስጋ ኳስ ሾርባ ከእርጎ መረቅ ጋር።
እ.ኤ.አ. በ2017 በዩኔስኮ የተመዘገበው ሃታይ ፣ içli köfte ፣ የታሸገ የስጋ ኳስ አይነትን ጨምሮ የተለያዩ የሀገር ውስጥ ምግቦች አሉት። የሃታይ በጣም ታዋቂው ምግብ ኩኔፌ ነው፣የተከተፈ ፋይሎ ሊጥ ከአካባቢው ጨዋማ ያልሆነ አይብ በከሰል እሳት የተጋገረ።
በቅርቡ የተመዘገበችው አፍዮንካራሂሳር ከተማ በካይማክ (የረጋማ ክሬም አይነት)፣ የቱርክ ዴላይት እና ሱኩክ (በሶስጅ አይነት) ታዋቂ ነች። የከተማዋ የበለፀገ ክሬም እና የስጋ ውጤቶች የአፍዮንካራሂሳር ቁርስ ዋና ከሆነው አደይ አበባ ጋር የተያያዙ ናቸው። ከፖፒው ውስጥ ያለው ልዩ ቅመም ለስጋ እና ለሱክ ሳርሳዎች የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል.
የቱርክ አጽንዖት በዜሮ ቆሻሻ ምግብ ማብሰል ላይ የደረቀ ዳቦን በመጠቀም ብስኩት ወይም የፍራፍሬ ልጣጭ ለማዘጋጀት በምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይታያል። በአካባቢው የገበሬዎች ገበያዎች ላይ ጥገኛ ነጋዴዎች ኦርጋኒክ እና ፀረ-ተባይ መድሃኒቶችን የሚያመጡት የቱርኪ ቅርስ አስፈላጊ አካል ናቸው.
ከዚህ ጽሑፍ ምን መውሰድ እንዳለብዎ፡-
- ከተማዋ የኬባብ እና ባቅላቫ የትውልድ ከተማ በመባል የምትታወቅ ቢሆንም እንደ ሌቤኒዬ ያሉ ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ምግቦችዋ መኖሪያ ናት ፣ ሀብታም ሆኖም ቀላል የስጋ ኳስ ሾርባ ከእርጎ መረቅ ጋር።
- የከተማዋ የበለፀገ ክሬም እና የስጋ ውጤቶች የአፍዮንካራሂሳር ቁርስ ዋና ከሆነው አደይ አበባ ጋር የተገናኙ ናቸው።
- በሰሜን ምዕራብ ሜሶጶታሚያ ክልል ውስጥ የሚገኘው ጋዚያንቴፕ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት በተለይም ከሐር መንገድ ዘመን ጀምሮ የጂስትሮኖሚክ ድምቀት ነው።
