ቅልጥፍና፡ የሚያብረቀርቁ ወይኖች ከ Trentodoc

ይህ ስያሜ በ1919 ተግባራዊ የሆነው የኦስትሮ-ሃንጋሪ ግዛት መፍረስ እና ትሬኖወደ ጣሊያን መቀላቀል. ከተማዋ የሚያብለጨልጭ ወይን በማምረት ትታወቃለች ፣ይህ ባህል በጊሊዮ ፌራሪ የተጀመረው ፣በፈረንሳይ የወይን አሰራርን ካጠና በኋላ የሚያብረቀርቅ ወይን ጥበብን ለአካባቢው አስተዋወቀ። በትውልድ አገሩ ለቻርዶናይ እርሻ ተስማሚ የሆነውን ሽብር በማመን ፌራሪ ሦስቱን በክልሉ በጣም የተከበሩ ኩዌዎችን አመረተ፡- ፌራሪ ብሩት፣ ፔርል እና ጁሊ ፌራሪ - ሁሉም እንደ ብላንክ ደ ብላንክ ይከበራል።

ከመኪናው ኩባንያ ጋር ምንም ግንኙነት ባይኖረውም በኤፐርናይ እና ግሪሼይም ፈረንሳይ የሰጠው ሥልጠና በ1902 የሜዲቴድ ቻምፔኖይስ ምርት ሂደትን በአቅኚነት እንዲያገለግል ረድቶታል። የሞቱ የእርሾ ሕዋሳት. የሻምፓኝ ዘዴን በመጠቀም በጣሊያን ውስጥ የሚመረተው ሌላው የሚያብረቀርቅ ወይን በ 15 ዎቹ መጀመሪያ ላይ የወጣው ፍራንሲያኮርታ ነው።

እ.ኤ.አ. በ1993 ትሬንቶ በትሬንቶ እምብርት ውስጥ የሻምፓኝ ምርት ቴክኒኮችን በመከተል ለሚያብረቀርቅ ወይን ጠጅ ጥበቃን አገኘ።

ዛሬ፣ በግምት 38 የሚጠጉ የሜቶዶ ክላሲኮ ዲ ትሬንቲኖ አምራቾች አሉ፣ በአንድነት ወደ 7,413 ሄክታር የወይን እርሻዎች እየጠበቁ።

Trento Denominazione di Origine Controllata ከጣሊያን የሀገር ውስጥ የሚያብለጨልጭ የወይን ገበያ 12 በመቶውን ያቀፈ ለነጭ እና ሮዝ ዝርያዎች ብቻ የተቀመጠ መለያ ነው፣ ይህም ከጠቅላላው ምርት 10 በመቶው ወደ አለም አቀፍ ደረጃ ይላካል።

ከፍተኛ እና ኃያል

የትሬንቲኖ ልዩ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ከ70 ሜትሮች በላይ በሆነ ከፍታ ላይ 1000 በመቶው መሬቱ ተለይቶ ይታወቃል ፣ 20 በመቶው ከ2000 ሜትር በላይ ከፍ ብሏል። በሰሜን በኩል ያሉት የዶሎማይት ተራሮች ከቀዝቃዛ የተራራ ነፋሶች እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ሆነው ያገለግላሉ በደቡብ በኩል ካለው የጋርዳ ሀይቅ ሞቅ ያለ ንፋስ ይፈስሳል። ይህ የአልፕስ እና የሜዲትራኒያን የአየር ጠባይ ውህደት ለስኬታማ ወይን እርሻ ተስማሚ የሆነ የሙቀት መጠን ይፈጥራል.

በበጋው ወቅት, በየቀኑ የሚታወቀው የሙቀት ልዩነት እስከ 35 ዲግሪዎች ሊደርስ ይችላል, ይህም የሚያብለጨልጭ ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን እና የሚያስፈልገው አሲድነት ለማግኘት አስፈላጊ ነው. የወይን ተክል ከባህር ጠለል በላይ እስከ 2,625 ጫማ ከፍታ ያለው ሲሆን በተራሮች እና በአዲጌ ወንዝ ላይ በሚገኙ ሸለቆዎች በሚገኙ 73 መንደሮች ውስጥ ተሰራጭቷል. አንዳንድ የወይን እርሻዎች በጣም ቁልቁል በመሆናቸው ትራክተሮች አደጋ በሚደርስበት ጊዜ አሽከርካሪዎችን ለመጠበቅ ጣሪያ ተጭነዋል። የሸለቆው ወለል መሬቶች በአብዛኛው መለስተኛ ሲሆኑ ኮረብታዎቹ ግን የበለጠ የካልካሪየስ ስብጥር አላቸው፣ ይህም ማዕድን ለወይኑ ያበድራል።

በሻምፓኝ ፣ ቻርዶናይ እና ፒኖት ኖየር ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉት ዋና የወይን ዝርያዎች በክልሉ ውስጥ የበላይ ናቸው ። ሆኖም ፒኖት ብላንክ እና ፒኖት ሜዩኒየር እንዲሁ ይመረታሉ። እነዚህ ወይኖች የሚሰበሰቡት በትሬንቲኖ ፐርጎላ ሲስተም በመጠቀም ወደ 2000 የሚጠጉ ሄክታር መሬት የሚሸፍኑ ሲሆን ይህም በየዓመቱ በግምት 8.5 ሚሊዮን ጠርሙሶች ከ50 ወይን ፋብሪካዎች ይመረታሉ።

እ.ኤ.አ. በ 2007 የተመሰረተው ትሬንቶዶክ በትሬንቲኖ ከሚመረተው ክላሲክ ዘዴ የሚያብረቀርቅ ወይን ጋር ብቻ የተያያዘ የጋራ እና የክልል የንግድ ምልክት ነው። በአሁኑ ጊዜ 63 የወይን ተክሎችን ይወክላል. እነዚህ ወይኖች በትሬንቲኖ ወይኖች፣ በዋናነት ቻርዶናይ እና ፒኖት ኖይር ብቻ መደረግ አለባቸው፣ ምንም እንኳን ፒኖት ቢያንኮ እና ሜዩኒየር እንዲሁ የተፈቀዱ ናቸው። የ Trentodoc መለያ ከግዛቱ ጋር ያለውን አመጣጥ እና ግንኙነት ያረጋግጣል። የ Trentodoc ወይኖች በብሩት የተከፋፈሉ ናቸው፣ ያረጁ ቢያንስ ለ15 ወራት በእጃቸው ላይ። ሚሊሲማቶ, ቢያንስ 24 ወራት እርጅና ያለው; እና Riserva, ዕድሜያቸው ቢያንስ 36 ወራት. የ Trentodoc ጥራት በጠቅላላው የአቅርቦት ሰንሰለት ላይ በተቀመጡ ደንቦች እና ቁጥጥሮች በጥብቅ ቁጥጥር ይደረግበታል። ወይኖች የሚሰበሰቡት በትሬንቶ አውራጃ ውስጥ በደንብ ከተለዩ ቦታዎች ነው፣ እና የወይኑ ወይን ጠጅ ይሠራል። ቀስ በቀስ እርጅና በጠርሙስ ውስጥ.

ዓለም አቀፍ እውቅና

በወይን ፀሐፊ እና ሀያሲ በቶም ስቲቨንሰን የተበረከቱት ሜዳሊያዎች፣ በትሬንቲኖ ውስጥ ባሉ የሚያብረቀርቅ ወይን አምራቾች የተረጋገጠውን ልዩ ጥራት እንደ ግሩም ማረጋገጫ ሆነው ያገለግላሉ። እ.ኤ.አ. በ 2020 የሻምፓኝ እና የሚያብለጨለጭ ወይን የዓለም ሻምፒዮና (ሲኤስደብሊውሲ) እትም ትሬንቶዶክ አስደናቂ ድምር 52 ሜዳሊያዎችን በማስገኘት ለጣሊያን መንገዱን መርቷል። ከእነዚህ ሽልማቶች መካከል 20ዎቹ የወርቅ ሜዳሊያዎች ሲሆኑ 32ቱ ደግሞ የብር ተሸላሚ ሆነዋል። ይህ ዓለም አቀፍ የወይን ውድድር፣ ለሚያብረቀርቁ ወይኖች ብቻ የተወሰነ፣ ከ30 በላይ አገሮች የተገመገሙ ግቤቶች፣ ከ1,000 በላይ የተለያዩ መለያዎችን የያዘ አስደናቂ ምርጫን ያካትታል።

የእኔ የግል አስተያየት

1. ትሬንቶዶክ ኦፔራ ተፈጥሮ. ዶሳጊዮ ዜሮ ሚሊሲማቶ። 2014. 100 በመቶ Chardonnay. በሊዝ ላይ ያረጁ: 60 ወራት.

የኦፔራ የወይን እርሻዎች በናፖሊዮን ሮሲ ወይን ፋብሪካ ውብ በሆነው ሴንግራ ሸለቆ ውስጥ በታሪካዊው ግቢ ውስጥ ተቀምጠዋል፣ የአቪሲዮ ዥረት አስደናቂ እይታዎችን የሚያቀርቡ እርከኖች ያሉ የወይን እርሻዎችን ይቃኛል።

ይህ የሚያብለጨልጭ ወይን ጠጅ ምስላዊ ደስታን ይሰጣል፣ ፈዛዛ፣ ብሩህ ቢጫ ቀለም ከስውር አረንጓዴ ቀለም ጋር ይመካል። ፊዚዝነቱ ስስ እና ቀልጦ የሚስብ ነው፣ ወደ ማራኪነቱ ይጨምራል። የማሽተት ጉዞው በበሰለ አፕሪኮቶች፣ ጥራጣማ ፖም እና ጣፋጭ ኮክ የበለጸገ እቅፍ አበባን ያሳያል፣ በፐርሲሞን ፍንጮች እና በሸለቆው ሊሊ ጥሩ መዓዛ የተሞላ።

በሚጠጡበት ጊዜ የሎሚ ማስታወሻዎች መንፈስን የሚያድስ፣ ፍሬያማ እና የሚያበረታታ የቅምሻ ተሞክሮ በማቅረብ ይቀጥላሉ፣ ይህም እንከን የለሽ የሽብር ዶሎሚቲክ ካልካሪየስ ባህሪ ነፀብራቅ ነው። ይህ ወይን እንከን የለሽ አጥንት-ደረቅ ነው፣ ምንም አይነት ቀሪ ስኳር የሌለው፣ ጥርትነቱን እና ንፁህነቱን ያጎላል። የመጨረሻዎቹን አፍታዎች ስታጣጥሙ፣ ማጠናቀቂያው የዝሙታዊ ወይን ፍሬ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ረቂቅ ይዘት ይተውሃል፣ ይህም ለሌላ አስደሳች መጠጥ እንድትቸኩል ያስገድድሃል።

2. Trentodoc Cantina d'Isera 907. Riserva. ተጨማሪ Brut. 2017. 100 በመቶ Chardonnay. በሊዞች ላይ ያረጁ: 50 ወራት.

ካንቲና ከ150 በላይ አጋሮች ካሉት አስደናቂ ዝርዝር ጋር በመተባበር 200 ሄክታር ስፋት ያለው ሰፊ ቦታን በመጠበቅ ላይ። ካንቲና ዲኢሴራ ባካበቱ የአይን ጠበብት ቡድን በመመራት ከቁርጠኝነት አጋሮቹ የወይን ጠጅ ሰሪዎች የተገኙትን ወይን ጠጅ ሰሪዎች በጥበብ አረጋግጣለች፣ ይህም ዘመናዊ ቴክኖሎጂዎችን በጊዜ ከተከበሩ ወጎች ጋር በማስማማት።

ይህ ለየት ያለ ወይን የሚዘጋጀው ከቻርዶናይ ወይን በጥንቃቄ ከተሰበሰበ የወይን እርሻዎች ወይም በፔርጎላ ወይም ኢስፓሊየር ዘዴ በመጠቀም ነው ፣ ከባህር ጠለል በላይ ከ 500 እስከ 600 ሜትሮች መካከል ባለው ከፍታ ባለው የኢሴራ ኮረብታ ላይ። እዚህ፣ በቀን ውስጥ የሚገለጹት የሙቀት ልዩነቶች፣ የንፁህ አየር ጥራት እና በከፍታ ቦታዎች ላይ ያለው የተትረፈረፈ ብሩህነት በወይኑ ውስጥ ያለውን የቻርዶናይ መዓዛን ለመንከባከብ ያሴራሉ። ይህ ተፈጥሯዊ ሂደት የአሲድነት ክምችት እና በጊዜ ሂደት በጸጋ የሚቆይ ጥሩ ጣዕም ያለው መገለጫን ያመጣል.

በጠርሙሱ ውስጥ ረዘም ያለ የብስለት ጊዜን ተከትሎ ከ 50 ወር ያላነሰ ጊዜ ውስጥ ይህ ወይን ከጓሮው ውስጥ በጅምላ ይወጣል.

በመስታወቱ ውስጥ፣ በህያው አረፋዎች የተቀረጸ የአረንጓዴ እና ቢጫ ቀለሞች ማራኪ መስተጋብር ያቀርባል። በመጀመሪያው ጥሩ መዓዛ ያለው ገጠመኝ፣ አፍንጫው የሚያነቃቁ እርጥብ አለቶች እና ትኩስ አረንጓዴ ሣር ይገለጣል፣ ይህም በአበረታች የሎሚ ኖቶች ወደተሸፈነው የላንቃ መንገድ ይመራል።

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡