የእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ፡ የድል ታሪክ እና የአለም አቀፍ እውቅና

እስራኤላውያን ከሽብር እስከ ፖለቲካ ድረስ ብዙ ፈተናዎች ቢያጋጥሟቸውም እነዚህን መሰናክሎች ማለፍ ችለዋል እና አስደናቂ ስኬት አስመዝግበዋል።

በሁለት ተከታታይ ክፍሎች፣ የአቅኚዎቹ ያጋጠሟቸውን መሰናክሎች በጥልቀት እመረምራለሁ። የእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ. እነዚህ መሰናክሎች ከወይን እርሻቸው መሠረት ጀምሮ እስከ ዓለም አቀፋዊ የዲፕሎማሲ ውስብስብነት ድረስ ጽናታቸውን እና ቆራጥነታቸውን ፈትነዋል። ነገር ግን፣ በእውነት አበረታች የሆነው ለራሳቸው የተለየ ቦታ ጠርበው በድል አድራጊነት እንዴት እንደወጡ ነው። በአለም አቀፍ ወይን መድረክ ላይ.

በተከታታዩ የመጀመሪያ ክፍል፣ በእስራኤል ወይን ሰሪዎች ያጋጠሟቸውን ልዩ የሽብር ፈተናዎች ዳስሳለሁ። የተለያዩ የመሬት አቀማመጥ፣ የአየር ንብረት ልዩነቶች እና የአፈር ውህደቱ ከፍተኛ መሰናክሎችን ፈጥረዋል፣ አዳዲስ አቀራረቦችን እና ለዝርዝር ትኩረት ትኩረት የሚሹ ናቸው። እነዚህ ውስብስብ ነገሮች ቢኖሩም፣ የእስራኤላውያን ቪንትነሮች አስደናቂ መላመድ እና ብልሃትን አሳይተዋል ፣ እደ-ጥበብ ልዩ ወይን የቦታ ስሜታቸውን የሚያንፀባርቅ።

የተከታታዩ ሁለተኛ ክፍል የሚያተኩረው በአለም አቀፍ ደረጃ ልዩ እውቅና ባገኘ አንድ የተለየ ወይን ፋብሪካ ላይ ነው። ይህ የወይን ፋብሪካ ሌሎች ብዙዎች ያጋጠሟቸውን እንቅፋቶች ማሸነፍ ችለዋል። በባለራዕይ አመራር፣ ወደር በሌለው የዕደ ጥበብ ጥበብ፣ እና የሸማቾችን ምርጫዎች በጥልቀት በመረዳት፣ በእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ ውስጥ የልቀት ምልክት አድርገው ራሳቸውን አረጋግጠዋል።

ይህ ባለ ሁለት ክፍል ተከታታይ ጠቃሚ ግንዛቤዎችን ይሰጣል እና በእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ አስደናቂ ጉዞ ላይ ብርሃን ይፈጥራል ብዬ አምናለሁ። ተግዳሮቶችን በማሸነፍ ብቻ ሳይሆን በችግር ጊዜም የበለፀጉትን የወይን ጠጅ ሰሪዎች ጽናት እና ቆራጥነት ማሳያ ሆኖ ያገለግላል።

ታላቅ ወይን. በእስራኤል ውስጥ መሠራቱ “ይከሰታል”

 የእስራኤል ወይን ማምረት ኢንዱስትሪ ጉልህ እድገት እና እውቅና አግኝቷል; ይሁን እንጂ ዓለም አቀፋዊ ስኬትን ለማግኘት በሚያስችል ጊዜ ፈተናዎች ይገጥሟታል. ለእስራኤል ወይን ሰሪዎች ስኬትን ለማረጋገጥ ጥሩ ወይም ታላቅ መሆን ሁል ጊዜ በቂ የማይሆንባቸው ጥቂት ምክንያቶች አሉ።

የገበያ ውድድር፡- ዓለም አቀፉ የወይን ገበያ ከፍተኛ ፉክክር ያለው ሲሆን እንደ ፈረንሣይ፣ ጣሊያን፣ ስፔን እና ሌሎችም ኢንዱስትሪውን የሚቆጣጠሩት ወይን አምራች አገሮች ናቸው። የእስራኤል ወይን ብዙ ጊዜ ከታወቁ እና ታዋቂ ከሆኑ የንግድ ምልክቶች ጋር መወዳደር አለባቸው፣ ይህም የገበያ ድርሻ እና እውቅና ለማግኘት ፈታኝ ያደርገዋል።

ግንዛቤ እና መልካም ስም፡ የእስራኤል ወይን ጥራት እየተሻሻለ ቢመጣም የሀገሪቱ ወይን ኢንዱስትሪ ግንዛቤ እና መልካም ስም አሁንም ከሌሎች ታዋቂ የወይን ጠጅ ክልሎች ወደ ኋላ ሊቀር ይችላል። ስለ እስራኤላውያን የወይን ጠጅ ጥራት የተዛባ አመለካከትን እና ቀድሞ የተገመተ አስተሳሰብን ማሸነፍ በዓለም አቀፍ ገበያዎች ውስጥ ስኬታማ ለመሆን እንቅፋት ሊሆን ይችላል።

የተወሰነ ምርት እና ስርጭት፡- የእስራኤል የወይን ምርት ከዋና ዋና ወይን አምራች አገሮች ጋር ሲወዳደር አነስተኛ ነው። ይህ የተገደበ ምርት ለእስራኤል የወይን ጠጅ ሰሪዎች የምጣኔ ሀብት መጠን እንዲያሳኩ እና ሰፊ የስርጭት አውታሮችን ለመድረስ አስቸጋሪ ያደርገዋል። በሎጂስቲክስ ሁኔታዎች እና የቁጥጥር መስፈርቶች ምክንያት ወይን ወደ ዓለም አቀፍ ገበያ መላክ ውድ እና ፈታኝ ሊሆን ይችላል።

ማርኬቲንግ እና ብራንዲንግ፡ ውጤታማ የግብይት እና የምርት ስም ማውጣት ለማንኛውም ወይን ብራንድ ስኬት ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ። እስራኤላውያን ወይን ሰሪዎች በገቢያ በጀቶች ውስንነት ወይም የምርት ግንዛቤን ለመገንባት እና አዲስ ሸማቾችን ለመድረስ በጣም የተራቀቁ የግብይት ስልቶች በመፈለጋቸው ምክንያት ወይናቸውን በአለም አቀፍ ደረጃ ለማስተዋወቅ ችግሮች ሊያጋጥማቸው ይችላል።

እነዚህ ፈተናዎች ቢኖሩትም እስራኤላውያን ወይን ሰሪዎች ለየት ያለ ወይን ማፍራታቸውን ቀጥለዋል፣ እና ጥረታቸው በአለም አቀፍ የወይን ማህበረሰብ ዘንድ እውቅና ማግኘት ጀምሯል። በጥራት፣ ፈጠራ፣ ስልታዊ አጋርነት እና ውጤታማ ግብይት ላይ በማተኮር፣ የእስራኤል ወይን ሰሪዎች የበለጠ ስኬትን ለማምጣት እና በአለም አቀፍ የወይን ገበያ ውስጥ መገኘታቸውን ለማስፋት እየሰሩ ነው።

በታሪክ አስፈላጊ

እስራኤላውያን በሺህ የሚቆጠሩ ዓመታትን ያስቆጠረ ብዙ ወይን የማዘጋጀት ታሪክ አላት። በሮም ግዛት ዘመን (6-135 እዘአ) ከእስራኤል የመጣው ወይን በጣም ይፈለግ የነበረ ሲሆን ወደ ሮምና ሌሎች ክልሎች ይላክ ነበር። ከጥንቷ እስራኤል የመጡት የእነዚህ ወይኖች አንዳንድ ቁልፍ ባህሪያት የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-

የወይን ተክልና ጊዜ ያለፈበት ወይን፡- በጥንቷ እስራኤል የሚመረቱት ወይኖች ብዙውን ጊዜ የወይኑ ጊዜ የተደረገባቸውና የምርት ዓመት የሚታወቁ ነበሩ። ይህ አሰራር ሸማቾች የወይኑን እድሜ እና ብስለት እንዲያደንቁ አስችሏቸዋል, ይህ ባህሪ በሮማውያን ጊዜ ከፍተኛ ዋጋ ይሰጠው ነበር.

የወይን ሰሪ ስም፡- ወይኑን የያዙት አምፖራዎች የወይን ሰሪው ስም ተጽፎበታል። ይህ ኩራት እና የእጅ ጥበብ ስሜትን ያሳየ ሲሆን ሸማቾች የሚወዷቸውን ወይን አመጣጥ እና መልካም ስም እንዲያውቁ አስችሏቸዋል.

ወፍራም እና ጣፋጭ ወይን፡- የወቅቱ የጣዕም ምርጫዎች ጥቅጥቅ ያሉ እና ጣፋጭ ወደነበሩ ወይን ጠጅ ዘንበል ብለው ነበር። እነዚህ ወይኖች የሚመረቱት ከጊዜ በኋላ በሚሰበሰብበት የብስለት ደረጃ ላይ ከተሰበሰቡ ወይን ሲሆን ይህም ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያለው እና የበለጠ የሸካራነት ይዘት እንዲኖረው አድርጓል። ጣፋጩ ወይኖቹ ለጥንታዊው የሮማውያን ምላጭ የበለጠ ተወዳጅ እንዲሆኑ ያደርጋቸዋል።

የውሃ መጨመር፡- ወይንን በውሃ (ማለትም፣ የሞቀ ውሃ፣ የጨው ውሃ) በጥንታዊው አለም ማቅለል የተለመደ ነበር።

ከመብላቱ በፊት. ይህ አሰራር በተለይ በሮማውያን ባሕል ውስጥ ተንሰራፍቶ ነበር፣ ወይን ብዙ ጊዜ ከተለያዩ የውሃ መጠን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር (ማለትም፣ ቅጠላ እና ቅመማ ቅመም፣ በተደጋጋሚ በሬሲን በተሸፈኑ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይከማቻል) የሚፈልገውን ጣዕም እና አልኮል ለማግኘት ይቻል ነበር። ደረጃ.

በሮማ ኢምፓየር ዘመን የእስራኤል ወይን ታሪካዊ ጠቀሜታ የሀገሪቱን የረዥም ጊዜ የወይን ጠጅ አሰራር ባህል እና እውቀት ያሳያል። ነገር ግን ቀደም ሲል እንደተገለፀው በጠንካራ ታሪካዊ መሰረት እና ጥሩ ወይን እንኳን ቢሆን በዘመናዊው አለም አቀፍ የወይን ገበያ ስኬት ከውድድር፣ ከአመለካከት፣ ከግብይት እና ከስርጭት ጋር የተያያዙ የተለያዩ ፈተናዎችን ማለፍን ይጠይቃል። ቢሆንም፣ በእስራኤል ውስጥ በወይን ጠጅ ሰሪዎች ትውልዶች ውስጥ የሚተላለፉት ቅርሶች እና እውቀቶች ለአገሪቱ የወይን ኢንዱስትሪ ጠቃሚ ሀብት ሆነው ቀጥለዋል።

የፈጠራ ችሎታ

ከብዙ መቶ ዓመታት ልምድ በተጨማሪ ጥሩ ወይን የሚያመርቱ ሌሎች ምክንያቶችም አሉ - እና እስራኤል ሁሉንም አሏት።

የወይን ዝርያ፡- የእስራኤል ወይን ብዙ ጊዜ የጥንታዊ የፈረንሳይ እና የጣሊያን ወይን ዝርያዎችን ያካተቱ ሲሆን ይህም በሌሎች አዲስ ዓለም ወይን አምራች አገሮች ውስጥ ከሚገኙት ጋር ተመሳሳይ ነው። ከአካባቢው ተወላጅ ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን . ይህ ወይን ሰሪዎች ከብዙ መቶ ዓመታት በላይ የተጣራ እና የተጠናቀቁትን ከእነዚህ የወይን ዝርያዎች ጋር የተያያዙ ባህሪያትን እና ባህሪያትን እንዲጠቀሙ ያስችላቸዋል.

የሜዲትራኒያን የአየር ንብረት ሁኔታዎች፡ የእስራኤል የአየር ንብረት በሞቃታማ፣ እርጥብ የበጋ እና እርጥብ ክረምት ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን ይህም ለወይን እርሻ ተስማሚ ነው። እነዚህ መደበኛ የሜዲትራኒያን የአየር ንብረት ሁኔታዎች የተከማቸ ጣዕም እና የተመጣጠነ የአሲድነት መጠን ያለው ወይን ለማምረት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. ከአየር ንብረት በተጨማሪ ሌሎች ምክንያቶች እንደ ወይን ቦታ፣ ተዳፋት፣ ተዳፋት አቅጣጫ፣ የአፈር ባህሪያት እና የእርሻ ተግባራት በወይኑ እርሻ አጠቃላይ ስነ-ምህዳር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። እነዚህ ምክንያቶች በወይኑ ጥራት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እና ልዩ ጣዕም ያላቸውን መገለጫዎች ሊያስከትሉ ይችላሉ።

የወይኑ ሴላር፡ በጓዳው ውስጥ ወይን በሚቀነባበርበት ጊዜ የሚሰሩት ልምዶች በመጨረሻው ምርት ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ. ወይን ሰሪዎች የሚፈለጉትን ጣዕም መገለጫዎች ለማግኘት የሙቀት ቁጥጥርን፣ የእርሾን ምርጫ እና የማፍያ ዘዴዎችን ጨምሮ የማፍላቱን ሂደት በጥንቃቄ ያስተዳድራሉ። እንደ የኦክ በርሜሎች ወይም አይዝጌ ብረት ታንኮች ምርጫ ያሉ የእርጅና እና የማከማቻ ሁኔታዎች ለተወሰኑ የወይን ዘይቤዎች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። እያንዳንዱ የወይን አሰራር ሂደት በትክክል መፈጸሙን ለማረጋገጥ መደበኛ ክትትል እና ትክክለኛ ጊዜ ወሳኝ ናቸው።

በጣም ጥሩውን ወይን ለማምረት አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይኖር ይችላል, የእነዚህ ነገሮች ጥምረት, የወይን ጠጅ አምራቾች ልምድ እና ልምድ, ለጠቅላላው የእስራኤል ወይን ጥራት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. በጓዳው ውስጥ ለትክክለኛው ጊዜ፣ ለዝርዝር ትኩረት እና ቀጣይነት ያለው ክትትል ቁርጠኝነት ወይኖቹ ሙሉ አቅማቸው ላይ መድረሳቸውን ያረጋግጣል።

የመንገድ እገዶች

እስራኤል በአለም ወይን መድረክ ላይ በብቃት የመወዳደር አቅምን የሚገድቡ በርካታ ምክንያቶች አሉ። እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

የተገደበ የወይን እርሻ፡ እስራኤል እንደ ጣሊያን፣ ስፔን እና ፈረንሳይ ካሉ አገሮች ጋር ሲነጻጸር ለወይን እርሻ ተስማሚ የሆነ ትንሽ መሬት አላት። ይህ ሊበቅል የሚችለውን የወይን መጠን እና በመቀጠልም የሚመረተውን የወይን መጠን ይገድባል።

የአየር ንብረት ተግዳሮቶች፡ የእስራኤል የአየር ንብረት በአጠቃላይ በሜዲትራኒያን ተለይቶ ይታወቃል፣ ሞቃታማ እና ደረቅ የበጋ። ይህ የአየር ንብረት ለተወሰኑ የወይን ዘሮች ተስማሚ ቢሆንም እንደ የውሃ እጥረት እና የወይን ተክል በሽታዎች ስጋትን የመሳሰሉ ተግዳሮቶችንም ሊያመጣ ይችላል። እነዚህ ምክንያቶች በተሰበሰበው ወይን ጥራት እና መጠን ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፉ ይችላሉ.

አለማቀፍ እውቅና ማጣት፡- እንደ ጣሊያን፣ ፈረንሳይ እና ስፔን ካሉ ባህላዊ ወይን ጠጅ አምራች አገሮች ጋር ሲወዳደር የእስራኤል ወይን በአንጻራዊ ሁኔታ አጭር ታሪክ ያላቸው እና በአለም አቀፍ ደረጃ ብዙም የታወቁ አይደሉም። መልካም ስም መገንባት እና ለእስራኤል ወይን ዕውቅና መፍጠር ጊዜ እና የተቀናጀ የግብይት ጥረት ይጠይቃል።

ውስን የሀገር ውስጥ ገበያ፡ እስራኤል በአንፃራዊነት አነስተኛ የህዝብ ቁጥር ያላት ሲሆን የሀገር ውስጥ የወይን ጠጅ ፍጆታ ገበያ እንደሌሎች ሀገራት ጉልህ አይደለም። ይህ የምጣኔ ሀብት እና ትርፋማነትን ለማሳካት ለእስራኤል ወይን ፋብሪካዎች ወደ ውጭ በመላክ ላይ የበለጠ ትኩረት ይሰጣል።

ጂኦፖሊቲካል ሁኔታዎች፡ የእስራኤል ጂኦፖለቲካዊ ሁኔታ ከግጭት ቀጠናዎች ቅርበት ጋር አንዳንድ ጊዜ የንግድ እና የወጪ ንግድ እንቅስቃሴዎች ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል። በክልሉ ያለው የፖለቲካ አለመረጋጋት በወይኑ ኢንዱስትሪ ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ጥርጣሬዎችን እና የሎጂስቲክስ ፈተናዎችን ሊፈጥር ይችላል።

ምንም እንኳን እነዚህ ገደቦች ቢኖሩም, የእስራኤል ወይን ሰሪዎች ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ከፍተኛ መሻሻል አሳይተዋል, ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ወይን በማምረት በዓለም አቀፍ ውድድሮች ውስጥ እውቅና አግኝተዋል. በወይን እርሻዎች፣ በወይን አመራረት ቴክኒኮች እና በግብይት ጥረቶች ላይ ኢንቨስት በማድረግ እየጨመረ በመጣ ቁጥር የእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ በዓለም መድረክ ላይ ያለውን አቋም ማሻሻል እና ማሻሻል ቀጥሏል።

ወደፊት መጓዝ

እስራኤል በአለም አቀፍ የወይን ገበያ ቦታ የት ደረጃ ላይ ትገኛለች? እ.ኤ.አ. በ 2021 የእስራኤል ኤክስፖርት ዋጋ 64.1 ሚሊዮን ዶላር ነበር ፣ ይህም 29 ነው።^th በዓለም ላይ ትልቁ የወይን ላኪ። በንጽጽር፣ ስድስቱ የወይን ጠጅ ላኪ አገሮች (2021) ጣሊያን (8.4 ቢሊዮን ዶላር)፣ ስፔን (3.5 ቢሊዮን ዶላር)፣ ፈረንሳይ (13.1 ቢሊዮን ዶላር)፣ ቺሊ (2 ቢሊዮን ዶላር)፣ አውስትራሊያ (1.7 ቢሊዮን ዶላር) እና ዩኤስ (1.5 ቢሊዮን ዶላር) ነበሩ። (worldstopexports.com).

በግምት 40 ሚሊዮን ጠርሙሶች በዓመት ይመረታሉ፣የእስራኤል የወይን ምርት ከዓለም አቀፍ የወይን አመራረት ደረጃዎች ጋር ሲነፃፀር መጠነኛ ነው። በየአመቱ የሚሰበሰበው 60,000 ቶን የወይን ወይን ፍሬ በወይን እርሻ እና ወይን ምርት ላይ ከፍተኛ ጥረት መደረጉን ያሳያል።

የ350+/- በአብዛኛው የቡቲክ ኦፕሬሽኖች እና 70 የንግድ ወይን ፋብሪካዎች መገኘት በእስራኤል ውስጥ የተለያዩ የወይን ጠጅ አምራቾችን ገጽታ ያሳያሉ። ይህ የሚያመለክተው ውሱን መጠን ያላቸውን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ወይን በማምረት ላይ ያተኮሩ ትናንሽ ልዩ የወይን ፋብሪካዎች ጠንካራ መኖራቸውን ነው። በእስራኤል ውስጥ የሚገኙት አስሩ ትላልቅ የወይን ፋብሪካዎች 90 በመቶውን ምርት እንደሚቆጣጠሩ፣ ይህም በኢንዱስትሪው ውስጥ በተወሰነ ደረጃ መጠናከር እንዳለበት የሚጠቁም ነው። ይህ በትልልቅ ተጫዋቾች መካከል ያለው የምርት ክምችት እንደ ሚዛን ኢኮኖሚ፣ የገበያ የበላይነት ወይም ታሪካዊ እድገት ባሉ ምክንያቶች ሊወሰድ ይችላል።

ከእስራኤል የወይን ኢንደስትሪ ስፋትና መዋቅር አንፃር፣ የወጪ ንግድ ዋጋው ከዋና ዋና ወይን አምራች አገሮች ጋር ሲወዳደር ለምን ዝቅተኛ እንደሆነ መረዳት ይቻላል። ይሁን እንጂ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ ለጥራት እና ለየት ያለ እውቅና እያገኘ መጥቷል, እና ወደ ውጭ የሚላከው ዋጋ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ እንደመጣ ማስተዋል አስፈላጊ ነው.

በወይን እርሻዎች ፣በወይን አመራረት ቴክኒኮች እና የግብይት ጥረቶች ቀጣይነት ባለው ኢንቬስትመንት ፣እስራኤላውያን ወይን ሰሪዎች ኢንዱስትሪያቸውን የበለጠ ለማሳደግ እና በአለም አቀፍ የወይን ደረጃ ላይ መገኘታቸውን የማስፋት አቅም አላቸው።

ውድ?

የአሜሪካ ሸማቾች ከእስራኤል የወይን ጠጅ ዋጋ ከፍ ባለ ዋጋ ተገርመዋል። ዋጋውን ከፍ የሚያደርገው የኮሸር ክፍል አይደለም; የኮሸር ማጣራት ከኮሸር እርሾዎች በስተቀር እና ሂደቱን የሚከታተል ተቆጣጣሪ አስፈላጊነት ከተለመደው የወይን አሰራር ጋር ተመሳሳይ ነው። ፕሪሚየም ዋጋው በአጠቃላይ በእስራኤል ውስጥ ካለው ከፍተኛ የኑሮ ውድነት እና በዚህ የአለም ክፍል ውስጥ ወይን ከማዘጋጀት ጋር ከተያያዙ ወጪዎች ጋር የተያያዘ ነው።

አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚያምኑት የእስራኤል ወይን ዋጋ ከኢንዱስትሪው ወጣትነት እና ከአገር ውስጥ አነስተኛ ገበያ ጋር የተያያዘ ነው. የእስራኤል ጠቅላላ ሕዝብ 8 ሚሊዮን; በህጋዊ የመጠጥ እድሜያቸው ከ18 ዓመት በታች የሆኑትን ሁሉ መቀነስ እና ሙስሊሞችን መቀነስ (ሃይማኖታቸው አልኮል መጠጣትን ይከለክላል) እና ይህም በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ እምቅ የሸማቾች ገበያ ወደ 4 ሚሊዮን የሚጠጋ ይሆናል።

በእስራኤል ውስጥ ያሉ የወይን ጠጅ ሰሪዎች እያንዳንዱን መሳሪያ ያስመጣሉ እና ይህ አስፈላጊ የሆኑትን መሳሪያዎች ሁሉ ማለትም ከመፍጫ ማሽን እስከ በርሜሎች እና ቡሽዎች ያካትታል። በየአመቱ 30,000 ጠርሙሶችን ወይም 300,000 ጠርሙሶችን ለሚያመርት የወይን ፋብሪካ የወጪ ወጪዎች ተመሳሳይ ናቸው። በእስራኤል ውስጥ መሬትን እና ውሃን ጨምሮ ወይን ለማምረት ሌሎች አስፈላጊ ነገሮች በጣም ውድ ናቸው. ኢንዱስትሪው አሁንም ለ 40 ዓመታት ኢንቨስትመንቶች እየከፈለ ነው (ከአካባቢው ወይን ባህል መጀመሪያ ጀምሮ)። የአውሮፓ ወይን ጠጅ አምራቾች ታማኝ ደንበኛን ለመመስረት ከ100-200 ዓመታት እንደሚፈጅ ይገምታሉ፣ የእስራኤላውያን ባልደረቦች ደግሞ ሁለተኛ ትውልድ ታማኝ ተጠቃሚ ካላቸው እድለኛ እንደሆኑ ይሰማቸዋል።

የኮሸር

የወይን እርሻ እና የወይን እርሻ ስራዎች የኮሸር መሆናቸውን ማረጋገጥ የምርት ሂደቱን በተጠበቁ አይሁዶች ቁጥጥር እና ኦፕሬሽኖችን ለማረጋገጥ ማሽጊያ መኖሩን የሚመለከቱ ልዩ መስፈርቶችን ያካትታል።

የኮሸር ሰርተፍኬትን የማቆየት ወጪ ከፍተኛ የፋይናንሺያል ኢንቬስትመንት ላይሆን ቢችልም፣ ከሰራተኞች አንፃር ተጨማሪ ግምትን እና የተወሰኑ የኮሸር መመሪያዎችን ማክበርን ያካትታል። ከወይኑ ጋር የሚገናኙ ሰራተኞች ታዛቢ ሆነው አይሁዶች መኖራቸው እና ማሽጊያን ማግኘታቸው በወይን አሠራሩ ላይ ውስብስብነትን ይጨምራል።

የእስራኤል ወይን ጠጅ መለያዎችን እና ግብይትን በተመለከተ በእስራኤል ውስጥ የተሰሩ አንዳንድ ወይን በአሜሪካ የችርቻሮ ሱቆች ውስጥ በመደርደሪያዎች ላይ " ISRAEL" ከማለት ይልቅ "KOSHER" የሚል ስያሜ መያዛቸው ትኩረት የሚስብ ነው። ይህ የተለየ ማንነትን በመገንባት እና በአጠቃላይ ስለ እስራኤል ወይን ግንዛቤን ከማሳደግ አንፃር ፈተናዎችን ሊፈጥር ይችላል። ወይኖቹ በጥራት እና በክልል ባህሪያቸው ከመታወቅ ይልቅ በዋናነት እንደ ኮሸር ወይን እንዲታዩ ሊያደርግ ይችላል።

የግብይት ለውጥ

ሁለት ዓይነት የኮሸር ወይን አለ: mevushal እና ያልሆኑ mevushal. Mevushal ወይኖች ኦርቶዶክሳዊ ባልሆኑ አይሁዶች እንዲያዙ በመፍቀድ ፍላሽ የፓስተር ሂደትን ያካሂዳሉ ፣ ሜቩሻል ያልሆኑ ወይን ደግሞ ባህላዊ ዘዴዎችን በመጠቀም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ወይን ናቸው።

የ KOSHER መለያ የሸማቾችን ከፍተኛ-ደረጃ አማራጮችን በኮሸር ወይን መካከል የመለየት ችሎታን ሊገድብ ይችላል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ፕሪሚየም የእስራኤል ወይን ፈጽሞ mevushal አይደለም፣ ነገር ግን አሁን ያለው የችርቻሮ ግብይት ጥረቶች ይህንን ልዩነት ለማስተላለፍ ባለመቻሉ የጥራት ግንዛቤን ሊያደበዝዙ ይችላሉ።

የኮሸር መለያውን አፅንዖት ከመስጠት ይልቅ፣ ከእስራኤል የመጡ ወይን እንደ “የእስራኤል ወይን” ተብለው መመዝገብ አለባቸው፣ የእስራኤል ወይን እንደ ምርጥ ምርቶች በማድነቅ ላይ በማተኮር የተለየ የኮሸር ሰርተፍኬት (ለምሳሌ የ OU ምልክት) ላይ ትኩረት ሳያደርጉ።

በግቢው፣ በመስመር ላይ የወይን መሸጫ ሱቆች፣ ሱፐርማርኬቶች፣ ሬስቶራንቶች እና ሌሎች ተቋማትን ጨምሮ በገበያ ቦታ ላይ ጠንካራ መገኘትን ለመፍጠር እና አጠቃላይ ተጋላጭነትን ለመጨመር ለእስራኤል ወይን በ"ISRAEL" ላይ የበለጠ ታዋቂ ውክልና እንዲኖራቸው ይጠቅማል። መደርደሪያ ወይም ምድብ. ይህ የእስራኤላውያን ወይን ከኮሸር መጠሪያቸው ባለፈ ያለውን ልዩነት እና ልዩነት ለማጉላት ይረዳል፣ ይህም ሸማቾቹ በልዩ ሽብር እና ወይን አሰራር ቴክኒኮች ላይ ተመስርተው ወይኑን እንዲያስሱ እና እንዲያደንቁ ያስችላቸዋል።

ለምሳሌ፣ እንደ M&Ms ያሉ ምርቶች፣ የኦርቶዶክስ ዩኒየን (OU) ምልክትን ይይዛሉ፣ነገር ግን በተጠቃሚዎች ግዢ ውሳኔ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አይኖራቸውም። ምናልባት አሜሪካዊው ሸማች የእስራኤልን ወይን በጥራታቸው የሚያውቁበት እና በኮሸር ደረጃቸው ላይ ከመጠን በላይ ትኩረት ሳያደርጉ የሚዝናኑበት ጊዜ አሁን ነው።

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡