የእስራኤል ወይን፡ የድል ታሪክ እና የአለም አቀፍ እውቅና - ክፍል 2

እስራኤላውያን ከሽብር እስከ ፖለቲካ ድረስ ብዙ ፈተናዎች ቢያጋጥሟቸውም እነዚህን መሰናክሎች ማለፍ ችለዋል እና አስደናቂ ስኬት አስመዝግበዋል።

በሁለት ተከታታይ ክፍሎች፣ የአቅኚዎቹ ያጋጠሟቸውን መሰናክሎች በጥልቀት እመረምራለሁ። የእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ. እነዚህ መሰናክሎች ከወይን እርሻቸው መሠረት ጀምሮ እስከ ዓለም አቀፋዊ የዲፕሎማሲ ውስብስብነት ድረስ ጽናታቸውን እና ቆራጥነታቸውን ፈትነዋል። ነገር ግን፣ በእውነት አበረታች የሆነው ለራሳቸው የተለየ ቦታ ጠርበው በድል አድራጊነት እንዴት እንደወጡ ነው። በአለም አቀፍ ወይን መድረክ ላይ.

በተከታታዩ የመጀመሪያ ክፍል፣ በእስራኤል ወይን ሰሪዎች ያጋጠሟቸውን ልዩ የሽብር ፈተናዎች ዳስሳለሁ። የተለያዩ የመሬት አቀማመጥ፣ የአየር ንብረት ልዩነቶች እና የአፈር ውህደቱ ከፍተኛ መሰናክሎችን ፈጥረዋል፣ አዳዲስ አቀራረቦችን እና ለዝርዝር ትኩረት ትኩረት የሚሹ ናቸው። እነዚህ ውስብስብ ነገሮች ቢኖሩም፣ የእስራኤላውያን ቪንትነሮች አስደናቂ መላመድ እና ብልሃትን አሳይተዋል ፣ እደ-ጥበብ ልዩ ወይን የቦታ ስሜታቸውን የሚያንፀባርቅ።

የተከታታዩ ሁለተኛ ክፍል የሚያተኩረው በአለም አቀፍ ደረጃ ልዩ እውቅና ባገኘ አንድ የተለየ ወይን ፋብሪካ ላይ ነው። ይህ የወይን ፋብሪካ ሌሎች ብዙዎች ያጋጠሟቸውን እንቅፋቶች ማሸነፍ ችለዋል። በባለራዕይ አመራር፣ ወደር በሌለው የዕደ ጥበብ ጥበብ፣ እና የሸማቾችን ምርጫዎች በጥልቀት በመረዳት፣ በእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ ውስጥ የልቀት ምልክት አድርገው ራሳቸውን አረጋግጠዋል።

ይህ ባለ ሁለት ክፍል ተከታታይ ጠቃሚ ግንዛቤዎችን ይሰጣል እና በእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ አስደናቂ ጉዞ ላይ ብርሃን ይፈጥራል ብዬ አምናለሁ። ተግዳሮቶችን በማሸነፍ ብቻ ሳይሆን በችግር ጊዜም የበለፀጉትን የወይን ጠጅ ሰሪዎች ጽናት እና ቆራጥነት ማሳያ ሆኖ ያገለግላል።

ያቲር. Pacesetter ለእስራኤል ወይን

ያቲር በይሁዳ ኮረብቶች ደቡባዊ ጫፍ በያቲር ደን አቅራቢያ ይገኛል፣ በታሪክ ውስጥ ድንቅ ወይን በማምረት የሚታወቅ አካባቢ። ያቲር ወይን በማምረት ላይ ከ 2004 ጀምሮ ነበር. የተጀመረው በቀርሜሎስ ወይን ጠጅ እና ወይን አምራቾች መካከል በመተባበር ከሶስት ሃይማኖታዊ ሰፈሮች ማለትም ቤይት-ያጢር, ማኦን እና ቀርሜሎስ ነው.

አላማው ያጢርን የእስራኤላዊ ወይን ተወካይ አድርጎ በማስቀመጥ ምርጥ የሆነውን የይሁዳ ኮረብታ ሽብር የሚያሳዩ ምርጥ ወይኖችን መፍጠር ነበር። የካሽሩት ታዛቢ ለመሆን እና የኮሸር ወይን ለማምረት ያለውን ቁርጠኝነት ይቀጥላል። ካሽሩት በአይሁድ ወግ መሰረት የትኞቹ ምግቦች እና መጠጦች መጠቀም እንደሚችሉ የሚገልጹትን የአይሁድ የአመጋገብ ህጎች ስብስብ ያመለክታል። የወይን አሠራሩ ሂደቶች ከአይሁዶች የአመጋገብ ህጎች መስፈርቶች ጋር የተጣጣሙ መሆናቸውን ለማረጋገጥ, ያቲር ወይን በኦርቶዶክስ አይሁዳዊ ቁጥጥር ስር ነው. ይህ ተቆጣጣሪ ከወይን አሰባሰብ ጀምሮ እስከ መፍላት፣ ጠርሙሶች እና ማከማቻ ድረስ ያሉትን ሁሉንም የወይን አሰባሰብ ገጽታዎች ይቆጣጠራል። በወይን ማምረት ሂደት ውስጥ እያንዳንዱ እርምጃ የኮሸር ደረጃዎችን የሚያከብር መሆኑን ለማረጋገጥ የተቆጣጣሪው መኖር አስፈላጊ ነው።

የኮሸር ደረጃዎችን ለመጠበቅ አንድ ልዩ ገጽታ ጎብኚዎች በወይኑ ውስጥ ማንኛውንም ነገር እንዳይነኩ መከልከልን ያካትታል, መሳሪያዎችን እና ሳጥኖችን ጨምሮ. ይህ አሰራር የተተገበረው የኮሸር ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከኮሸር ወይን ጋር መበከል ወይም መቀላቀል አለመኖሩን ለማረጋገጥ ነው። የወይን መስሪያ አካባቢን ጥብቅ ቁጥጥር በማድረግ፣ ያቲር ወይን ፋብሪካ ከፍተኛውን የኮሸር ደረጃ የሚያሟሉ ወይን ለማምረት ያለመ ነው።

የያቲር የወይን እርሻዎች በጥንቃቄ የሚተዳደር ሲሆን እያንዳንዱ ቦታ በመስኖ እና በተናጥል የሚሰበሰብ ሲሆን የኮምፒዩተር ቴክኖሎጂን በመጠቀም በግለሰብ ደረጃ ቁጥጥር ይደረግበታል. የወይን ፋብሪካው ከቀርሜሎስ የጅምላ ወይን ምርት የተለየ የራሱ ሰራተኞች እና ዘመናዊ መገልገያዎች ጋር ይሰራል። ይህ መለያየት የተንቀሳቀሰው የያቲር እይታ ትኩረት እና ጥራትን ለመጠበቅ ባለው ፍላጎት ሲሆን ካርሜል የራሱን ምርቶች እንደገና በማደስ ላይ ሠርቷል።

በአሁኑ ጊዜ ያቲር በአመት ወደ 150,000 የሚጠጉ ጠርሙሶችን በማምረት በኮሸር ወይን ዘርፍ እንዲሁም በአለም አቀፍ ባለሙያዎች ዘንድ አለም አቀፍ እውቅና አግኝቷል። የወይን ፋብሪካው ስኬት የተገኘው ለቫይቲካልቸር ደረጃዎች፣ የሰለጠነ ወይን ጠጅ አሰራር እና ልዩ በሆነው የይሁዳ ኮረብታ ሽብር ምክንያት ነው።

ኢራን ጎልድዋሰር፣ ያቲር ወይኖች

ያቲር ወይን ፋብሪካ ለዘላቂ የግብርና ልምዶች ባለው ቁርጠኝነት በተለይም በቪቲካልቸር የታወቀ ነው። ዋናው ወይን ሰሪ ኢራን ጎልድዋሰር የወይን እርሻዎችን አስተዳደር በመቆጣጠር ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። በአውስትራሊያ አድላይድ ዩኒቨርሲቲ ትምህርቱን በወሰደበት ወቅት ያገኘው የጎልድዋሰር የቪቲካልቸር እና ኦኤንኦሎጂ ብቃቱ በያቲር ወይን ፋብሪካ ዘላቂ የሆነ የግብርና ቴክኒኮችን ተግባራዊ ለማድረግ አስተዋፅዖ አድርጓል። የአድላይድ ዩኒቨርሲቲ ለቫይቲካልቸር እና ወይን አመራረት ፕሮግራሞች በሚገባ የተከበረ ነው, ይህም ተማሪዎች ስለ ኢንዱስትሪው አጠቃላይ ግንዛቤ እንዲኖራቸው ያደርጋል.

ኢራን ጎልድዋሰር የያቲር ወይን ፋብሪካን ከመቀላቀሉ በፊት ለሳውዝኮርፕ ወይን ፋብሪካዎች በመስራት ጠቃሚ ልምድን አግኝቷል፣ እንደ Penfolds እና Lindemans ያሉ ታዋቂ ምርቶችን ጨምሮ። ሳውዝኮርፕ፣ የአውስትራሊያ ወይን ኩባንያ፣ ከፍተኛ ጥራት ባለው ወይን እና በፈጠራ የወይን እርሻ አስተዳደር ልማዶች በዓለም አቀፍ ደረጃ ይታወቃል። ጎልድዋሰር ከሳውዝኮርፕ ጋር ያለው ልምድ የላቀ የቫይቲካልቸር ቴክኒኮችን እና የዘላቂነት መርሆዎችን እንዲያውቅ አስተዋፅዖ አድርጓል።

ጎልድዋሰር በቫይቲካልቸር፣ ኦንኦሎጂ እና በታዋቂ የወይን ፋብሪካዎች ልምድ ባለው ጥምር እውቀት እና ክህሎት በያቲር ወይን ፋብሪካ ዘላቂ የግብርና ልምዶችን ለማዳበር እና ተግባራዊ ለማድረግ ችሏል። እነዚህ ተግባራት የአፈር ጥበቃ፣ የውሃ አስተዳደር፣ የብዝሃ ህይወት ማስተዋወቅ እና የኦርጋኒክ እርሻ ዘዴዎችን እና ሌሎችንም ሊያካትቱ ይችላሉ።

የወይን ማስታወሻዎች

ያትር ክሪክ. የይሁዳ ሂልስ። 2020. ሲራ, 84 በመቶ; ካሪናን, 10 በመቶ; Mourvedre, 5 በመቶ. ለ 12 ወራት በትልቅ የኦክ ቅርፊቶች (ፎውድስ); በጠርሙስ ውስጥ የ 18 ወራት ብስለት.

ያቲር ክሪክ ጥልቅ የቡርጋዲ ቀለሞችን ያሳያል፣ ይህም ትኩረቱን እና ብስለቱን ያሳያል። የሚያቀርባቸው መዓዛዎች ጥቁር ቼሪ፣ ጥቁር ከረንት፣ ካሲስ እና የተጠበሰ የአልሞንድ ፍሬዎችን ያስባሉ። እነዚህ ሽታዎች ውስብስብ እና ማራኪ እቅፍ አበባን ይፈጥራሉ. ለመቅመስ ሲመጣ ወይኑ ጥቁር ፍራፍሬዎችን የሚያሳዩ ጣፋጭ እና ፍሬያማ ጣዕሞችን ያቀርባል። ፍራፍሬው በጥሩ-ጥራጥሬ ታኒን የተመጣጠነ ነው, እሱም አወቃቀሩን እና ለወይኑ ትንሽ የጨው ማስታወሻ ይሰጣል. ይህ የጣዕም እና የሸካራነት ጥምረት እርስ በርሱ የሚስማማ እና የተስተካከለ ላንቃ ይፈጥራል።

ወይኑ የሚጠናቀቀው በተጨናነቀ ስሜት ነው፣ ይህም ለእያንዳንዱ ሲጠጡ መንፈስን የሚያድስ እና ሕያው መደምደሚያ ይሰጣል። ይህ የጨለመ አጨራረስ የንቃት ስሜትን ይጨምራል እና የወይኑን አጠቃላይ ደስታን ሊያሳድግ ይችላል። ባጠቃላይ፣ ያቲር ክሪክ ቀይ ቅይጥ ፍሬያማነት፣ ታኒን እና የጣዕም አጨራረስ ሚዛን ያለው ሀብታም እና ጣዕም ያለው ወይን ይመስላል። ደስ የሚል እና የሚያረካ ወይን ተሞክሮ እንደሚሆን ቃል ገብቷል.

ያቲር ክሪክ ነጭ ድብልቅ 2020። Chenin Blanc እና Viognier ወይን.

ቀለም፡ ብሩህ ወርቅ ከአረንጓዴ ነጸብራቅ ጋር። ይህ የሚያመለክተው ወጣት እና ደማቅ ወይን ነው. መዓዛ (አፍንጫ): ወይኑ አረንጓዴ ሻይ፣ honeysuckle፣ አፕሪኮት፣ ብርቱካንማ ዝቃጭ እና የጥድ ጥድ ሽታዎችን ጨምሮ የተለያዩ መዓዛዎችን ያሳያል። እነዚህ መዓዛዎች የአበባ, የፍራፍሬ እና የእፅዋት ማስታወሻዎች ጥምረት ይጠቁማሉ.

ፓላቴ፡ ወይኑ ከመካከለኛ እስከ ምናልባትም ከመካከለኛ እስከ ሙሉ ሰውነት ይገለጻል። የአረንጓዴ ሻይ ጣዕም አለው፣ ከአንዳንድ ደስ የሚል፣ ቅጠላማ ምሬት ጋር። እንዲሁም በትንሹ ያልበሰለ፣ አፕሪኮት እና ኮክ፣ ኩዊስ እና የአልሞንድ ማስታወሻዎች አሉ። ወይኑ በመካከለኛ አሲድነት ይገለጻል, ይህም ትኩስነትን እና ሚዛንን ወደ አጠቃላይ ጣዕም ይጨምራል. የኖራ ዚስት ንክኪ በረዥሙ መጨረሻ ላይ ይቆያል ፣ ይህም የ citrusy ንጥረ ነገር ይሰጣል።

ወይኑ ውስብስብ እና የአበባ፣ ፍራፍሬ፣ እፅዋት እና የለውዝ ንጥረ ነገሮችን በማጣመር የተነባበረ መገለጫ ያቀርባል። በጣፋጭነት (ከበሰለ የፍራፍሬ ማስታወሻዎች) እና በአሲድነት መካከል ጥሩ ሚዛን ያለው ይመስላል, ይህም ለጠቅላላው መዋቅር አስተዋፅኦ ያደርጋል. የወይኑ የዘገየ አጨራረስ ደስ የሚል እና ዘላቂ የሆነ ጣዕም ያቀርባል.

በቪቲካልቸር ውስጥ ዘላቂነትን በማስቀደም ያቲር ወይን ፋብሪካ የአካባቢ ተጽኖውን ለመቀነስ እና የተፈጥሮ ሀብቱን ለመቆጠብ ያለመ ነው። ለጎልድዋሰር አመራር ምስጋና ይግባውና ያትር በጥራት ላይ ያተኮረ በመሆኑ ወይኖቹ የሚከተሉትን ጨምሮ ዓለም አቀፍ እውቅና አግኝተዋል፡-

•        2016. የሐር መስመር ዓለም አቀፍ የወይን ውድድር። Yatir Viognier (2014) የወርቅ ሜዳሊያ; ያጢር ሲራህ (2011) የብር ሜዳሊያ

•        2016. ዲካንተር ወርልድ ወይን (በጣም ታዋቂ ከሆኑ የወይን ዓለም አቀፍ ውድድሮች አንዱ)። የወርቅ ሜዳሊያ

•        2017. አለምአቀፍ የወይን ውድድር (IWC)። ያቲር ፔቲት ቨርዶት። የወርቅ ሜዳሊያ ተሸልሟል

•        የእስራኤል ወይን ሽልማቶች። ያቲር ጫካ ፣ ያቲር ካበርኔት ሳቪኞን ፣ ያቲር ሲራህ። ሽልማቶች

•        ሮበርት ፓርከር ወይን ጠበቃ። የያቲር ወይን በቋሚነት ከፍተኛ ውጤት ያስገኛል።

•        የወይን ተመልካች። የመጽሔት ባህሪ

ሚትዝዋህ

ሁላችንም በቀን ቢያንስ አንድ ሚትቫህ (መልካም ተግባር) እንድንሰራ እንበረታታለን። ዛሬ በእስራኤል ውስጥ የሚመረተውን ወይን በመግዛት ለመጀመር ጥሩ ጊዜ ነው. ቻም (ወደ ሕይወት)!

ክፍል 1 እዚህ ያንብቡ።  የእስራኤል ወይን ኢንዱስትሪ፡ የድል ታሪክ እና የአለም አቀፍ እውቅናቁጥር

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡