የግሪክ ወይን ኢንዱስትሪ ኢኮኖሚክስ

መግቢያ፡ የግሪክ ወይኖችን ማግኘት - የፓለል ጀብድ

በዚህ ባለ 4-ክፍል ተከታታይ “የግሪክ ወይን። አነስተኛ-ልኬት + ትልቅ ተጽዕኖ፣” ለምን የግሪክ ወይን በራዳርዎ ላይ መሆን እንዳለበት እንመለከታለን።

የሀገር በቀል የወይን ዝርያዎች; ግሪክ ከ 300 በላይ የወይን ዘሮች ያሏት ፣ እያንዳንዱም የራሱ የሆነ ጣዕም እና ባህሪ አለው። ይህ አስደናቂ ልዩነት ይፈቅዳል የወይን ጠጅ አፍቃሪዎች የግሪክን የበለፀገ የቫይቲካልቸር ቅርስ የሚያሳዩ በርካታ የወይን አገላለጾችን ለመዳሰስ። ጥርት ካለው እና በማዕድን ከሚመራው አሲሪቲኮ እስከ መዓዛ እና አበባ ድረስ ሞስቾፊሮ, ለእያንዳንዱ ጣዕም ተስማሚ የሆነ የግሪክ ወይን አለ. እነዚህን አገር በቀል ዝርያዎች ማሰስ በግሪክ ሽብር እና ባህል ውስጥ ጉዞ እንደመጀመር ነው።

ልዩ ሽብር፡ የግሪክ የተለያዩ የአየር ጠባይ፣ የበዛ የፀሐይ ብርሃን እና ልዩ የአፈር ስብጥር ለወይኑ ልዩ ጥራት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። ፀሐያማ እና ደረቅ የአየር ጠባይ ወይኖች ሙሉ በሙሉ እንዲበስሉ ያስችላቸዋል ፣ ይህም የተከማቸ ጣዕም እና ደማቅ አሲድነት ያስከትላል። ብዙውን ጊዜ በተራራማ አካባቢዎች የሚገኘው ቀጭን እና ደካማ አፈር, የወይኑ ተክሎች እንዲታገሉ ያስገድዳቸዋል, አነስተኛ ምርት ግን ልዩ ጥራት ያለው ወይን. ይህ የምክንያቶች ጥምረት ወይን ውስብስብነት፣ ጥልቀት እና ጠንካራ የቦታ ስሜት ይፈጥራል።

ማራኪ ነጭ ወይን; የግሪክ ነጭ ወይን በጥራት እና በተለየ ባህሪያቸው አለም አቀፍ እውቅና አግኝተዋል. በዋነኛነት በሳንቶሪኒ ውስጥ የሚበቅለው አሲርቲኮ ከፍተኛ የአሲድነት፣ የታወቁ ማዕድናት እና የ citrus ጣዕም ያላቸውን አጥንት የደረቁ ወይን ያመርታል። ማላጎሲያ እና ሞስኮፊለሮ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የአበባ ማስታወሻዎች እና ልዩ የፍራፍሬ ፍንጮችን ያቀርባሉ። እነዚህ ነጭ ወይን ጠጅዎች ሁለገብ እና ከተለያዩ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የተጣመሩ ናቸው, ይህም ከማንኛውም ወይን ስብስብ ውስጥ አስደሳች ተጨማሪ ያደርጋቸዋል.

ገላጭ ቀይ ወይን; የግሪክ ቀይ ወይን, በተለይም Xinomavro እና Agiorgitiko, በተጨማሪም ጥልቀት እና ውስብስብነት ትኩረት ስቧል. Xinomavro ብዙውን ጊዜ ከጣሊያን ኔቢሎ ጋር ሲወዳደር ለዕድሜ የሚበቃ ቀይ ቀለምን በጠንካራ ታኒን፣ ደማቅ አሲድነት እና የጥቁር ፍራፍሬ፣ የቅመማ ቅመም እና የምድር ጣዕም ያመርታል። "የሄርኩለስ ደም" በመባል የሚታወቀው አጊዮርጊቲኮ በቀይ የፍራፍሬ ጣዕም እና ለስላሳ ታኒን የሚያማምሩ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ወይን ያቀርባል. እነዚህ ቀይ ወይኖች በጥንታዊ ወይን ዝርያዎች ላይ ልዩ የሆነ ሽክርክሪት ይሰጣሉ እና ለወይን አድናቂዎች አሳማኝ ተሞክሮ ይሰጣሉ።

ለምግብ ተስማሚ ቅጦች የግሪክ ወይን ለምግብ ተስማሚነታቸው እና የሀገሪቱን ምግብ በሚያምር ሁኔታ በማሟላት ችሎታቸው ይታወቃሉ። ትኩስ በሆኑ ንጥረ ነገሮች፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት እና ደማቅ ጣዕሞች ላይ አፅንዖት በመስጠት፣ የግሪክ ምግብ በተለየ መልኩ ከግሪክ ወይን ጋር ይጣመራል። ከጥሩ አሲርቲኮ ጋር የባህር ምግብ ድግስ እየተደሰትክ፣ የበግ ምግብን ከደፋር Xinomavro ጋር እያጣመርክ፣ ወይም የግሪክ ሜዜን ከሁለገብ አጊዮርጊቲኮ ጋር እያጣመምክ፣ የግሪክ ወይን የመመገቢያ ልምዱን ከፍ ያደርገዋል እና እርስ በርሱ የሚስማማ ጥንዶችን ይፈጥራል።

የግሪክ ወይን ኢንዱስትሪ ኢኮኖሚክስ

ግሪክ ረጅም እና የበለጸገ ወይን የማምረት ታሪክ ያላት ሲሆን በሀገሪቱ ባህላዊ ቅርስ ውስጥ ትልቅ ቦታ ትይዛለች። ልዩ የሆነ የግሪክ ጂኦግራፊ፣ የተለያዩ ጥቃቅን የአየር ሁኔታ እና የአፈር ዓይነቶች፣ የተለያዩ አይነት የወይን ዝርያዎችን ለማልማት እና የተለየ ጣዕም እና ባህሪያት ያላቸው ወይን ለማምረት ያስችላል።

ከወይኑ እርሻ ሚዛን አንፃር ግሪክ ከሌሎች ወይን አምራች አገሮች ጋር ሲነጻጸር እንደ ማይክሮ አምራች ተደርጋ ትቆጠራለች። በግሪክ ያለው አጠቃላይ የወይን እርሻዎች ወደ 106,000 ሄክታር የሚጠጋ ሲሆን አመታዊ የወይን ምርት ደግሞ 2.2 ሚሊዮን ሄክቶ ሊትር አካባቢ ነው። ይህ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ መጠን ያለው ምርት ከግሪክ ወይን ጋር ለተያያዙ ልዩ ችሎታዎች እና ጥበቦች አስተዋፅዖ ያደርጋል።

የግሪክ ወይን ኢንዱስትሪ በአምራችነት አቅማቸው በአራት ዋና ዋና የአምራች ዓይነቶች ሊመደብ ይችላል። ትላልቅ የወይን ፋብሪካዎች በዓመት ከ100,000 ሔክቶ ሊትር በላይ የማምረት አቅም ሲኖራቸው መካከለኛ መጠን ያላቸው ወይን ፋብሪካዎች ደግሞ ከ30,000 እስከ 100,000 ሔክቶ ሊትር በዓመት ያመርታሉ። ትናንሽ የወይን ፋብሪካዎች፣ ብዙ ጊዜ በቤተሰብ ባለቤትነት የተያዙ፣ ከ30,000 ቶን በታች የማምረት አቅማቸው ውስን ነው። በተጨማሪም በዋናነት በአገር ውስጥ ወይን በማምረትና በማከፋፈል ላይ ያተኮሩ የህብረት ሥራ ማህበራት አሉ።

በግሪክ ውስጥ በግምት 700-1350 ንቁ ወይን አምራቾች አሉ 692 PDO (የተጠበቀ የመነሻ ስያሜ) እና PGI (የተጠበቀ መጠቆሚያ) ወይን ለማምረት ፈቃድ ያላቸው። ይህ ቁጥር በርካታ የወይን ፋብሪካዎች ያሏቸው ወይን አምራቾችን ያካተተ ሲሆን እነዚህም ዋና መሥሪያ ቤታቸው በሚገኝበት ቦታ አንድ ጊዜ ብቻ ተመዝግበዋል. "ገባሪ" የሚለው ቃል አስቀድሞ የታሸገ ወይን የሚያመርቱ አምራቾችን ያመለክታል. በግሪክ ውስጥ ያሉ አንዳንድ የወይን አምራቾች የወይን እርሻዎች ሊኖራቸው ይችላል ነገር ግን እስካሁን የተሟላ የወይን ማምረቻ ባለቤት አይደሉም, እና ለምርት እና ድጋፍ በሌሎች ወይን ፋብሪካዎች ላይ ይተማመናሉ. በግሪክ የወይን ምርት አነስተኛ የገበያ ድርሻ ያለው ሲሆን ከ5 በመቶ በላይ የገበያ ድርሻ ያላቸው ኩባንያዎች የሉም።

በግሪክ ውስጥ ያለው የወይን ዘርፍ ብዙውን ጊዜ የረጅም ጊዜ ባህል ያለው የቤተሰብ ንግዶችን ይይዛል። እነዚህ የቤተሰብ ንብረት የሆኑ የወይን ፋብሪካዎች በባህላቸው እና ቅርሶቻቸው ውስጥ ስር የሰደዱ እሴቶችን፣ ምልክቶችን እና ወጎችን ወደፊት ያራምዳሉ። አብዛኛዎቹ እነዚህ ቤተሰቦች ለጥራት ባላቸው ቁርጠኝነት እና የግሪክ ወይን ልዩ ባህሪያትን ለመጠበቅ ባላቸው ቁርጠኝነት ለዓመታት ጠንካራ የገበያ ስም ገንብተዋል።

በግሪክ ወይን ኢንዱስትሪ ውስጥ ያለው አንጻራዊ እድገት በሚከተሉት ምክንያቶች ሊወሰድ ይችላል-

እ.ኤ.አ. በ 1 ግሪክ ወደ አውሮፓ ህብረት ለመግባት ቅድመ ሁኔታዎችን ለማሟላት ፣ የወይን ጠጅ የሕግ ማዕቀፉን አሻሽሏል።

2. 1988 "የክልላዊ ወይን" የሚለውን ቃል መጠቀም በብሔራዊ ደንቦች ጸድቋል.

እነዚህ እድገቶች የሚመረቱትን ወይን ጥራት ማሻሻል እና የሀገሪቱን የወይን ዘርፍ መነቃቃት አስከትለዋል። እነዚህ እድገቶች በበርካታ ክልሎች ውስጥ ለትርፍ ያልተቋቋሙ ማህበራትን በፈጠሩት ወይን አምራቾች የጋራ ድርጊቶች ተጠናክረዋል.

በገቢ የሚለካው የግሪክ ወይን ኢንዱስትሪ (2023) የገበያ መጠን 182.0m ዩሮ ነው። ገበያው በ15 እና 1018 መካከል በአማካይ በዓመት 2023 በመቶ ቀንሷል።ኢንዱስትሪው 3580 ሰዎችን በወይን ምርት ይቀጥራል (2023) በአንድ ወይን ፋብሪካ በአማካይ 4.8 ሠራተኞች።

ሸማቾች ተነሳሽ ናቸው።

በእርሻ ሥር ያሉ የተለያዩ አገር በቀል የወይን ዝርያዎች ስላሉ የግሪክ ወይን ለተጠቃሚው አስደሳች ፈተና ነው። እነዚህ የወይን ፍሬዎች በጥሩ ሁኔታ የተመሰረቱ ሲሆኑ ብዙዎቹ ከጥንት ጀምሮ እስካሁን ድረስ ከግሪክ ውጭ በአንፃራዊነት የማይታወቁ ናቸው እናም ስሞቻቸውን ለመጥራት አስቸጋሪ ናቸው. የወይኑ፣ የክልሎች እና የአምራቾቹ ስምም ተመሳሳይ ፈተና አለ።

የግሪክ ወይን መለያው በአውሮፓ ህብረት የወይን ዘርፍ ህግ ላይ የተመሰረተ ነው ስለዚህ የተወሰኑ ህጎችን መከተል አለበት. በትክክል የተሰራ የወይን መለያ እንደ ወይኑ ምድብ ሁለቱንም አስፈላጊ እና አማራጭ መረጃዎችን ይይዛል።

ግሪክ አባል የሆነችበት በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ባሉ ሀገራት የሚመረቱ ወይኖች በሁለት ትላልቅ ምድቦች ይከፈላሉ፡-VQPRD (በተወሰነ ክልል ውስጥ የሚመረተው የፈረንሳይ ጥራት ያለው ወይን) እና የጠረጴዛ ወይን። ለጠረጴዛ ወይን የላቀ ምድብ ክልላዊ ወይን ቪንስ ደ ፓይስ ተብሎም ይጠራል.

ወይን ከይግባኝ ጋር - VQPRD

በግሪክ ሁለት የVQPRD ምድቦች አሉ፡-

1. የላቀ ጥራት ይግባኝ ያላቸው ወይን ጠጅዎች

2. ለበረሃ ወይን ብቻ የሚውል ወይን ከቁጥጥር ስር ያለ መነሻ [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Eλεγχόμενης ወይም ΟΠΕ]።

አንድ ወይን እንደ መነሻ ይግባኝ እንዲታወቅ ፣ የተከለሉትን ቦታዎች በተመለከተ ህጎችን መከተል አለበት ።

ሀ. ወይኑ ለማልማት የተፈቀደለት ቦታ

ለ. የወይኑ ዓይነት

ሐ. የአዝመራው ዘዴ

መ. ከፍተኛው ምርት በኤከር

ሠ. የአልኮል መቶኛ

ረ. የማጣራት ዘዴ

ሰ. የተመረተው ወይን ስሜታዊ ባህሪያት

በግሪክ ውስጥ 28 አቤቱታዎች አሉ። 20 ለደረቅ ወይን የላቀ ጥራት ይግባኝ እና 8 የጣፋጭ ወይን ጠጅ ቁጥጥር መነሻ ይግባኝ ናቸው።

ማን ነው የሚጠጣው?

የግሪክ ወይን የሚጠጡ ሰዎች የስነ-ሕዝብ እና የስነ-ልቦና ጥናት ሊለያዩ ይችላሉ፣ ምክንያቱም የወይን ፍጆታ በግለሰብ ምርጫዎች፣ በባህላዊ ሁኔታዎች እና በግል ምርጫዎች ላይ ተጽእኖ ስለሚኖረው። ሆኖም፣ ጥቂት አጠቃላይ ባህሪያት በግሪክ ወይን የሚደሰቱትን ይገልፃሉ፡-

የወይን ጠጅ አፍቃሪዎች; ስለ ወይን ጠጅ ፍቅር ያላቸው፣ የተለያዩ የወይን አካባቢዎችን ማሰስ የሚደሰቱ እና ከዓለም ዙሪያ የመጡ የወይን ልዩ ጣዕሞችን እና ባህሪያትን የሚያደንቁ ሰዎች የግሪክ ወይን ለመሞከር ክፍት ሊሆኑ ይችላሉ። በግሪክ ውስጥ የሚገኙትን ጨምሮ ብዙም ያልታወቁ ወይን ጠጅ ክልሎችን እና የወይን ዝርያዎችን በንቃት ይፈልጉ ይሆናል።

የባህል አሳሾች፡- ለባህል ፍለጋ ፍላጎት ያላቸው እና የተለያዩ ምግቦችን እና መጠጦችን የሚለማመዱ ግለሰቦች ብዙውን ጊዜ ወደ ግሪክ ወይን ይሳባሉ። እነዚህ ግለሰቦች ስለ ግሪክ ባህል፣ ታሪክ እና ወጎች የማወቅ ጉጉት ሊኖራቸው ይችላል፣ እና ወይን ከሀገሪቱ ቅርሶች ጋር ለመፈተሽ እና ለመገናኘት መንገድ አድርገው ይመለከቱታል።

ጀብደኛ ፓላቶች፡ አዳዲስ ጣዕሞችን መሞከር፣ ልዩ የጣዕም ልምዶችን መፈለግ እና ከምቾት ዞኖቻቸው መውጣት የሚወዱ ሰዎች ወደ ግሪክ ወይን ሊስቡ ይችላሉ። ግሪክ ብዙ አይነት ሀገር በቀል የወይን ዘሮችን ታቀርባለች፣ እያንዳንዱም የየራሱ የተለየ ባህሪ ያለው፣ የወይን ጠጅ አፍቃሪዎች አዳዲስ ጣዕሞችን እንዲመረምሩ እና እንዲያገኙ እድል ይሰጣል።

የምግብ እና ወይን አፍቃሪዎች; የግሪክ ወይን ብዙ ጊዜ ከግሪክ ምግብ ጋር አብሮ ይደሰታል፣ ​​እሱም ትኩስ በሆኑ ንጥረ ነገሮች፣ በሜዲትራኒያን ጣዕሞች እና በተለያዩ ምግቦች ከሚታወቀው። የምግብ እና ወይን ጥምርን የሚያደንቁ እና ምግብ እና የወይን ጠጅ ጥምርን ማሰስ የሚደሰቱ ግለሰቦች የግሪክ ወይን ለምግብ ምርጫቸው ማሟያ ምርጫ ሆኖ ሊያገኙት ይችላሉ።

የወይን ጠጅ አስተማሪዎች እና ባለሙያዎች; ስለ ወይን በማስተማር፣ በመጻፍ ወይም በማማከር ላይ የተሰማሩ ሶመሊየሮች፣ የወይን አስተማሪዎች እና በወይን ኢንዱስትሪ ውስጥ ያሉ ባለሙያዎች ለግሪክ ወይን የተለየ ፍላጎት ሊኖራቸው ይችላል። ሊሆኑ ይችላሉ።

በግሪክ የሚኖሩ ሰዎች የግሪክ ወይን ዋነኛ ተጠቃሚዎች ናቸው. ወጣት ትውልዶች ወይን መጠጣት በመታየት ላይ እንደሚገኝ እርግጠኞች መሆን ነበረባቸው የቆዩ ትውልዶች ደግሞ ወደ የታሸገ (ከጅምላ በተቃራኒ) ወይን መቀየር ነበረባቸው። ወይን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ጣፋጭ ክፍል ሊሆን እንደሚችል መማር ነበረባቸው።

እንደ አለመታደል ሆኖ፣ ብዙ የወይን ጠጅ ባለሙያዎች እና ሸማቾች የግሪክ ወይን ከሬቲና ጋር ያቆራኛሉ፣ አሁን ያለው ሬቲና በእውነቱ ቀላል እና መንፈስን የሚያድስ መሆኑን ሳይገነዘቡ የቤንዚን ምስሎችን አያመጣም።

© ዶ / ር ኢሊኖር በጭንቅ ፡፡ ፎቶዎችን ጨምሮ ይህ የቅጂ መብት መጣጥፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡

ክፍል 1 እዚህ ያንብቡ፡- ወይን! ግሪክ ለኔ