ወይን አለ ምግብም አለ ፡፡ አንድ ተንደርበርድን አንድ ብርጭቆ ከፍ ማድረግ እና ከ ‹ቢግ ማክ› ጋር አጣምሬ ማድረግ እችል ነበር - እና ለምግብ እና ወይን ጠጅ ጥንድ መሰረታዊ መስፈርቶችን አሟላ ነበር ፡፡ ምንም እንኳን ይህ አስደሳች ተሞክሮ ሊሆን ቢችልም በሪፖርት ካርድ ላይ ከ D- በላይ የሚሰጥ አይደለም ፡፡

እንግዲያውስ - ለጠጅ / ለመመገቢያ A + ን እንዴት ማስቆጠር እንደሚቻል?

በቅርቡ ወደ ብሩክሊን በሰሜናዊ ቤል ከሎይ ቫሊ ቺንዮን ወይን ከ BBQ ጋር እንዲያጋራ ተጋብዘዋል - በፈረንሣይ እና በብሩክሊን እና ከዚያ ከወይን ጠጅ ጥንድ ከ BBQ ጋር በጣም ተደንቄ ነበር ፡፡ የዓመቱ የቀን ወይም የወቅቱ ጊዜ ምንም ይሁን ምን - አፍታውን ከፍ ለማድረግ ሁል ጊዜ ፍጹም የወይን ጠጅ አለ።

ምንም እንኳን የብሩክሊን የመመገቢያ ትዕይንት ለመዘርዘር እጅግ በጣም ብዙ ምስጋናዎችን የተቀበለ ቢሆንም - በቢቢኪው (ብሮንክስ ፣ ብሩክሊን እና ኩዊንስ) “አውጪዎች” ውስጥ ለሚገኙ ማናቸውም የማንሃተን አመለካከት አለኝ እናም ምንም እንኳን ወደ ኢስታንቡል ለመሄድ ለሰዓታት ብጓዝም ወደ ብሩክሊን ለመሄድ የሜትሮ ባቡር ሰዓትን ማሳለፍ ፡፡

“ከራሴ በላይ” ለማግኘት ወደ ሆፕስቶፕ ቁልፍ ገባሁ ፣ የመጓጓዣ አቅጣጫዎችን አገኘሁ ፣ ከመጀመሪያው እስከ ማጠናቀቂያ ጊዜውን አጣርቼ - ጉዞውን ወደ ሰሜን ቤል በዊሊያምበርግ ፣ ብሩክሊን ፣ ኒው. ከሜትሮ ባቡሩ ስወጣ መጠነኛ ዝቅተኛ ከፍታ ያላቸው ሕንፃዎች ፣ ትናንሽ እናቶች / ፖፕ ሱቆች ያሉበት ሰፈር አገኘሁና ከፊቴ ስለባከነው ቀን አሰብኩ ፡፡

ለሜትሮፖሊታን ጎዳና የመንገድ ምልክቱን ፈት and ከ L እስከ 612 ሜትሮፖሊታን ጎዳና ያለውን አጭር ርቀት ተመላለስኩ ፣ በመጋበዣው ላይ ያለውን የሬስቶራንቱ ስም ገምግሜ በሩን ከፈትኩ - በርግጥ በስማርት እና ቅጥ ባለው የውስጥ ክፍል በመገረም እና በልቤ ምት በመዝለል ፣ ይህ ምናልባት አንድ የጣፋጭ ነገር ጅምር ሊሆን እንደሚችል ተሰማኝ።

በሎሪ ሸለቆ ወይን ይጀምሩ። በተለይም Chinon AOC

የዚህ ክልል የወይን ዝርያዎች ሳውቪንደን ብላንክ ፣ ቼኒን ፣ ካበርኔት ፍራንክ ፣ ጋማይ እና ፒኖት ኑር ይገኙበታል ፡፡ ሽብሩ ከሲኖን የጠጠር እርከኖች እስከ ቱራይን ኮረብታዎች ፣ በጊየን ከሚገኙት ሸለቆዎች እስከ ሳንሴሬር ቁልቁል ይለያያል ፡፡ ቦታው 24 የተዘረዘሩ የኦ.ኦ.ኦ.ዎች ያሉት ሲሆን ሁሉም በክልሉ ውስጥ ለሚካሄደው የአትክልት እርባታ በ 5 ኛው ክፍለዘመን የተጀመሩ ጥራት ያላቸው ወይኖች እንደሆኑ ይታሰባል ፡፡

በሰሜን ቤል ውስጥ ለሚገኙት የወይን / የምግብ ጥንድ ጥቆማዎች በቺኖን ወይኖች ላይ አንፀባራቂ ፡፡ ከተማው የሚገኘው በኢንዴሬ-ኤት-ሎየር ውስጥ በቪንኔ ወንዝ አቅራቢያ ነው ፡፡ የወይን እርሻዎቹ ወደ ሰሜን ወደ ታችኛው የሎየር ውሸት የቬዬን ቁልቁል ዳርቻ ያካትታሉ ፡፡ ሽብሩ በቱሮኒያን የኖራ ድንጋይ አናት ላይ በአፈር መሸርሸር እና ጠጠር የተዋቀረ ነው ፡፡ ወደ Loire ቅርቡ ሽብሩ የጁራሲሲ ዐለት ይሆናል ፡፡ ሦስቱ መሰረታዊ አፈር-በወንዙ አቅራቢያ - አሸዋማ; ጠመዝማዛው ቁልቁል ቢጫ ወይም ነጭ የኖራ ድንጋይ ነው ፡፡ አምባው የአሸዋ ፣ የሸክላ እና የኖራ ድንጋይ ድብልቅ ነው ፡፡

ታሪካዊ ትርጉም ያለው

አንዳንድ ጎብ visitorsዎች ለታሪክ ይመጣሉ እናም ለወይን ይቆያሉ ፡፡ የቺኖን ቻትዩስ የሄንሪ II ፣ ባለቤቱ አሊዬር ዲ አኪታይን እና ልጁ ሪቻርድ አንበሳው ተወዳጅ ቤት ነበር ፡፡ በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጆአን አርክ አብዛኛዎቹን መንግስቱን ካጣ በኋላ በቺኖን ይኖር ከነበረው ዳፊን ቻርለስ ስምንተኛ ጋር ጎብኝቷል ፡፡ ጆአን ዙፋኑን እንዲመልስ አበረታተውት እና ሲኮን ሲኖንን ዋና ከተማ አደረገው የመቶ ዓመት መልካም ዕድል ፈጠረ ፡፡ በጋርጋንታ እና ፓንታጉኤል ሥራው የሚታወቀው የሕዳሴው ሰብዓዊ ፍጡር ፣ መነኩሴ እና ግሪክ ምሁር የፍራንኮይስ ራቤሊስ የትውልድ ቦታ ነው ተብሎ ይታመናል። ከተማዋ በመጠባበቂያ ስፍራ (1968) የተመዘገበች ሲሆን ዳግም መመለሷ ታሪካዊ እና የስነ-ህንፃ ታማኝነትዋን ያከብራል ፡፡

የወይን ጠጅ እና ጥሩ ዋጋ

የቺኖን ወይን እና የሰሜን ቤል ባርቤኪ ፣ ዊሊያምበርግ ፣ ብሩክሊን ፣ ኒው

• የመጀመሪያ ትምህርት

ቻርርድ አይስበርግ ሰላጣ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ቡርቦን የበሬ ሥጋ ፣ የተሰበረ ሰማያዊ አይብ ፣ የተጠበሰ በቆሎ ፣ የከብት እርባታ አለባበስ

ከ Beatrice et Pascal Lambert ፣ Domaine des Chesnaies ፣ Rochette 2012 ጋር ተጣምሯል የቼኒን ወይን

ፓስካል እና ቢትሪስ ላምበርት እ.ኤ.አ. በ 1987 ሌዝ ቼስኔይስ ያዳበሩ ፣ በ 2000 ወደ ኦርጋኒክ ሄደው የተረጋገጠ ኦርጋኒክ ኢኮስተርት እና እ.ኤ.አ. በ 2005 ደግሞ ቢዮዳሚክ (በእፅዋት ፣ በአፈር እና በአከባቢ መካከል መግባባት የመፍጠር ልምምድን) ጀመሩ ፡፡ የላምበርትስ ዓላማ ፀረ-ተባዮች እና ኬሚካሎች የሌሉ የወይን ዘሮችን ማዘጋጀት ነበር እናም ወይኖቻቸው በመላው አውሮፓ ፣ ጃፓን እና አሜሪካ ይሰራጫሉ ፡፡

በክራቫን ውስጥ የሚገኙት ወይኖቹ ዕድሜያቸው ከ12-15 ዓመት የሆኑ እና በከባድ አፈር ውስጥ ተተክለዋል ፡፡ አዝመራው ከመሙላቱ በፊት ከ500-600 ወራት በ 10 እና 12 ሊት የኦክ በርሜሎች ውስጥ በቪኒየምና በእድሜው ያረጀ ነው ፡፡

- የወይን ጠጅ ለዓይን ማለዳ የፀሐይ ብርሃን መጀመርያ ብሩህ የፀሐይ ፀሐያማ ሀሳብን ያቀርባል ፡፡ ወይኑ ከአስተያየት ጥቆማዎች ወይም ከኪዊ እና ከፖም ጋር በቢጫ ዘቢብ ፣ በወጣት አረንጓዴ ወይኖች እና አዲስ በተቆራረጠ የሣር ፍሬዎች ላይ ተስማሚ የፍራፍሬ ጣዕም ያቀርባል ፡፡ የሎሚ እና የሎሚ ጣፋጭ ጊዜዎችን በመምጣቱ የሰላጣውን ውስብስብ ተፈጥሮ ከፍ ያደርገዋል ፡፡

• ሁለተኛ ትምህርት

የቼሪዉድ ጉድጓድ የጭስ ክንፍ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰሩ ሰሃኖች ሰፋ ያሉ

ከዶሜይን ጄኤም ራፍ ነባር ካቢኔት ፍራንክ 2014 ጋር ተጣምሯል ካቢኔት ፍራንክ ወይን 100% ፡፡ በቀድሞው የሎይ ወንዝ አልጋ ላይ በአሉታዊ አሸዋ እና በጠጠር አፈር ላይ ተተክሏል

የራፊልፊን ቤተሰብ በቺኖን ውስጥ የወይን ተክሎችን ለ 14 ትውልዶች ሲያለማድድ ቆይቷል ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1693 የመጀመሪያዎቹን ወይኖቹን የገዛው ማቱሪን ቦትሬው ነበር ፡፡ ዛሬ የቺንኖን ስያሜ የቪዬን ወንዝን ሁለቱን ባንኮች ያካተተ ሲሆን በአጠቃላይ 19 ሜትሮችን በድምሩ 2400 ሄክታር ስፋት ባለው የካቢኔት ፍራንክ ወይን በመያዝ ይቀበላል ፡፡ የሚመረቱት የወይን ወይኖች ብቻ ናቸው እና እያንዳንዱ ጥቅል ይሰየማል እና ከእያንዳንዱ ቦታዎች ጋር ይገናኛል።

ብዙ እውቀት ያላቸው ሰዎች ሮዝ በሎሬ ሸለቆ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ እንደሆኑ አድርገው ይመለከቱታል። ተጭኖ በሚቀጥለው ቀን ተብራራ (debourbage) እና ጠጣር ይወገዳሉ። ጽጌረዳው ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ የወይን ፍሬውን እርሾ ብቻ በመጠቀም በዝቅተኛ ቁጥጥር በሚደረግ የሙቀት መጠን ያቦካል ፡፡ ሮዝ ለ 5 ወራቶች በታንዛዛዎቹ ላይ በጥሩ ሁኔታ ላይ እያደገ ሲሄድ ቀዝቃዛው የሙቀት መጠን የማሎላክቲክ ፍላት መጀመርን ይከላከላል ፡፡ እሱ በየካቲት ወር መጨረሻ የታሸገ እና የ CO2 ደረጃዎችን ለመቀነስ የተሰነጠቀ እና ግልጽነትን ለማረጋገጥ በቀለለ የተጣራ ነው።

- ካቢኔት ፍራንክ ለዓይን የሚያምር የሮማን-ቀይ ቀለምን ያሳያል; ቤሪ እና ሲትረስ ፣ ወጣት ሮዝ ጽጌረዳዎችን እና ትኩስ እንጆሪዎችን ከአፍንጫው ያቀርባል ፣ ከሎሚ ፍንጮች በትንሹ በትንሹ ጎምዛዛ እና ትንሽ ያልበሰለ ፔች እስከ ምሰሶው ድረስ ያቀርባል; ጣፋጭ አጨራረሱ አዲስ ፣ ረዥም እና ለስላሳ ነው።

• ሦስተኛው ትምህርት

በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት ፣ የተጠበሰ እንቁላል ፣ ሳጅ ፖርት ሳውዝ ከሃገር ግራቪ ጋር ከበርናርድ ባድሪ ሌስ ግራንግስ 2014 ጋር ተጣምሯል ፡፡ ፊሊፕ አላይት 2014 እና ዶሜይን ግሮስቦይስ ፣ Cuisine de ma Mere 2012

- የግል የወይን ተወዳጅ-ፊሊፕ አላይት ካባኔት ፍራንክ 2014

ፊሊፕ አላይት ይህንን አነስተኛ ጎራ በክርቫንት-ሌስ-ኮቴዎስ ባለቤት ሲሆን በሎሬ ሸለቆ ውስጥ አንዳንድ ምርጥ የካቤኔት ፍራንች የወይን እርሻዎች እንዳሉት ይቆጠራል ፡፡ አላይት መደበኛ የቦርዶ አካባቢን በመጎብኘት ከሚነሳሳ ጥንቃቄ የተሞላበት የአስተዳደር ዳራ አንጻር ዝቅተኛ ምርት ፣ በተመቻቸ ሁኔታ የበሰለ ፍሬ ለማፍራት የወሰነ ነው ፡፡

ለዓይን ካቢኔት ፍራንክ ጥቅጥቅ ያለ ሐምራዊ ፣ ጣፋጭ ብርሃን / ፍራፍሬ እና ለአፍንጫው ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ በትንሽ ታኒን ትንሽ ጣዕም ያለው ፣ በደረቅ አጠናቆ ለሚቀጥለው የመጠጥ ጮማ ነው ፡፡

• አራተኛ ትምህርት

በሜምፊስ አይነት ደረቅ ደረቅ የጎድን አጥንቶች ፣ የወተት ስቱትዝ ቅነሳ

ከ Complices de Loire La Petite Timonerie 2011 ፣ Domaine de la Noblaie ፣ Chiens 2010 እና Couly Dutheil Clos de l'Echo 2009 ጋር ተጣምረው

- የግል ወይን ተወዳጅ: ዶሜይን ዴ ላ ኖብላይ ቺንስ 2010 ካቢኔት ፍራንክ

እንደ አሮጌው ጥሩ የፕላዝ ቬልቬት ለዓይን ጥልቅ ሐምራዊ ፣ አናናስ ከቤሪ ፍሬዎች እና ከቼሪ ጋር የተቀላቀለ አፍንጫን የሚያድስ ፍንጭ ፣ እንደ ረዥም እና እንደዘገየ መሳም በላዩ ላይ ስሜት ቀስቃሽ ፣ ንፁህ እና ትኩስ ተሞክሮዎች ይንፀባርቃሉ እናም አስደሳች የፓልትን ተሞክሮ ይጨምራሉ ፡፡

• አምስተኛው ኮርስ

የቸኮሌት ቡርቦን ክሮሰንት udዲንግ እና አፕል ታርት

ከሶቪዮን ሌዝ ሮቼስ ካቼስ 2014 ፣ ወንበር ሴንት ላርኔት ላ ቪግን እና ቬሮን 2013 እና ማርክ ፕሉዞው ሪቭ ጋውች 2013 ጋር ተጣምረዋል

- የግል ወይን ተወዳጅ: ማርክ ፕሉዞው ሪቭ ጋውቼ ካቢኔት ፍራንክ 2013

ከ 1846 ጀምሮ ይህ ዶሜይን በቺኖን “rive gauche” ላይ ይገኛል ፡፡ ማርክ ፕሉዞው እስቴቱን በ 1988 ማስተዳደር ጀመረ ፡፡ በ 1999 ንብረቱን ወደ “ግብርና ባዮሎጂክ” መለወጥ የጀመረው እና የወይን እርሻዎች በአሁኑ ጊዜ በኢኮስተር የተረጋገጡ ናቸው ፡፡

ወደ አፍንጫው ፣ የቫዮሌት እና የሸክላ አፈር ፍንዳታ ያላቸው የሬቤሪ እና የጥራጥሬ ቼሪ ትዝታዎች ፡፡ ለቅመማ ቅመም እና የሚጣፍጥ መዝናኛ አስደሳች የሆነ ትንሽ አሲዳማ በሚያስደስት ረዥም እና ረዥም ውጤት ያስገኛል።

ለተጨማሪ መረጃ loirevalleywine.com, northbellny.com

ይህ የቅጂ መብት ጽሑፍ ከፀሐፊው የጽሑፍ ፈቃድ ውጭ ሊባዛ አይችልም ፡፡